Las temperaturas veraniegas traen nuevas ideas a la cocina, hoy os presento mi ensalada de pasta veraniega, fácil de preparar, ¡pocos y simples ingredientes! Podéis obviamente utilizar los ingredientes que ya tengáis en la nevera o en la despensa, las ensaladas de pasta son perfectas para vaciar la nevera. En mi receta he utilizado lechuga, atún, aceitunas, zanahorias y mozzarella. Queriendo preparar una receta especial de pasta veraniega, pensé en los Paccheri de Gragnano IGP que tenía en la despensa desde hace algún tiempo.
Estaba en la cocina esta mañana trabajando en el pc, es mi día libre de la oficina y así me dedico al blog, sentía calor y tenía que preparar el almuerzo. Reflexionaba sobre algunas recetas, así que revisé en el blog cuántas recetas de pasta fría veraniega había y para mi gran desconsuelo, noté que no hay muchas. Así que salí a hacer la compra con la idea de preparar una ensalada de pasta fría sabrosa.
Estoy muy feliz con el resultado, utilicé un aro de emplatar redondo de tamaño mediano para mantenerlos rectos y aliñé los ingredientes en un bol antes de llenarlos uno a uno. El único gran consejo que os doy es cortar en trozos pequeños todos los ingredientes, yo usé las tijeras, así tendréis cortes similares. Condimentar todo con sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vuestra ensalada de pasta veraniega está lista!
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Os dejo también algunas otras recetas de ensaladas frías veraniegas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Verano
- Energía 335,81 (Kcal)
- Carbohidratos 43,71 (g) de los cuales azúcares 2,42 (g)
- Proteínas 18,43 (g)
- Grasa 10,09 (g) de los cuales saturados 2,55 (g)de los cuales insaturados 4,65 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 1.245,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de pasta fría
- 20 paccheri (de Gragnano IGP)
- 1 zanahorias
- 80 g atún al natural
- 2 hojas lechuga
- 10 aceitunas verdes
- 20 g mozzarella
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
Herramientas para preparar la ensalada de pasta veraniega
- 1 Bol
- Tijeras
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharita
- 1 Colador
- 1 Aro de emplatar
- 2 Platos
Pasos de la receta ensalada de pasta fría
Comenzamos la preparación de la ensalada de pasta fría poniendo a hervir abundante agua en una olla. Cuando haya llegado a ebullición, añadir la sal y verter los paccheri o el tipo de pasta que hayáis elegido. Os aconsejo no sobrepasar el tiempo indicado en el paquete, más bien dejar unos segundos menos de cocción porque luego tendremos que enfriar la pasta completamente y si está demasiado cocida podría romperse o desmoronarse. Durante el tiempo de cocción preparamos los otros ingredientes.
Cogemos un bol y rompemos en su interior la lechuga, como os he adelantado, usé las tijeras para hacerlo. Luego añadí la zanahoria y las aceitunas verdes siempre cortando todo en trozos pequeños. Condimenté con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal rosa. No añadí la mozzarella en el bol porque quería obtener un efecto final similar a las escamas de queso rallado sobre la pasta. Vosotros podéis tranquilamente añadir la mozzarella en el bol cortándola en trocitos pequeños junto con los otros ingredientes.
Terminada la cocción de la pasta, la enfriaremos, yo estoy acostumbrada a pasarla rápidamente bajo el chorro de agua fría del grifo teniéndola en el colador. Ahora cogemos dos platos, colocamos el aro de emplatar en el centro y colocamos los paccheri en posición vertical. Ahora los rellenamos con la ensalada fría que hemos preparado, con cuidado porque podrían romperse.
Antes de retirar los aros de emplatar, vamos a colocar los platos en el frigorífico durante al menos 10 minutos, esto hará que los paccheri y los ingredientes en su interior se estabilicen. Pasado este tiempo estamos listos para servir la ensalada de pasta veraniega. Troceamos la mozzarella y la dejamos caer como si fuera queso rallado sobre la superficie de los paccheri. ¡Ya podemos retirar los aros de emplatar y buen provecho!
Las variaciones que podéis hacer a esta receta son numerosas, desde el tipo de pasta a utilizar, hasta los mismos ingredientes que podéis tener a vuestra disposición en la despensa o en el frigorífico. ¡Liberad la imaginación como hice yo esta mañana, las recetas más simples y efectivas siempre nacen de un pequeño chispazo de creatividad!
Conservación:
Puedes aliñar la pasta, rellenar los paccheri o el tipo de pasta que hayas elegido, y luego guardarla en recipientes de plástico para frigorífico. Podrás así conservarla fría y servirla cuando quieras. Cuanto más frías y bien aliñadas estén, más buenas estarán las ensaladas de pasta frías veraniegas.
