Os presento hoy la receta de la Tarta salada con espárragos y panceta. Una tarta sencilla de preparar, sabrosa con los espárragos. Tengo la suerte de tener un papá que da largos paseos por el campo con su compañera para buscar espárragos. Su estacionalidad va desde finales de marzo hasta principios de junio. Podéis obviamente preparar esta tarta salada con espárragos más grandes como los que se encuentran en el supermercado en la sección de frutas. Nadie os lo prohíbe, el único consejo que puedo daros es escaldarlos en una olla con abundante agua. Así los haréis más tiernos y menos leñosos, ya que corréis el riesgo de que durante el tiempo de cocción de la tarta salada no se ablanden.
Preparar tartas saladas me relaja, batir los huevos, elegir los ingredientes para el relleno. Son preparaciones simples, no hay largos tiempos de espera, salvo la cocción. El resultado es siempre buenísimo y perfecto para el almuerzo o la cena. Recetas simples que siempre me dejan satisfecha.
Adoro las tartas saladas, y las pruebo en todas las variantes posibles e imaginables, así que hoy aquí tenéis la Tarta salada con espárragos y panceta, ¡el contraste entre lo delicado de los espárragos y la panceta ahumada os conquistará, palabra de Bea!
Si además os gustan los espárragos y queréis probar otras recetas, en el blog encontraréis también otras recetas como las que os indico a continuación:
– espárragos al horno
– pastel de ricotta y espárragos
– espárragos sabrosos a la sartén
– tiras de huevo con espárragos
– risotto con espárragos y prosecco
– rollitos con espárragos y pavo
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¡Pasemos ahora a la receta de la Tarta salada con espárragos y panceta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 587,92 (Kcal)
- Carbohidratos 29,17 (g) de los cuales azúcares 2,56 (g)
- Proteínas 22,61 (g)
- Grasa 41,92 (g) de los cuales saturados 6,69 (g)de los cuales insaturados 23,91 (g)
- Fibras 2,09 (g)
- Sodio 781,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta salada con espárragos
- 1 rollo masa de hojaldre
- 10 g espárragos silvestres
- 100 g Panceta ahumada (Conad)
- 1 huevo
- 1 cucharada Nata fresca líquida
- 1 Stracchino (Nonno Nanni)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Herramientas para una tarta salada con espárragos y panceta al horno
- Horno
- Olla
- Batidora eléctrica
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cocina
- 1 Tenedor
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Preparación de la receta tarta salada con espárragos y panceta
La receta de la tarta salada con espárragos y panceta ahumada requiere muy poco tiempo de preparación, así que empecemos por encender el horno, llevándolo a 180° en modo estático. Luego, pongamos a hervir agua con una pizca de sal e introduzcamos los espárragos durante unos diez minutos.
Estiramos la masa de hojaldre redonda, con su papel para horno, en un molde que no sea demasiado grande, como veis en mi foto, dejé un centímetro de borde, para que los ingredientes no se salgan de la base del hojaldre durante la cocción, y agujereamos la base con un tenedor.
En un bol con bordes altos vamos a mezclar el huevo con la cucharada de nata de cocina, el envase de stracchino, una pizca de sal y de pimienta.
Cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, añadimos la panceta ahumada. Pasados los diez minutos de cocción de los espárragos, podemos escurrirlos. Tomamos la mezcla del bol y la vertemos sobre la base del hojaldre, con la ayuda de una espátula la nivelamos bien.
Colocamos encima los espárragos, yo los dispuse en forma de estrella y en las partes centrales de cada triángulo coloqué uno más pequeño, cortando el tallo. Espolvoreé todo con un poco de pimienta negra y lo horneé durante unos 35 minutos.
Como siempre, el tiempo de cocción depende de cada horno, por lo que controlad el hojaldre para que no se seque o se ponga demasiado duro. Podéis servir la tarta salada con espárragos y panceta ahumada tanto caliente como fría. Mis amigos la devoraron. ¡Os espero en la próxima receta y os deseo buen provecho!
Notas
Si os gustan las tartas saladas tanto como a mí, y si al mismo tiempo os gustan los espárragos, probad también esta variante con los tomates cherry. Tarta salada con espárragos y tomates cherry
