Comenzamos las vacaciones con un segundo de carne sencillo y rápido de preparar: ¡la receta del pastel de carne clásico al horno! Así es, estaba convencida de que ya estaba presente en el blog desde hace varios años, pero me equivoqué: ¡no estaba! Me di cuenta la semana pasada porque estoy preparando para vosotros una Colección de Recetas de Pasteles de Carne al horno, así que necesitaba la receta del pastel de carne clásico para cocinar al horno!
De hecho, estoy preparando esta colección, comenzando entonces con el pastel de carne clásico que encontraréis a continuación con la video receta paso a paso y el procedimiento escrito para poder seguir durante la preparación del pastel de carne al horno.
Partiendo de esta preparación base pasaremos a recetas más ricas y sabrosas, como el pastel de carne con scamorza y jamón, el pastel de carne en costra que mis amigas adoran y piden cada vez que vienen a cenar a mi casa. También encontraréis dos pasteles de carne rellenos: el pastel de carne con espinacas y jamón cocido y el pastel de carne con puré de patatas, que es ya un gran clásico de las festividades en mi casa. De hecho, lo piden mis familiares durante las festividades de Navidad o de Pascua!
Como habréis intuido, hay un pastel de carne para todos los gustos: un segundo plato fácil, rápido y delicioso de preparar, que gusta a grandes y pequeños, perfecto para el almuerzo o la cena todo el año, para llevar a la mesa con las clásicas patatas al horno con romero o con otros contornos. Si queréis algo sencillo para cocinar en sartén, puedo recomendaros las recetas de contornos en sartén fáciles y rápidos de preparar!
Cada enlace a continuación es clickeable y os llevará directamente a la receta del pastel de carne que hayáis elegido leer. También está enlazada la Colección de Pasteles de Carne que estoy editando estas semanas. Espero ser de ayuda para descubrir nuevas recetas o tal vez para intentar por primera vez con los pasteles de carne al horno!
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible para empezar el día con un mimo dulce o salado!
Pasemos ahora a la receta y video receta del pastel de carne clásico al horno con patatas al romero!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 373,92 (Kcal)
- Carbohidratos 13,64 (g) de los cuales azúcares 2,02 (g)
- Proteínas 28,60 (g)
- Grasa 22,13 (g) de los cuales saturados 8,44 (g)de los cuales insaturados 8,88 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sodio 845,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un pastel de carne al horno
- 500 g carne picada de ternera (también sirve carne picada mixta)
- 1 salchicha (fresca)
- 1 huevo
- 100 g queso (rallado)
- 100 g pan rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada (si os gusta)
- c.s. perejil (en mi caso seco)
Herramientas para la receta del pastel de carne clásico al horno sencillo y rápido
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
- 1 Cuchillo
Pasos de la receta del pastel de carne clásico al horno
Comenzamos encendiendo el horno en modo estático a 180-190 grados, para que esté bien caliente cuando vayamos a meter el pastel de carne que estamos a punto de preparar juntos. Tomamos todos los ingredientes necesarios para la preparación de la mezcla del pastel de carne y los colocamos frente a nosotros en la superficie de trabajo. Colocamos también el bol y la bandeja con un trozo de papel de horno en la superficie de trabajo. Pesamos el queso, en mi caso un Grana Padano curado, y el pan rallado. Podemos comenzar.
Vertemos en el bol la carne picada, quitamos la piel a la salchicha cortándola con un cuchillo, rompemos el huevo y lo añadimos entero al bol con los demás ingredientes. Vertemos también la cantidad de queso y de pan rallado, espolvoreamos con sal, pimienta y un poco de nuez moscada, si os gusta. Finalmente, añadimos el perejil y podréis elegir: o el perejil fresco, después de haberlo picado muy finamente, o el perejil seco, como en mi caso, mucho más práctico y rápido de usar.
Con las manos trabajamos la mezcla hasta obtener la consistencia adecuada: la carne quedará pegajosa y compacta. Transferimos el compuesto de carne sobre un trozo de papel de horno en la superficie de trabajo. Ayudándonos con el papel, damos forma al pastel de carne y ejerciendo una buena presión, compactamos bien la carne, evitando que se formen huecos y que el pastel de carne se rompa durante la cocción, ya sea en horno o en sartén. Espolvoreamos la superficie del pastel de carne picada con pan rallado, para que durante la cocción absorba la humedad y cree una bonita corteza crujiente en todo el pastel de carne clásico.
Envolvemos el pastel de carne clásico en el papel de horno, cerramos como caramelo, lo colocamos sobre la bandeja y horneamos en la parte central del horno, dejando cocer durante 20 minutos a 180 grados. Pasado este tiempo, podremos abrir el papel de horno dejando el pastel de carne en el centro, continuando la cocción por otros 30 minutos aproximadamente, siempre a 180 grados en modo estático.
Si habéis decidido preparar las patatas al horno con romero, podéis leer mi receta: ¡obtendréis unas patatas crujientes y super sabrosas! Una receta sencilla, siempre buenísima, y veréis que todos pedirán repetir tanto del pastel de carne como de las patatas al horno!
Terminada la cocción, podremos servir el pastel de carne clásico al horno con las patatas que hemos preparado. Añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra para condimentar las rebanadas de pastel de carne, si no queréis usar el jugo obtenido de la cocción.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta!
Consejos y variaciones de la receta del pastel de carne clásico al horno
Podréis variar el tipo de queso rallado a utilizar para esta receta: podréis elegir un pecorino romano, mucho más sabroso que el Grana Padano o el Parmigiano Reggiano. Podréis elegir el tipo de carne picada que más os guste: yo prefiero una carne de ternera o de res para mezclar entre sí o utilizar por separado. La salchicha os recomiendo elegirla suave y posiblemente no demasiado sabrosa, de lo contrario durante la cocción podría cambiar la salinidad del pastel de carne clásico al horno! Como ya he mencionado, podéis luego elegir si usar perejil fresco picado muy finamente o perejil seco, como lo he hecho yo para mi pastel de carne! Podréis luego añadir o no la nuez moscada según vuestros gustos, en casa nos encanta y por eso la espolvoreo un poco en todas partes!
