¿Podía faltar la Tarta con crema de avellanas y mascarpone entre mis recetas visto el éxito de la Tarta con crema y guindas? ¡Diría que definitivamente no, así que aprovechando el fin de semana preparé no una, no dos sino tres tartas: dos con crema y guindas porque se las había prometido a los tíos con los primos, una para los padres de Luca y la tercera para probar la variante con crema de avellanas y mascarpone.
Después del primer bocado puedo deciros oficialmente que es mi favorita entre las dos tartas y que seguramente en los próximos meses veréis alguna que otra tarta más entre estas páginas online.
La Tarta con Nutella y mascarpone se encuentra en la Colección de Dulces Otoñales presente en mi blog, muchas ideas y recetas para un desayuno delicioso o una merienda casera. Podéis leer todas las recetas haciendo clic aquí.
Si buscáis la receta de una masa quebrada diferente a la usual, probad mi receta de Masa quebrada con calabaza y canela perfecta para el periodo otoñal, ¡deliciosa y fragante!
Pasemos entonces a la receta de la Tarta con crema de avellanas y mascarpone!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 517,15 (Kcal)
- Carbohidratos 53,02 (g) de los cuales azúcares 23,12 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Grasa 32,59 (g) de los cuales saturados 17,95 (g)de los cuales insaturados 6,12 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 423,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una Tarta con crema de avellanas y mascarpone
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría de la nevera)
- 2 huevos
- 8 g sal
- 150 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- ralladura de limón
- 4 cucharadas crema de avellanas
- 250 g mascarpone
- al gusto azúcar glas
Herramientas para preparar la tarta
- 1 Horno
- 1 Molde desmontable
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Báscula
- 1 Film transparente
- 1 Nevera
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Rodillo de silicona
Preparación de la Tarta con crema de avellanas y mascarpone
El molde para tarta utilizado en esta receta es de 24 cm y si queréis comprarlo podéis hacer clic aquí
Tomamos un bol bastante grande y trabajamos con las manos la mantequilla cortada en cubitos todavía fría, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos la sal.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos gradualmente al bol con la mantequilla.
Rompemos los dos huevos y mezclamos todo añadiendo al final la levadura para postres.
Formamos una bola y la cubrimos con film transparente. Ponemos la bola a reposar en la nevera durante al menos una hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno en modo estático a 180 grados. Tomamos la bola de masa quebrada de la nevera y estiramos con el rodillo 2/3 de la masa sobre una superficie de trabajo de madera o, como hago yo, directamente sobre papel de horno para que sea más fácil luego transferirla al molde.
Trabajamos el mascarpone con la crema de avellanas en un bol y luego lo vertemos sobre la base de masa que hemos transferido al molde.
Con la parte restante de masa quebrada realizamos las tiras para cerrar nuestra tarta. Las colocamos encima de la crema y horneamos durante aproximadamente 30 minutos.
Yo hice tres tartas el viernes, la primera estuvo lista después de 30 minutos, la segunda tarta tardó unos 28 minutos de cocción para quedar bien dorada mientras que la tercera apenas 25 minutos dado que el horno ya estaba a temperatura.
Dejar templar la tarta en el molde durante al menos un par de horas. Servid la tarta con crema de avellanas y mascarpone con una buena espolvoreada de azúcar glas.
¡Buen provecho!
Conservación:
Puedes conservar la Tarta con crema de avellanas y mascarpone en un recipiente para tartas hasta dos o tres días.
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