¿Pero vosotros sabéis el Secreto de la Felicidad? Yo no lo sé, solo sé que esta Ricotta al horno con tomatitos y miel se acerca lo suficiente como para hacernos sonreír, disfrutar de un plato sencillo y súper colorido! Si os he intrigado, continuad leyendo y luego hacédmelo saber si os he convencido!
Probé este plato hace algunos años como aperitivo vegetariano en un restaurante, y cucharada tras cucharada me enamoré. Habéis leído bien, para disfrutar de este plato necesitaremos una cuchara, no los clásicos cubiertos cuchillo y tenedor.
Compartí con vosotros hace algunos meses la receta similar de la Feta al horno con tomatitos y sé que os gustó muchísimo porque hubo muchísimos comentarios. Así que decidí compartir con vosotros también la receta con la ricotta, la misma que ya había disfrutado hace algunos años. La ricotta es mucho más económica que la feta griega y menos sabrosa, por lo que se presta bien para combinaciones con miel y albahaca.
Espero que también os guste esta receta. Además, aquí abajo os dejo algunas otras recetitas que he preparado utilizando la ricotta. Encontraréis de hecho algunos postres, unas albóndigas fritas con pistacho, las clásicas y siempre buenísimas flores de calabacín rellenas y una de las últimas recetas publicadas aquí en mi blog de cocina: el french toast con ricotta salada y tomatitos confitados que os encantará y sorprenderá.
Pasemos entonces a la receta y al video receta que encontraréis aquí abajo. Os recuerdo además que cada mañana os espero en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 383,73 (Kcal)
- Carbohidratos 22,00 (g) de los cuales azúcares 8,48 (g)
- Proteínas 19,62 (g)
- Grasa 25,68 (g) de los cuales saturados 11,35 (g)de los cuales insaturados 5,33 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 390,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 420 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Ricotta al horno con tomatitos
- 300 g ricotta (en mi caso dos ricottas de 150 gramos cada una)
- 500 g tomatitos amarillos (y tomatitos rojos)
- 2 cucharadas miel (en mi caso de acacia)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas albahaca (fresca)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Tened en cuenta que con esta receta prepararemos un aperitivo para dos personas; si tenéis más invitados, duplicad o triplicad las cantidades. Considerad aproximadamente 150 gramos de ricotta por persona y aproximadamente 110 gramos de tomatitos amarillos y rojos.
Instrumentos para preparar la Ricotta al horno con tomatitos miel y albahaca
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
- 1 Cuchara
- 1 Plato
Pasos de la Receta Ricotta al horno con tomatitos y albahaca
Esta es una receta muy sencilla, con solo dos pasos principales; por lo tanto, lo primero que hay que hacer es encender el horno para que llegue a 180 grados en modo estático.
Ahora podemos dedicarnos a los dos pasos que os mencionaba: son los siguientes. Pongámonos en una superficie de trabajo y con un cuchillo cortemos a la mitad los tomatitos amarillos y rojos y luego reservémoslos en un platillo.
Luego tomamos una bandeja de horno rectangular lo suficientemente grande para contener dos ricottas de aproximadamente 150 gramos cada una y la cantidad de tomatitos que acabamos de cortar.
Colocamos entonces en la bandeja las dos ricottas, simplemente dándoles la vuelta de sus contenedores. Disponemos entonces todos los tomatitos en la bandeja. Espolvoreamos con sal y pimienta. Tomamos ahora las hojas de albahaca fresca, las lavamos y las secamos. Colocamos las hojas entre los tomatitos y sobre la ricotta. Regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y con las dos cucharadas de miel de acacia.
Ya estamos listos para hornear la ricotta con tomatitos amarillos y rojos. Colocamos la bandeja en la parte central del horno, dejamos cocinar durante unos 25 minutos con el modo estático que hemos configurado previamente.
Pasado este tiempo, subiremos ligeramente la temperatura a 190 grados y cambiando el modo de estático a grill. Dejamos cocinar durante otros 5 – 10 minutos aproximadamente. Veréis que en la parte superior de la ricotta se creará un dorado no demasiado acentuado, no debe resultar quemado. Tampoco los tomatitos deben quemarse, así que no os alejéis demasiado durante el segundo tiempo de cocción de la ricotta al horno.
Finalmente estamos listos para disfrutar de la ricotta al horno con tomatitos rojos y amarillos aderezada con miel y albahaca, un aperitivo colorido, un aperitivo vegetariano delicioso. En la versión más pequeña, es decir, la que lleva ricottas de unos 70 gramos, podría servirse como tapas.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta!
Consejo de Bea: como os muestro en el video receta debajo de la foto inicial, os recomiendo añadir también en crudo una buena cucharada de miel sobre la ricotta y los tomatitos. El aroma es embriagador, ¡os lo aseguro! ¡Probad para creerlo!
Variaciones de la Receta
Puedes sustituir la ricotta como hice previamente yo con feta griega. También puedes sustituir los tomatitos amarillos y rojos por tomates datterini o cherry. Si no te gusta la miel puedes no añadirla, te bastará con aumentar la cantidad de aceite de oliva virgen extra para bañar los tomates y la ricotta antes de hornear.
