Esta mañana os presento la receta para preparar un suave y súper perfumado Tarta con uva fragola con aceite de oliva virgen extra. La combinación entre «el Director que lleva uva fragola a la oficina a las 9:00 de la mañana» y «¿cómo podemos comer toda esta uva fragola?» = Tarta!
Así que abro varios sitios, leo muchas variantes y decido: Tarta con uva fragola con aceite de oliva virgen extra, no me arrepiento, por eso si te encuentras con uva fragola ¡aprovecha! También llamada Tarta Bertolina, típica de la ciudad de Crema, esta tarta con uva fragola es súper perfumada, suave y deliciosa, ¡bocado tras bocado!
Inútil deciros que el aroma en la cocina era fantástico, un dulce tan suave que parece una nube, si luego lo guardas bien cerrado en un recipiente para dulces, permanecerá suave por días y días.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Otoño
- Energía 423,32 (Kcal)
- Carbohidratos 72,67 (g) de los cuales azúcares 37,05 (g)
- Proteínas 8,11 (g)
- Grasa 13,29 (g) de los cuales saturados 2,66 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 143,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un molde de 26 cm:
- 300 g harina 00 (Molino Chiavazza)
- 500 g uva fragola
- 120 g Azúcar de caña
- 1 Huevos
- 8 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml Leche
- 1 pizca Sal
- a gusto Azúcar glas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Horno
- 1 Batidora eléctrica Batidoras eléctricas
- 1 Molde molde de anillo
- Bol
- Lengua de cocina
- 1 Báscula
Preparación de la Tarta con uva fragola:
Como podéis imaginar, empezamos por precalentar el horno a 180° en modo estático y luego pasamos al procedimiento de nuestra receta. Lavamos los granos de la uva fragola y los secamos bien con un paño. En un bol alto, vamos a trabajar con la ayuda de las batidoras el huevo con 80 gr de azúcar de caña, una pizca de sal y añadimos gradualmente las cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Luego pasamos a incorporar la harina y la levadura en polvo, vertemos la leche poco a poco, trabajamos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Añadimos algunos granos de uva fragola y trabajamos con una cuchara para incorporarlos en la masa. En este punto, tomamos el molde de 24 cm y forramos el fondo con papel de horno, también podéis hacer un anillo, de hecho probé ambas variantes y el resultado siempre es óptimo. Una vez vertida toda la masa en el molde, podemos poner en la superficie los granos restantes, ejerciendo una ligera presión para que toda la superficie esté bien cubierta. Espolvoreamos con el resto del azúcar de caña y horneamos durante unos 40 – 45 minutos.
La receta decía 30 minutos, en mi horno los 30 minutos no bastaron ni para dorar la superficie de la tarta. Así que dejé la tarta cocer 40 minutos.
Asegúrate de hacer siempre la prueba del palillo antes de sacar la tarta del horno. Para servirla, puedes esperar a que esté completamente fría para espolvorearla con el azúcar glas, o disfrutarla tibia.
Después del primer día, si obviamente no la has terminado como en mi caso, deberías guardarla en el frigorífico porque la uva fragola podría fermentar. Obviamente, antes de servirla nuevamente, espera a que vuelva a la temperatura ambiente, o si tienes un microondas, puedes calentarla ligeramente.
¡Buen provecho!!!
Notas
Si te ha gustado esta receta, ¿por qué no probar también mi Anillo con higos verdes
