La Tarta de Queso Robiola con Nutella es una receta que preparé por primera vez en noviembre de 2011. Era una mañana lluviosa y había visto esta receta en el sitio de Misya. Existen dos variantes de esta tarta: con cobertura final de Nutella o una mermelada a tu elección.
Ayer la preparé para celebrar con los 10.000 Seguidores de la página de Facebook de Le Ricette di Bea! ¿Quieres también convertirte en fan? Puedes hacerlo haciendo clic aquí!
Hace años nunca habría pensado en algo así y en cambio estaba en directo para prepararla juntos. Las fotos que ven fueron tomadas esta mañana para completar estos dos días de fiesta.
El resultado para mí es asombroso, no solo por la tarta sino por todo el cariño que me han mostrado con comentarios, mensajes y llamadas, ¡muchas gracias de corazón a todos ustedes!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 739,91 (Kcal)
- Carbohidratos 60,34 (g) de los cuales azúcares 38,08 (g)
- Proteínas 15,37 (g)
- Grasa 49,04 (g) de los cuales saturados 16,07 (g)de los cuales insaturados 7,75 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sodio 321,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una Tarta de Queso Robiola con Nutella de 26 cm:
- 250 g galletas Digestive (o galletas Oro Saiwa)
- 100 g Mantequilla (fundida al baño María)
- 250 g queso robiola
- 2 Huevos
- 1 sobre Vainillina (o una ampolla)
- 100 g Azúcar
- 200 ml Nata fresca líquida
- 1 Zumo de limón (medio limón)
- 1 pizca Sal
- c.s. Nutella®
- c.s. Azúcar glas
Herramientas para esta receta
- Horno
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Cazo
- 1 Bol pequeño
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Picadora
Preparación para la Tarta de Queso Robiola con Nutella:
Triturar finamente las galletas, en mi caso son las Oro Saiwa pero también van bien las Digestive.
Derretir la mantequilla al baño María y mezclarla con las galletas hasta obtener una mezcla desmenuzable.
Tomar el molde desmontable de 26 cm y forrarlo con papel de horno, verter la mezcla de galletas y extender de manera uniforme nivelando la parte superior con una cuchara. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras la base reposa en el frigorífico, precalentar el horno a 160° en modo estático. Ahora separamos las yemas de las claras en dos boles grandes. Luego montar las claras a punto de nieve firme. En el otro bol mezclar las yemas con el queso robiola, el azúcar, la ampolla de vainillina, el zumo de medio limón y por último la nata, teniendo cuidado de no montarla.
Añadir luego las claras, con la ayuda de la espátula o una cuchara, y seguir trabajando hasta obtener una crema suave y espumosa con movimientos de abajo hacia arriba.
Retomar el molde del frigorífico y verter la crema, extendiéndola de manera homogénea.
Hornear a 160° durante unos 45 minutos, siempre realizar la prueba del palillo antes de sacar el postre del horno. Si durante la cocción se crean burbujas, romperlas con un palillo, evita que la crema se desprenda de la base.
Cuando la tarta esté fría, puedes servirla decorada con Nutella o con mermeladas, te recomiendo frutas del bosque o arándanos, mermeladas ácidas no demasiado dulzonas.
¡Buen provecho!
Conservación:
La Tarta de Queso Robiola con Nutella o con Mermelada que prefieras se puede conservar, cerrada con un porta postres, incluso por dos días. Estoy más que segura de que no necesitarás dos días para terminarla.
