Esponjosa como una nube, irresistible como pocos roscones saben ser, la Rosca con nata montada en la masa es una receta que debes probar porque ¡te enamorarás de ella! Fácil y rápida de preparar, con el truco para hacerla perfecta y esponjosa. Esta rosca de nata montada es un dulce perfecto desde el desayuno hasta la merienda, sin olvidar el capricho nocturno después de un día de trabajo.
He realizado la video receta con el paso a paso de la rosca con nata y leche para ayudarte durante la preparación, así podrás entender cada paso. Encuentra la video receta del roscón de nata montada aquí debajo, bajo la primera fotografía.
En estos años he preparado muchísimos roscones y roscas, son uno de mis dulces favoritos y, a juzgar por las estadísticas de visualizaciones, también los tuyos. He recopilado todas mis recetas de roscones y roscas para que puedas encontrarlas todas en una lista superior presente aquí en mi blog de cocina. Te dejo el enlace a continuación junto con otras roscas y roscones que adoro. También encontrarás la versión de la rosca de nata sin leche, que es una de las recetas más leídas cada año!
Cada enlace es clickeable y te llevará directamente a la receta que hayas decidido leer. El primer enlace es directo a la recopilación de la que te hablaba. Te recuerdo que te espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible para comenzar el día todos juntos con un capricho dulce o salado!
Pasemos ahora a la receta de la rosca con nata montada y leche en la masa, un dulce que conquistará a grandes y pequeños. Luego, si le añades crema de avellanas, ¡el resultado será espectacular!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 430,66 (Kcal)
- Carbohidratos 67,87 (g) de los cuales azúcares 29,68 (g)
- Proteínas 7,89 (g)
- Grasa 16,31 (g) de los cuales saturados 1,52 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 5,46 (g)
- Sodio 91,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una rosca de nata montada con molde de 24 cm
- 200 ml nata para montar (fría de la nevera)
- 150 ml leche (a temperatura ambiente)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 250 g harina (en mi caso para pasteles esponjosos)
- 50 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (preferiblemente no vainillada)
- 1 pizca sal
- c.s. aceite de semillas (para engrasar el molde)
- c.s. azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas para preparar la rosca con nata montada muy esponjosa
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Báscula
- 1 Tamiz
- 1 Molde para roscas
- 1 Horno
- 1 Cuchara
Pasos de la receta de la rosca con nata montada esponjosa y deliciosa
Comenzamos esta preparación encendiendo el horno en modo estático a 180 grados, de modo que esté bien caliente cuando vayamos a hornear la rosca de nata montada. Tomamos todos los ingredientes necesarios para este pastel, excepto la nata fresca que trataremos solo más tarde. Pesamos las harinas, es decir, harina para pasteles esponjosos, fécula de patata y el sobre de levadura para dulces, preferiblemente no vainillada, y las tamizamos. Pesamos también todos los demás ingredientes, de modo que tengamos todo listo para continuar.
En el cuenco grande vamos a romper los dos huevos, añadimos una pizca de sal y trabajamos hasta obtener una espuma densa y esponjosa con el azúcar blanco, usando la batidora eléctrica. Añadimos la leche a temperatura ambiente a chorros y continuamos, luego añadimos, cucharada tras cucharada, las harinas. Dejamos el cuenco a un lado por un momento.
Lavamos las varillas y tomamos un cuenco más pequeño. Vertemos los 200 ml de nata fresca y la montamos casi por completo: debemos obtener una nata montada compacta pero aún cremosa. Si quieres entender la consistencia, te recomiendo que mires la video receta que encontrarás debajo de la primera fotografía de esta receta. Podemos apagar la batidora y proceder con la mezcla usando una espátula, para no desmontar el trabajo recién hecho con la nata.
Vertemos la nata montada en el cuenco grande junto con la primera mezcla trabajada y la integramos con movimientos delicados de abajo hacia arriba con la espátula. Esta receta está diseñada para un molde de rosca de 24 cm. Si tienes un molde más grande, deberás aumentar las cantidades de los ingredientes enumerados anteriormente, de lo contrario obtendrás un dulce bueno pero bajo.
Engrasamos con aceite de semillas, o con mantequilla si prefieres, un molde de 24 cm para roscas y vertemos la masa, nivelando la superficie. Espolvoreamos la rosca con azúcar blanco y horneamos en la parte central del horno. Dejamos cocinar de 35 a 40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de apagar el horno. Dejamos enfriar al menos una hora en la encimera antes de desmoldar la rosca de nata y leche. Evitaremos que esté aún caliente y que se rompa durante esta fase.
Antes de servir este dulce con nata montada, podemos espolvorear la superficie con azúcar glas, solo si lo consumiremos en el día, de lo contrario será absorbido por el dulce desapareciendo. No me queda más que desearte buen provecho y recordarte que te espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y conservación de la rosca de nata fresca para montar en la masa
Consejos principales: De vital importancia es la temperatura ambiente de los huevos y la leche; fundamental la nata fresca para montar fría de la nevera, de lo contrario no se montará nunca. Trabaja bien los ingredientes, los huevos y la nata para montar antes de proceder con la preparación del dulce. Esto evitará grumos en la masa y obtendrás un dulce esponjoso y delicioso. Engrasa o unta bien el molde de la rosca: lo desmoldarás mejor y fácilmente después de la cocción y el reposo de una hora a temperatura ambiente.
Como variaciones, puedes sustituir la leche por agua, si prefieres o si no tienes leche a temperatura ambiente en la despensa. Como ya se ha mencionado, puedes sustituir el aceite de semillas para engrasar el molde con mantequilla.
Conservación: puedes conservar la rosca de nata fresca para montar en un contenedor para dulces con tapa durante un par de días. Se mantendrá esponjosa y deliciosa como recién salida del horno. Te recomiendo no espolvorear con azúcar glas el dulce si no lo consumirás completamente el primer día. El azúcar glas, de hecho, será absorbido por la rosca con nata y entonces deberás añadirlo de nuevo, aumentando así también la consistencia azucarada del dulce mismo.
