Todos conocemos la Receta de los Rollitos de Calabacín con Queso crema pero he preparado, escrito y sobre todo grabado la video receta porque una señorita, a través de su mamá, me hizo saber que había preparado mi receta enriqueciéndola con un poco de queso. ¿Podía no preparar nuevamente esta receta?
¿Recordáis los Calabacines a la Plancha de hace unas semanas? Gioia, la hija de una colega, nos revela un secreto para hacerlos aún más deliciosos y sabrosos! Para enrollar estrictamente con los dedos después de que su mamá los haya asado.
No es un secreto que muchas recetas, las más simples a veces, pueden convertirse en el plato favorito de los más pequeños. Cuando se enamoran de un plato es difícil quitarles el deseo de comerlo una y otra vez, ¿os identificáis con lo que acabo de escribir? Mis sobrinos tienen esta manía, sobre todo el más pequeño. Pide durante meses el mismo plato, preferiblemente siempre preparado por la Abuela o al menos por el mismo adulto, porque evidentemente asocia ese plato a esa persona. Luego de repente basta, se acabó. Ya no lo quieren más y pasan a otro plato. Qué curiosos son los niños y sus razonamientos, pero así es!
Así que cuando Annalisa me dijo que su hija Gioia enrollaba con los dedos los calabacines que habían sido asados después de añadir una cucharadita de queso se me encendió la bombilla. Un reel y una breve receta para mostraros a todos vosotros esta versión. Obviamente no os estoy revelando un plato secreto, no es la receta del año pero seguro que os divertiréis viendo y volviendo a ver el video con vuestros hijos o hijas, con los nietos, y quizás tal vez ellos también querrán los calabacines. Encontraréis así el modo de hacerles comer verduras.
Aquí abajo os dejo también otras recetas con calabacines que podréis preparar de manera fácil y rápida, desde los calabacines rellenos hasta los asados y algunos primeros platos. También encontraréis la Colección de Recetas con Calabacines que he ampliado a lo largo de los años.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera
- Energía 238,66 (Kcal)
- Carbohidratos 9,42 (g) de los cuales azúcares 2,82 (g)
- Proteínas 12,62 (g)
- Grasa 18,12 (g) de los cuales saturados 8,33 (g)de los cuales insaturados 4,27 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sodio 880,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Rollitos de calabacín con queso
- 2 calabacines (medianos grandes)
- 100 g queso (fresco para untar)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil (finamente picado)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Dosis y procedimiento para preparar dos porciones de Calabacines a la plancha con queso crema, unos deliciosos y fáciles rollitos con calabacín para disfrutar de un solo bocado!
Herramientas para Receta Rollitos de calabacín y queso
- 1 Mandolina
- 1 Parrilla
- 1 Pinza
- 2 Cucharillas
- 1 Hornillo
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Brocha
- 1 Cuenco pequeño
Si no tenéis la Mandolina podéis cortar con un cuchillo los calabacines tratando de realizar las rebanadas lo más finas posible, obviamente sin cortaros o haceros daño.
Os he dejado arriba el enlace para comprar la mandolina, con protector de dedos, que yo tengo. También para la parrilla de Dietella encontraréis el enlace para comprar mi aliada en la cocina para asados rápidos como las verduras.
Pasos de la Receta Rollitos de Calabacín con queso crema
Comenzamos la receta de los calabacines con queso preparando primero los calabacines. Tomamos los dos calabacines medianos grandes, los lavamos bajo el chorro de agua fría del lavabo. Los colocamos sobre una tabla de cortar y con el cuchillo eliminamos los dos extremos. Ahora, si tenemos una mandolina, podemos obtener muchas rebanadas finas con esta herramienta. O bien, con un cuchillo las cortaremos tratando de no hacernos daño y obteniendo muchas rebanadas perfectas para asar.
Una vez obtenidas las rebanadas de calabacín pasamos a la cocción. Tomamos una parrilla eléctrica o una Dietella, es decir, una plancha de hierro fundido para colocar sobre el hornillo. Untamos con una brocha de cocina el fondo de la plancha y encendemos la llama. Mantenemos a mano una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra que, además de condimentar los calabacines después de enrollarlos, nos servirá también en la fase de cocción de los mismos.
Asamos entonces todas las rebanadas de calabacín que hemos logrado obtener. Las colocamos poco a poco en una bandeja o en un plato. Giramos los calabacines con cuidado ayudándonos con una pinza o con un tenedor. Luego dejamos enfriar ligeramente. Hasta aquí hemos preparado los calabacines a la plancha como en la otra receta.
Mientras tanto, colocamos sobre una superficie de trabajo dos cucharillas, un plato de servir y un paquete de queso crema, a vuestro gusto, ahora hay muchos, desde los clásicos hasta aquellos con ingredientes añadidos como hierbas, salmón y muchas otras variantes. Sinceramente, he probado con Philadelphia clásico, Robiola y Crescenza, estos tres siguen siendo mis quesos favoritos. Decidme en los comentarios cuál es para vosotros el queso crema perfecto para esta receta!!!
Tomamos entonces los calabacines y colocamos, en un solo extremo, una cucharilla de queso, ayudándonos con la otra. En la video receta este paso se ve muy bien, os aconsejo de hecho, si tenéis alguna duda, ver el video que encontráis un poco más arriba en la lista de ingredientes necesarios para esta receta.
Enrollamos delicadamente con los dedos el calabacín sobre sí mismo, en mi caso no fueron necesarios los palillos ya que las rebanadas eran finas porque las había obtenido con la mandolina. Con el cuchillo en cambio, según yo, serán necesarios unos palillos para cerrar cada uno de los rollitos de calabacín.
Ahora, como dice Gioia, solo nos queda disfrutar en un solo bocado este rápido y buenísimo segundo plato, perfecto para disfrutar tanto caliente como frío. En estas noches veraniegas calurosas un plato ligero y rápido de preparar con los calabacines es realmente lo ideal.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día. Aquí abajo encontraréis los enlaces sociales para seguir siguiéndome a mí y al blog y ayudarnos a crecer!!! Gracias a todos vosotros!!!
Conservación y Variaciones
Podréis conservar los rollitos con calabacín y queso crema bien cerrados en un contenedor con tapa para frigorífico. Nunca he probado a congelar este plato, si vosotros lo habéis hecho podéis escribir en los comentarios si quedasteis satisfechos cuando luego lo descongelasteis y lo disfrutasteis.
Variación principal que podréis realizar es obviamente el tipo de queso a utilizar, nosotros (Yo y Gioia por supuesto) sugerimos: Robiola, Ricotta, Philadelphia o similares y el Caprino, el stracchino y la certosa, en fin todo lo que más se asemeje a un queso para untar.
