¿Pero el tiramisú con guindas lo habéis probado alguna vez? Os voy a explicar cómo preparar el tiramisú de guindas con crema de mascarpone sin nata y con una sola yema. Un postre fácil y rápido, perfecto para el verano o para una ocasión especial. Para hacer este tiramisú con guindas he utilizado los soletillas Vicenzovo Pink edition de Vicenzi, la galleta creada para celebrar los 120 años de historia pastelera de la empresa.
Descubrí esta galleta en las estanterías del supermercado donde trabajo y enseguida pensé en preparar este tiramisú con las guindas de Fabbri 1905, pensando que además de precioso estéticamente podría ser delicioso. Así que aquí estoy para presentaros la receta del tiramisú con guindas sin nata y con una yema en la crema de mascarpone. Un postre fácil, rápido, que podréis servir de inmediato; como tantas veces se oye en los restaurantes, un tiramisú exprés de guindas.
Nadie os impide, sobre todo si no encontráis los Vicenzovo Pink en el supermercado, usar los soletillas clásicos u otro tipo de galleta que prefiráis. Por ejemplo, a mí no me gusta el tiramisú con pavesini, pero adoro el tiramisú con Oro Saiwa. Así que cada uno tiene sus gustos y conoce los de su familia o de los invitados a los que serviremos este postre fresco y goloso con guindas.
Me encantan las guindas de la casa Fabbri 1905, icónicas, deliciosas, así que las encontré perfectas para dar sabor a este tiramisú con soletillas frutales. He decidido no usar nata, que no me entusiasma, y usar solo una yema para mantener la crema de mascarpone clara.
Podréis comprar las guindas Fabbri 1905 usando el código de descuento del 20% dedicado a los lectores de mi blog de cocina, escribiendo FABBRIRICETTEDIBEA20 antes del pago en la tienda oficial online.
A continuación encontraréis enlaces a otras recetas con guindas que podéis preparar. Cada enlace os llevará a la receta correspondiente en mi blog. Os recomiendo probar las dos tartas propuestas: la primera está hecha con aceite en la masa y es la crostata con aceite, crema y guindas; la segunda es una tarta clásica con mantequilla, la crostata con crema y guindas.
Hay dos recetas específicas para las fiestas. La primera es para Pascua: las huevos de hojaldre con crema y guindas. La segunda es para las fiestas navideñas: el panettone con guindas y crema de limón. ¡El panettone está firmado por Fabbri 1905 y os aseguro que merece la pena probarlo!
Os recuerdo que os espero cada día en el grupo y en la página de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día. ¡Un encuentro imprescindible para empezar la jornada juntos con una capricho dulce o salado!
Ahora preparamos juntos el tiramisú con guindas siguiendo la receta escrita o viendo la vídeo receta que encontraréis debajo de la primera foto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
- Energía 391,88 (Kcal)
- Carbohidratos 35,46 (g) de los cuales azúcares 17,32 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Grasa 26,07 (g) de los cuales saturados 14,05 (g)de los cuales insaturados 3,36 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 85,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la receta de tiramisú con guindas
- 30 guindas en almíbar (de Fabbri 1905)
- 20 soletillas (Vicenzovo Pink edición limitada)
- 200 g mascarpone
- 1 yema
- Medio vaso leche
Reservad 4-5 cucharadas del almíbar de conservación de las guindas que añadiremos a la leche a temperatura ambiente para empapar las galletas soletillas y preparar el tiramisú con guindas de hoy.
Utensilios para preparar el tiramisú con guindas y soletillas Pink de fresa
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Manga pastelera
- 1 Espátula
- 1 Fuente
- 4 Tarros
En la lista de utensilios útiles para preparar el tiramisú con guindas he indicado tanto la fuente como los tarros. Podréis, de hecho, preparar la versión clásica del tiramisú, con las capas bien colocadas en una fuente rectangular o cuadrada. O bien servir el tiramisú con guindas como lo hice yo: he usado tarros bastante grandes, los de la mermelada, que guardo para estas ocasiones. Así podremos servir el tiramisú en porciones individuales con guindas en estos deliciosos tarros, como si estuviéramos en un restaurante, y disfrutar de un tiramisú exprés diferente.
Pasos de la receta del tiramisú con guindas
Comenzamos la preparación del tiramisú sin nata preparando la crema de mascarpone. Tomamos un bol de bordes altos y vertemos en él la cantidad de mascarpone. Cascamos el huevo y añadimos solo la yema al bol.
No utilizaremos azúcar, pero si queréis una crema más dulce podéis añadir unos 15 gramos de azúcar glas o de azúcar blanco. Yo preferí prescindir. Si os gusta el limón, y lo usáis a menudo en los postres como yo, podéis añadir una cucharada de zumo de limón: le dará frescura a la crema de mascarpone.
Ponemos en marcha la batidora eléctrica y trabajamos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y esponjosa. Tomamos una manga pastelera y, con una espátula, transferimos la crema a la manga. Es preferible elegir una boquilla ancha, ya que luego crearemos las capas de galleta y crema en los tarros estrechos y altos. Metemos la crema a reposar en el frigorífico durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, podremos proceder con la realización del tiramisú exprés con guindas Fabbri. Tomamos los tarros o vasitos que hayamos elegido y los colocamos sobre la superficie de trabajo. Luego cogemos un plato hondo o un cuenco y vertemos en él la cantidad de leche y dos o tres cucharadas del almíbar de conservación de las guindas, mezclando bien. Usaremos la leche y el almíbar en lugar del café clásico, que oscurecería y cambiaría el color y el sabor de los soletillas rosas de fruta.
Sacamos también las guindas del tarro y las dejamos cerca en la mesa de trabajo. He preferido dejarlas enteras, pero si queréis podéis partirlas por la mitad o en trocitos para repartirlas en las distintas capas del tiramisú. Empezamos humedeciendo la primera galleta, pasándola rápidamente por el platito con leche y almíbar, rompiéndola delicadamente con las manos y colocándola en el fondo del tarro de cristal.
Recuperada la crema del frigorífico, podemos proceder con la manga pastelera para distribuirla bien sobre la soletilla de fruta. Con un tenedor, o con una cucharilla, podemos colocar las guindas. He puesto dos o tres guindas por capa, para que resulte un tiramisú rico y goloso cucharada a cucharada.
Continuad así hasta llegar al borde del tarro, donde colocaremos una sola guinda en el centro. En este punto, si preferís, podéis espolvorear con cacao amargo o no, como hice yo. ¡El tiramisú con guindas sin nata está listo para servir!
En este punto podéis decidir conservar los tarros en el frigorífico, o la fuente si no habéis preparado las porciones individuales como yo, durante un par de horas antes de servir el tiramisú con guindas y crema de mascarpone. Recordad, eso sí, que no lo conservéis más de uno o dos días: no hemos pasteurizado el huevo, por lo que es un postre pensado para consumirse pronto.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta.
Consejos y variaciones de la receta de tiramisú con guindas y soletillas de fresa edición limitada
Consejos: ya he dado muchos a lo largo del texto de la receta del tiramisú, pero quiero resaltarlos en este apartado dedicado a consejos y variaciones. Os recomiendo no usar más de una yema porque cambiaría demasiado el color y el sabor de la crema de mascarpone, que en este caso queda neutra y deliciosa, y combina a la perfección con las guindas. También os aconsejo no añadir azúcar ni cacao al postre: a mi juicio sobrecargarían el resultado final.
Como ya habréis imaginado, las variaciones derivan de los consejos. Así que, si queréis, añadid azúcar a la crema de mascarpone y, si os apetece, cacao, quizá amargo y solamente en la última capa. Como dije antes, si os gusta, una salpicada de limón en la crema siempre queda bien. Si tenéis familiares o invitados intolerantes a la lactosa, podéis usar mascarpone y leche sin lactosa para que todos podáis disfrutar de este postre.
La última y más evidente variación es la de los soletillas. Ayer por la tarde pregunté si todavía quedaban soletillas Vicenzovo Pink en nuestro punto de venta y estaban agotadas. Así que, por fuerza mayor, hay que recurrir a los soletillas clásicos para preparar este tiramisú.
