Las Recetas de Bea presenta uno de los postres más escenográficos que existen, las Rosas de manzana y mermelada! La receta de este delicioso postre me fue pasada por Riccardo y Chiara, una pareja de amigos nuestros que las preparan a menudo. Por su aspecto pueden parecer difíciles de realizar, pero como dice Chiara «si lo pude hacer yo, cualquiera puede hacer las Rosas de manzana y mermelada!» Pocos y sencillos ingredientes para un postre que os sorprenderá.
En el blog también encontráis la receta del Rosco con manzanas o los Muffins con manzanas.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 365,83 (Kcal)
- Carbohidratos 45,36 (g) de los cuales azúcares 22,23 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Grasa 19,25 (g) de los cuales saturados 2,75 (g)de los cuales insaturados 15,53 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 136,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Rosas de Manzana
- 1 rollo Hojaldre (rectangular)
- 2 Manzanas Red Delicious
- c.s. Mermelada (a vuestro gusto)
- c.s. Azúcar
- 1 Limones
- c.s. Azúcar glas
- c.s. Agua
Utensilios
- Horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las Rosas con Manzana
La receta es muy sencilla y tiene pocos pasos a seguir, así que encendamos el horno en modo estático a 180°. Hecho esto, pasamos a la segunda cosa por hacer, lavemos bien las manzanas, sequémoslas con un paño de cocina y cortémoslas por la mitad. Quitémosles el corazón interno intentando quitar la menor cantidad de pulpa posible. Póngalas sobre una tabla de cortar por el lado plano y córtalas en rodajas finas. Cojamos un cuenco pequeño, vertamos un poco de agua, añadamos las rodajas de manzana y el jugo del limón bien exprimido. Después de unos minutos escurriremos las rodajas de manzana y las dispondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Espolvoreémoslas con azúcar granulada y horneémoslas por unos diez minutos aproximadamente, deben ablandarse ligeramente. Por favor, no apaguéis el horno, en unos minutos lo necesitaremos bien caliente siempre a 180°
Pasemos ahora a la preparación de la base de nuestras rosas con el hojaldre. Desenróllela sobre la superficie de trabajo y corte tiras de aproximadamente 5 – 6 cm de ancho a lo largo. Pincelamos las tiras de hojaldre con la mermelada que hemos elegido y disponemos las rodajas de manzana dejando 1 – 2 cm desde la base, superponiéndolas ligeramente entre sí. Si os gusta la canela, podéis ahora espolvorear ligeramente todo, de lo contrario, si como yo no la soportáis, pasad al siguiente paso.
Dobláis ahora el hojaldre que habéis dejado avanzar bajo las rodajas de manzana, de manera que forme un bolsillo que las mantenga fijas. Enrollad todo de un lado a otro para formar las rosas de manzana. Tened cuidado de no apretarlas demasiado, el hojaldre en el horno se hincha y corre el riesgo de abrirse. Disponemos todas nuestras rosas de manzana sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, espolvoreémoslas con azúcar y horneamos por unos 20 – 25 minutos. Deben resultar doradas y crujientes. Podéis servirlas tibias o completamente frías, lo importante es espolvorearlas generosamente con azúcar glas.
¡Buen provecho!!!
Notas
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Si queréis elegir otro postre, os recomiendo un suave Plumcake con cerezas
