Un gran clásico de la pastelería, una tarta de zanahoria suave que todos amarán, ¡incluso los niños! La tarta de zanahoria es una receta para una merienda ligera o para el desayuno para acompañar con un jugo de naranja. Desde hace mucho tiempo quería proponeros esta receta que es una de las preparaciones básicas de la cocina, pero siempre lo pospuse porque el internet está lleno de esta receta y quería tener una que sintiera mía, que estuviera bien equilibrada en sabores y aromas. Así que ayer, 3 de febrero de 2025, Día de la Tarta de Zanahoria, aproveché la mañana libre y me puse a cocinar. Preparé esta tarta de zanahoria que hoy os presento.

¿Conocéis el origen de la tarta de zanahoria? Leyendo y estudiando esta receta me encontré con un párrafo que contenía una referencia histórica interesante para mí. Se dice que la idea de crear una tarta con zanahorias proviene del hecho de que durante muchos siglos este vegetal, fácilmente accesible y muy económico, se utilizaba como sustituto del azúcar, gracias a sus características que hacen que la zanahoria sea dulce.

Se aconsejaba, siempre en ese texto, añadir en la masa también una pizca de canela para enriquecer de aroma la tarta rústica de zanahoria. Preferí no hacerlo, pero os lo escribo aquí: si sois amantes de la canela como mi abuela Sandra, seguramente apreciaréis este consejo.

Los ingredientes que vamos a utilizar no son pocos, pero son todos muy económicos y de fácil acceso, en mi opinión ya están en vuestra despensa. Hablando de despensa, en el video que encontraréis debajo de la primera foto os explico cómo eliminar las polillas de la despensa y así mantener todo bien conservado por largos periodos de tiempo. El procedimiento es muy fácil de seguir, no he grabado la video receta paso a paso porque en mi opinión, leyendo y siguiendo el texto escrito, podréis hacerlo excelentemente.

Antes de pasar a la receta de la tarta de zanahoria os dejo otras recetas que podréis preparar con este vegetal dulce que antiguamente no era naranja como lo conocemos hoy, sino oscuro y violáceo. De hecho, entre los enlaces a continuación encontraréis también la crema de zanahorias moradas que son las verdaderas zanahorias de antaño, antes de que el mercado y el consumismo cambiaran su color, a lo largo de los siglos, para hacerlo más atractivo a la vista.

Cada enlace os llevará a la receta que hayáis decidido leer. Dado que aún estamos en pleno invierno, os recomiendo probar la Rosca de calabaza y zanahoria, uno de mis postres favoritos para la merienda. Facilísima de preparar, ¡esta rosca tiene un sabor y una textura únicos! ¡Probad y veréis!

Finalmente, recordad que os espero cada mañana en el grupo y en la fanpage de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible del día para empezar con una delicia dulce o salada.