Gracias a Bianca, la hija de Chiara Maci, descubrí esta receta: el Tablero de Sandía y Feta y me enamoré de ella. Será que cuando cocina Bianchina, así la llama su mamá, siempre es un descubrimiento de combinaciones, colores y sabores. Una pequeña futura bloguera de comida con las ideas claras porque ha crecido en un mundo donde la comida no es solo alimento, sino historia, cultura y descubrimiento.
Sigo a Chiara Maci desde hace varios años, adoro su enfoque hacia la cocina, las recetas y el respeto por la estacionalidad de los ingredientes. La cultura de la comida, el descubrimiento y la compartición con sus hijos. Os recomiendo escuchar también su Podcast, es un imán para los aficionados a las historias de familias italianas relacionadas con la comida, prácticamente devoré los episodios como si fueran muffins deliciosos de chocolate.
En su forma de ser madre reconozco un poco a mi madre Roberta, amiga y confidente. Gran apasionada de los viajes y la cocina, había que probar todo y luego juzgar si nos gustaba o no. Nunca a priori. Las conversaciones más bonitas las tuvimos en los fogones, decidíamos viajes por hacer juntos y cenas por organizar.
La receta es muy sencilla de seguir, he preparado también el video de la receta para seguir cada paso juntos. Como Bianca es todavía una pequeña mujer, ha preparado un plato sin cocción, fresco, veraniego y súper colorido. Pensándolo bien es un Tricolor precioso, perfecto tanto para el periodo de la Eurocopa como para las Olimpiadas, es un plato frío para celebrar las medallas de los Azzurri.
Aquí os dejo también otras recetas que podéis preparar utilizando la feta griega que adoro. Rica en proteínas, es un queso de pasta dura sabroso que se presta para muchas preparaciones. Encontraréis la feta al horno con tomatitos y albahaca, la pasta con calabacines, los caramelos con pasta filo y alcachofas y los rollitos rellenos de feta griega. Todos los enlaces aquí abajo son clicables y os llevarán directamente a la receta que hayáis elegido leer.
Os recuerdo, además, que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día!!! Encontraréis los enlaces a los perfiles sociales en la parte baja bajo la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 149,42 (Kcal)
- Carbohidratos 4,91 (g) de los cuales azúcares 2,78 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Grasa 11,23 (g) de los cuales saturados 6,72 (g)de los cuales insaturados 2,62 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sodio 571,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Tablero de Sandía y Feta griega
- 3 rodajas sandía
- 200 g feta (en mi caso sin lactosa)
- 5 hojas albahaca (o de menta)
- c.s. pimienta
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Lista de ingredientes breve para esta receta. Como se indica, podréis sustituir la albahaca con la menta para variar el sabor al plato. Habiendo la albahaca fresca en el balcón, he preferido utilizar esta como ingrediente en lugar de la menta que hubiera tenido que comprar.
Herramientas para preparar el Tablero de Sandía y Feta
- 1 Tabla de cortar
- 2 Cuchillos
- 1 Plato
- 1 Bandeja
Como podréis ver en el video de la receta, he preferido cortar la sandía apoyándome en una tabla de cortar de madera, mientras que la feta en un plato, así estuve segura de que los dos ingredientes, y los líquidos respectivos, no pudieran contaminarse. De esta forma, mantuve intactos los colores vivos de la sandía roja y la feta blanco leche.
Luego serví el Tablero de Sandía y Feta en una tabla de cortar, así que cada invitado pudiera tomar directamente del centro de la mesa su porción de este aperitivo fresco y delicioso.
Pasos de la Receta Tablero de Sandía y Feta
Empezamos esta receta tomando todas las herramientas necesarias y colocándolas frente a nosotros en una superficie de trabajo. Tomamos una tabla de cortar, un plato, dos cuchillos y una bandeja u otra tabla de cortar, como hice yo, para servir el Tablero con Sandía y Feta griega.
Colocamos entonces en la primera tabla de cortar de madera las tres rodajas de sandía, obviamente hablamos de tres rodajas porque estamos preparando un aperitivo o un entrante para 4 personas. Si tenéis más invitados o vuestra familia está compuesta por más personas, deberéis obviamente aumentar las cantidades de todos los ingredientes necesarios para realizar esta receta.
Cortamos la sandía en dados no demasiado grandes ni demasiado pequeños. Luego la colocamos nuevamente en el refrigerador. Tomamos la feta griega, en mi caso feta sin lactosa, y la cortamos en dados del mismo tamaño que los realizados con la sandía. Luego la colocamos en el refrigerador.
Ahora lavamos la albahaca o la menta fresca que tengamos a nuestra disposición. Como os comentaba, yo elegí la albahaca fresca de mi huerto en el balcón que aún sobrevive al calor tremendo de este verano. Luego elegí una hermosa tabla de servir en lugar de un plato o bandeja clásicos.
Retomamos los dados de sandía y los dados de feta griega del refrigerador y comenzamos la composición del tablero en la tabla de cortar. Colocamos los daditos alternando poco a poco el rojo de la sandía con el blanco de la feta. El efecto visual es hermoso, un tricolor que completaremos añadiendo las hojas de albahaca fresca. Espolvoreamos con un poco de pimienta y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El Tablero de Sandía y Feta está listo para servir y sobre todo listo para ser disfrutado. Os recomiendo un buen espumoso frío, nosotros elegimos un Rabosello Rosado Veneto IGT que mantuve en el refrigerador hasta el último segundo y luego mantuve a temperatura con una burbuja con hielo. El calor sofocante es asfixiante y también comer se ha vuelto agotador.
Os deseo a todos buen provecho y os recuerdo que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!!!
Variaciones y Consejos
Como se anticipó, podréis sustituir la albahaca con menta fresca. Podréis luego añadir una pizca de sal aunque para mí la feta griega ya es bastante salada y nunca la necesito. Podréis luego añadir tomatitos amarillos y rojos, o bien maíz para dar un toque extra de color a nuestro tablero con sandía y feta.
Os recomiendo luego de preparar en el momento este plato, manteniendo en el refrigerador hasta el último segundo ambos ingredientes. Esto nos permitirá servir un plato fresco, delicioso y aromático, sin líquidos en exceso debidos a la sudoración de los ingredientes debido al calor externo.
Por este motivo, de hecho, os desaconsejo utilizar la mozzarella, a menos que sea la de pizza en bloque, pero no puedo deciros si realmente vale la pena variar.
Me habéis escrito muchas, después de ver la foto del plato en las historias de Instagram, que preferíais la mozzarella a la feta griega, pero el resultado no podría ser el mismo. Considerad como primer factor que la mozzarella, si está bien hecha y rica en leche, por desgracia es muy blanda. Cortarla en daditos consistentes y rígidos ya es un problema. Luego, siendo justamente blanda, libera muchos jugos y entonces obtendremos un plato rico en líquidos en exceso. En fin, haced lo que queráis, pero según mi opinión, por estos motivos, la mozzarella no es un sustituto válido de la feta. Tal vez un queso de pasta dura curado pero no demasiado, podéis probar con un Emmental o un Asiago, una provola o una scamorza. Tal vez más apropiados, pero obviamente deben gustaros como quesos.
