Aquí estoy con una nueva receta: la Tarta salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas! Aperitivo, Segundo plato? No lo sé, decidid vosotros. Tened en cuenta que es un plato salado ya bastante sustancioso y que por lo tanto debe acompañarse de algo más ligero si queréis servir esta receta como aperitivo. Como segundo plato de Navidad, sin embargo, es perfecto dado que ya habréis servido aperitivos y primeros platos. Y luego siempre hay que dejar espacio para el postre que durante las Fiestas Navideñas es obligatorio!
Como cada año, aquí estoy lista con nuevas recetas navideñas para presentaros. Comenzamos con una bonita Tarta salada con molde de Árbol de Navidad. He elegido utilizar el speck ya en la fase de masa, luego he añadido algunos tomatitos amarillos y rojos para crear el efecto «bolitas de Navidad» y luego las aceitunas verdes que adoro y que le dan un toque extra de color y de sabor a esta tarta salada.
He realizado para vosotros también la video receta para que podáis seguirla paso a paso, será como preparar juntos esta tarta salada navideña en mi cocina. La pasada Navidad había preparado unos Árboles de Navidad salados con pan de sandwich, hace dos años en cambio había preparado el Danubio dulce Árbol de Navidad relleno con mermelada. Así que pensé: ¿qué puedo preparar como Nueva Receta Navideña para este año? La respuesta fue simple y rápida: faltaba una receta con molde de Árbol de Navidad salado! Así que me vino a la mente esta receta de tarta salada en forma de Árbol de Navidad con speck, tomatitos amarillos y rojos y aceitunas verdes utilizadas tanto como tronco como bolitas.
Antes de pasar a la receta os dejo algunos enlaces a continuación sobre otras recetas navideñas que podéis encontrar en mi blog de cocina. Desde los Árboles de Navidad salados de los que hablábamos hace poco, al desayuno con French toast de Navidad con panettone, luego las galletas imprescindibles durante las Fiestas, en este caso las había propuesto con canela y sin mantequilla con muchas formas diferentes. Luego hay algunos postres, también en este caso con molde en forma de abeto, con harina de arroz y finalmente os regalo un Menú práctico y rápido para las Fiestas de Navidad que podréis preparar y servir para muchas ocasiones informales con amigos o con vuestra familia.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook con la Receta del Día. Una cita imprescindible de mi día en la cocina para saludar a todos vosotros que cada día estáis aquí para leer mis recetas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 493,43 (Kcal)
- Carbohidratos 43,36 (g) de los cuales azúcares 3,46 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Grasa 29,56 (g) de los cuales saturados 7,28 (g)de los cuales insaturados 20,79 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sodio 580,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un molde de Tarta salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas
- 350 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten
- 100 g speck (IGP cortado en tiras no muy finas)
- 15 tomatitos cherry (tanto amarillos como rojos)
- 15 aceitunas verdes
- 4 huevos
- 100 g queso (rallado a vuestro gusto)
- 1 pizca sal
- c.s. perejil picado
- c.s. orégano
- 1 vaso leche
- 1 vaso aceite de semillas
He elegido no añadir pimienta en esta receta porque el speck ya está sazonado y no quería que el sabor se volviera demasiado fuerte. Además, tenía a mi Paciccio durante la comida al día siguiente, que no pueden comer pimienta o guindilla, por lo que no lo añadí a la lista de ingredientes utilizados. Sin embargo, si os gusta y queréis usarla, sois libres de hacerlo.
Herramientas para preparar la Tarta salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas verdes
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Báscula de cocina
- 1 Cuchara
- 2 Vasos
- 1 Brocha
- 1 Horno
Pasos de la Receta Tarta salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas verdes
Comencemos por preparar cerca de nosotros en el área de trabajo todos los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta. Pesamos la harina y la fécula y las tamizamos. Tomamos los huevos que deben estar a temperatura ambiente, si los guardáis en la nevera, colocadlos al menos 3 horas antes en la encimera de la cocina. Vertemos los líquidos en los vasos, los clásicos de mesa que generalmente son de 150 ml.
También preparamos las herramientas, entonces las batidoras eléctricas, el bol, la espátula, el cuenco pequeño con brocha para mojar el molde, el molde en forma de Abeto de Navidad y una cuchara. Os dejo el enlace para comprar (aquí) el molde si no lo encontráis en papelería. Estamos listos para comenzar.
Encendemos el horno en modo estático a 170 grados. Colocad la rejilla o la bandeja donde pondremos la tarta salada con speck y tomatitos en la parte central del horno.
Rompemos los cuatro huevos en el bol, añadimos una pizca de sal, encendemos las batidoras y trabajamos durante unos 5 minutos. Deben volverse bonitos y espumosos. Luego añadimos el vaso de leche sin apagar las batidoras eléctricas. Después añadiremos el vaso de aceite siempre continuando trabajando la masa.
Ahora toca el queso rallado, toda la cantidad de una vez se añade a la masa. Espolvoreamos con perejil seco y orégano, siempre que os gusten, de lo contrario elegid una hierba a vuestro gusto. Si queréis añadir pimienta a esta receta, este es el momento de hacerlo.
Podemos proceder con la adición de las harinas, de la levadura para tartas saladas y de los demás ingredientes. Añadimos las harinas tamizándolas, os lo aseguro, es importantísimo para el buen resultado de la tarta salada. Tanto para su consistencia como para su cocción en el horno. Vale la pena dedicarle tiempo porque realmente lo merece.
En la video receta podréis ver la bonita consistencia que tienen los huevos y sobre todo la resistencia que hacen cuando tamizo en el bol la harina, la fécula y el sobrecito de levadura para tartas saladas. Esa bonita montañita que se crea es porque hay el aire justo en la espuma de los huevos que se resiste a la solidez de la harina.
Trabajamos con las batidoras hasta que la masa nos lo permita. Luego obviamente pasaremos a la espátula que nos permitirá trabajar la masa más fácilmente ahora que la consistencia ha cambiado. Estamos listos para añadir el speck IGP previamente cortado en tiras no muy finas. Su consistencia en la tarta salada debe sentirse y poder apreciarse bocado tras bocado. Dejamos de lado por un par de minutos porque debemos engrasar el molde antes de verter la mezcla de la tarta salada.
Tomamos un cuenco pequeño y vertemos en su interior aceite de semillas. Con una brocha de cocina engrasamos la base y las paredes del molde Árbol de Navidad bien y delicadamente. Luego colocamos el molde en una bandeja, yo confío más porque si la dejo en la rejilla tengo miedo de que pueda perder líquidos y ensucie el horno y luego toque limpiarlo. Además, cuando tenga que sacarlo del horno, como estará caliente, no podría sujetarlo bien y correr el riesgo de romper el Árbol de Navidad salado.
Vertemos ahora la masa en el molde, nivelamos la superficie, colocamos aquí y allá las bolitas de Navidad, es decir, los ingredientes que hemos elegido, en mi caso tomatitos amarillos y rojos y las aceitunas verdes. Intentad dar un sentido lógico a la distribución, tanto en las esquinas como en la base y aquí y allá en el centro, para que no haya puntos no decorados. Si queréis, podéis añadir una mezcla de semillas como decoración final. Horneamos en la parte central del horno a 170 grados durante al menos 50 minutos. Haced siempre la prueba con un palillo antes de apagar y sacar del horno el postre o la tarta salada como en este caso.
Dejamos templar en la encimera de la cocina durante unos minutos antes de servir la Tarta salada Árbol de Navidad con speck y tomatitos amarillos y rojos a nuestros amigos, invitados o familiares. Podéis conservar la tarta salada sobrante durante un par de días en un porta postres con tapa. O guardarla en la nevera y calentarla luego en un horno pequeño o en el microondas antes de servirla nuevamente en la mesa.
En este punto, solo me queda desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta.
Consejos y variaciones:
Consejos ya he escrito varios durante el texto de la receta, pero quiero subrayar que no subáis la temperatura del horno. No ayudaréis en la cocción ni tampoco la aceleraréis, sino que podréis estropear la tarta salada árbol de Navidad que estamos preparando.
Variaciones diría múltiples: desde la elección de las «bolitas» de decoración, por lo que podréis dar rienda suelta a la imaginación con aceitunas negras, tomates rojos, amarillos, negros. Luego quizás podréis añadir discos de zanahoria, salchichas cortadas en trozos, guisantes ligeramente cocidos, mezcla de semillas para hacerlo aún más tentador.
