El Rollo de Pandoro relleno es un postre perfecto para reciclar el Pandoro sobrante de las Fiestas de Navidad. Todos tenemos ese Pandoro en casa empezado porque la tía no come fruta confitada o los niños querían una rebanada (en realidad solo querían la caja vacía para crear la máscara de un fantasma o el casco de un soldado).
El reciclaje del Pandoro es fácil y delicioso, en mi caso lo he rellenado con crema pastelera, gotas de chocolate y cucharadas de Nutella (si lo prefieren pueden usar crema de avellanas).
Una receta sencilla y fácil de ejecutar, les bastarán cuatro rebanadas de pandoro y un rodillo para realizar este postre.
Sus invitados no quedarán decepcionados, y así habremos reciclado un pandoro que de otro modo habría quedado en la despensa esperando días mejores.
Si el Pandoro estuviera aún entero, olvidado a su destino, pueden probar esta receta del Pandoramisù o sea el Pandoro relleno con crema para Tiramisu.
Si luego tienen ganas de otro Tronco de Pandoro con crema pastelera y frutos del bosque no deben hacer más que leer la receta que encuentran aquí en mi blog de cocina!
¿Buscan otras ideas de dulces navideños? ¡Prueben el Danubio Dulce con Mermelada fácil de preparar con mi receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 518,16 (Kcal)
- Carbohidratos 62,89 (g) de los cuales azúcares 38,73 (g)
- Proteínas 15,44 (g)
- Grasa 23,13 (g) de los cuales saturados 12,37 (g)de los cuales insaturados 2,42 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 249,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pandoro
- 250 g crema pastelera
- c.s. gotas de chocolate
- c.s. Nutella®
- c.s. azúcar glas
- c.s. almendras en láminas
- 500 ml leche entera (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 60 g harina 00
- 70 g azúcar
- 1 vial vainilla
- c.s. cáscara de limón
Herramientas
- 1 Rodillo de silicona
- 2 Papel film hojas de 68 cm de largo y 30 de ancho
- 1 Aluminio (una hoja rectangular)
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
Pasos
La primera preparación a realizar para preparar el Rollo de Pandoro relleno es la de la crema pastelera. Les dejo la receta de mi Abuela Licia que es la mejor que existe!
La Crema Pastelera que vamos a preparar debe ser enfriada a temperatura ambiente. Así que, al usarla para rellenar el pandoro, debemos prepararla con antelación.
Tomamos una olla con bordes altos, rompemos dentro los dos huevos y añadimos el azúcar, mezclando estos dos ingredientes con la batidora eléctrica hasta obtener una crema espumosa. Incorporamos luego la harina y añadimos el vial de vainilla o el sobre.
En este punto, ponemos la olla en el fuego a baja temperatura y vertemos la leche entera poco a poco. Pueden añadir la cáscara de limón rallada si les gusta, si no tienen limón en casa no pasa nada, el sabor no varía mucho y si la crema pastelera la necesitan para un relleno, como en este caso de un pandoro, pueden incluso no añadirlo como hice yo.
Dejamos que la crema espese manteniendo la olla en el fuego pero revolviendo de ahora en adelante con el batidor de mano. Tardará unos 5 minutos en espesarse bien, siempre tengan cuidado de que no se formen grumos. Una vez lista, apaguen el fuego y continúen revolviendo por unos minutos siempre con el batidor de mano. Cubran con un paño húmedo y dejen enfriar a temperatura ambiente por un par de horas.
Tomamos el Pandoro y sacamos cuatro rebanadas de aproximadamente 1 cm y medio de grosor cortándolo verticalmente. Colocamos en una superficie de trabajo dos hojas de aluminio sobre las cuales dispondremos dos hojas de papel film. Sobre estas últimas pondremos las cuatro rebanadas de Pandoro. Cercanas entre sí y apenas superpuestas en los bordes para que no haya espacio y se conviertan en una base única y unida. Con la ayuda del rodillo de silicona las volveremos planas como rebanadas de pan de molde. Creada así la base de nuestro rollo de pandoro, extendemos la crema pastelera de la abuela con la ayuda de una espátula.
Añadimos ahora las gotas de chocolate, la cantidad obviamente es a su gusto y placer. Luca realizó este paso y, siendo goloso como es, añadió una buena cantidad. Con una cuchara luego añadimos la Nutella tratando de distribuirla bien por todas partes. Con la ayuda de las dos películas vamos a enrollar el pandoro del lado más ancho formando un bonito cilindro bien apretado. Cerramos los bordes como si fuera un caramelo y ponemos el rollo de pandoro en el frigorífico por al menos 3 horas.
Transcurrido este tiempo estaremos listos para servir el reciclaje del pandoro súper goloso. Quitamos ambas películas y colocamos el rollo sobre una bandeja. Espolvoreamos con azúcar glas, añadimos unas líneas de Nutella (después de haberla derretido al baño maría) y algunas láminas de almendra o granillo de avellanas si prefieren. Cortamos en rebanadas no demasiado finas el rollo de pandoro y lo servimos.
Como siempre, ¡les deseo buen provecho y en este caso también mis mejores deseos de feliz año nuevo!
El relleno del Rollo de Pandoro puede, por supuesto, variar, podrán elegir una crema de pistacho, o una clásica con mascarpone y Nutella o una variante de crema pastelera con frutos del bosque.
Conservación:
El Rollo de Pandoro relleno con crema pastelera y gotas de chocolate puede ser conservado en el frigorífico hasta por tres días, si se deja completamente envuelto en la película y por lo tanto privado de aire que pueda afectar la calidad de los ingredientes utilizados.
