Pasos de la Receta Samosas vegetarianas

• Empezamos llevando al fuego una olla con abundante agua ligeramente salada. Cuando haya hervido, vamos a hervir, si queremos también juntas, las patatas con la piel, las zanahorias y los guisantes. No es necesario hervir la cebolla y el apio. Luego pasamos todo por agua hirviendo o directamente al hielo para detener la cocción y el calor emanado por la ebullición.

  Luego, colocamos todo sobre una tabla de madera, eliminamos la piel de las patatas y la piel de las zanahorias utilizando un pelador, después cortamos todo en dados no demasiado grandes. Por supuesto, excepto los guisantes que estarán bien como están. Luego colocamos todo en un plato grande para poder condimentar las verduras con las especias.

  En mi caso he utilizado especias que me gustan y de las cuales estoy acostumbrada a percibir sus aromas. Como dice mi amiga Gaia, es una receta especiada que sin embargo se puede sentir occidental porque nunca abuso de las especias por miedo a exagerar.

  He añadido comino, curry, jengibre, cúrcuma, pimienta y sal solo para no exceder en sabores. Espolvoreamos luego las verduras con estas especias y mezclamos con dos cucharas. Así estará listo el relleno para nuestras samosas caseras. Encendemos el horno en modo estático a 180, máximo 190 grados.

  

• Es entonces el momento de crear las samosas y dado que vamos a utilizar pasta filo ya preparada y dado que no somos expertos en samosas, seguro que no sabremos crear los triángulos de los cuales sacar conos para rellenar.

  Así que os aconsejo hacer como hice yo, extender la pasta filo sobre una tabla, doblar a la mitad para obtener un rectángulo largo y no demasiado ancho. En la parte inferior, hacia vosotros, colocar una cucharada abundante de relleno de verduras, luego doblar para crear triángulos hasta llegar al final de la pasta filo.

  En la video receta este paso se ve muy bien porque en palabras puede resultar difícil de entender. Doblada la pasta filo con el relleno, no nos queda más que pincelar el exterior de las samosas con aceite, en mi caso virgen extra de oliva, pero si tenéis aceite de semillas o aceite de coco u otro tipo de aceite, irá muy bien, diluyendo con un poco de agua.

  Vamos colocando las samosas en la bandeja donde hemos puesto un papel de horno. Horneamos las samosas vegetarianas durante unos 15 a 20 minutos, depende de cada horno, veréis que la superficie comenzará a volverse dorada y crujiente.

  Así estaremos listos para servir las samosas vegetarianas al horno con especias a nuestra familia o a nuestros invitados. Un aperitivo, un entrante, un street food indio o africano sabroso, colorido y súper crujiente, perfecto para cualquier ocasión, súper fácil de preparar y con un aroma único e inconfundible.