Este Rollo de pizza relleno con espinacas lo preparé por casualidad y sin detenerme demasiado a leer la receta que encontré en el sitio de un supermercado. Era domingo por la mañana y mientras desayunaba pensaba en qué preparar para la cena, queríamos pizza pero yo ya la había comido el jueves, así que pensé en una alternativa para contentar a Luca y para experimentar nuevas recetas. Sinceramente, ni siquiera estaba previsto el set fotográfico al día siguiente porque pensábamos terminar el rollo esa misma noche, pero Sandra (mi abuela) puso su granito de arena, y así al final teníamos demasiadas cosas para cenar. Por este motivo, logré esta mañana tomar las fotos de este rollo de pizza relleno y sobre todo hacerlo probar en la oficina a los colegas. En resumen, ¡un éxito total y una receta fantástica para alternar con la clásica pizza en bandeja!
No necesitarás muchos ingredientes para preparar el rollo de pizza relleno, la única precaución que debes tener es hervir las espinacas al menos un par de horas antes y estrujarlas bien con las manos, deben estar libres de agua, de lo contrario, la masa de pizza se ablanda y se desmorona durante la cocción.
Obviamente, el relleno puedes elegirlo a tu gusto, yo te presento lo que fue nuestra elección: espinacas al parmesano con jamón cocido y queso crema, ¡una delicia!
Pasemos entonces a la receta que es más corta de lo que he escrito hasta ahora.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 404,38 (Kcal)
- Carbohidratos 25,54 (g) de los cuales azúcares 2,68 (g)
- Proteínas 25,09 (g)
- Grasa 23,34 (g) de los cuales saturados 8,26 (g)de los cuales insaturados 9,90 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 951,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rollo de pizza relleno con espinacas:
- 1 rollo pizza blanca (se encuentra en el frigorífico del supermercado)
- 500 g espinacas
- 150 g jamón cocido
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 50 g queso fresco untar
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- c.s. agua (para hervir las espinacas)
- 1 yema
- c.s. semillas de amapola (o de sésamo u otras semillas)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Bandeja
- 1 Papel para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Brocha
- 1 Cuchara
- 1 Cuenco
Preparación del Rollo de pizza relleno con espinacas:
Como ya os anticipé, lo primero que hay que hacer para preparar el rollo de pizza relleno es hervir en abundante agua salada las espinacas. Una vez listas, deben escurrirse bien y estrujarse con las manos. Aunque se conviertan en una papilla, no importa porque luego irán en el rollo y los untaremos bien para no crear espesores.
Una vez escurridas, las ponemos en un cuenco y añadimos el parmesano, mezclamos con una cuchara.
Luego añadimos el jamón cocido cortado en trocitos con un cuchillo, espolvoreamos con la sal y la pimienta y mezclamos todo con la cuchara o con las manos.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 180° en modo estático.
Extendemos la masa de pizza sobre un papel para horno con las manos, teniendo cuidado de no romperla. Untamos la superficie de la pizza con el queso crema que hayáis elegido dejando los bordes libres, alrededor de un centímetro todo alrededor.
Con la cuchara empezamos a verter las espinacas sazonadas con parmesano y jamón cocido.
Ahora la parte más delicada de la receta, debemos enrollar nuestro señorito. Hacemos el primer giro de masa partiendo del lado más largo si queremos obtener muchas rebanadas (como en mi caso) de lo contrario enrollamos del lado corto, lo importante sin embargo es que hecho el primer medio giro doblamos los dos extremos hacia adentro para no dejar salir durante la cocción los ingredientes del relleno.
Una vez cerrado el rollo de pizza lo colocamos sobre una bandeja cubierta con papel para horno. Pincelamos con una brocha para alimentos la superficie con la yema. Espolvoreamos con las semillas de amapola o de sésamo.
Horneamos durante unos 25 minutos. Cuando la superficie esté dorada estará listo. Dejamos que se temple durante unos segundos y luego lo cortamos en rodajas no demasiado delgadas.
Sentirás que la corteza está crujiente y el relleno suave y sabroso. Como siempre, ¡os deseo buen provecho!
Variaciones:
El relleno del rollo de pizza puede ser de lo más variado, tenéis libertad de elección, podría ser la receta para vaciar la nevera del fin de semana. La próxima vez probaré la versión pizzaiola o margarita y luego creo que uno de atún, tomatitos y cebolla, mmm ya tengo hambre, ¿y vosotros?!?
Conservación:
El rollo de masa de pizza relleno puede conservarse en un recipiente con tapa hasta 3 o 4 días.
Si os gustan los rollos de masa de hojaldre
Si os gustan como a mí, podéis probar esta receta Rollo de masa de hojaldre con jamón cocido y alcachofas
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