El día de ayer fue muy productivo para el blog y gracias a la colaboración con el Pastificio Da Sergio, puedo publicar una tercera receta: ¡las Tagliatelle con salmón ahumado! Un plato de sabor delicado que os proyectará hacia el tan esperado verano. Este plato con el salmón ahumado que se combina con el fresco sabor del limón es perfecto para un almuerzo durante la semana en familia o para los tan esperados fines de semana.
La pasta con salmón sin nata es perfecta para un almuerzo rápido de verano, el aroma a limón recuerda de hecho los cálidos y espléndidos días de sol de junio. Encontráis esta y muchas otras recetas de platos de pasta listos en 30 minutos en la Colección Recetas de Platos Principales de Pasta presente en mi blog de cocina!
Es un plato que podemos preparar durante todo el año, obviamente para disfrutar así, cada vez, del sabor del verano. Si os perdisteis la receta de ayer aquí está para vosotros: Chitarra con gambas y calabacines
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 650,07 (Kcal)
- Carbohidratos 73,38 (g) de los cuales azúcares 3,65 (g)
- Proteínas 26,27 (g)
- Grasa 29,34 (g) de los cuales saturados 14,20 (g)de los cuales insaturados 9,00 (g)
- Fibras 3,49 (g)
- Sodio 1.347,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos personas:
- 200 g Tagliatelle al huevo (las mías de la Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Salmón ahumado
- 50 g Mantequilla
- 2 rodajas Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 c.s. Perejil
- 2 cucharadas Nata fresca líquida
Utensilios para preparar las Tagliatelle con Salmón
- Sartén
- Olla
- 1 Colador
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Cuchillo
Preparación de las Tagliatelle con salmón ahumado
El procedimiento de esta receta es muy breve y añadiría muy fácil.
Empezamos dejando derretir al baño maría la mantequilla y cuando esté derretida le añadimos el zumo de las dos rodajas de limón.
Luego tomamos una sartén antiadherente donde vertemos la mantequilla, le añadimos las dos cucharadas de nata fresca para cocinar, la pizca de sal y pimienta y por supuesto el salmón ahumado.
Cocemos las tagliatelle en abundante agua salada y una vez estén cocidas las vamos a saltear en la sartén con el condimento.
Déjalas un poco húmedas y al dente así permitirás que se impregnen bien con el salmón y la mantequilla.
Finalmente emplatamos nuestras Tagliatelle con salmón ahumado y espolvoreamos con perejil fresco finamente picado.
Notas
La Tagliatella n. 3 utilizada en esta receta está hecha con sémola de trigo duro, huevos provenientes de agricultura biológica y una pizca de sal. Las Tagliatelle las encuentras frescas cada día en: La Pasta Fresca Da Sergio la encuentras en Marina Palmense en via Murri, 7 Tel. 073453788
