¿Están cansados de las recetas dulces que les propongo? ¡Preparemos las Tostadas con salchicha, ricotta y champiñones en pocos y sencillos pasos! ¡Crujientes, deliciosas y super aromáticas! ¿Qué más quieren? Preparen pan viejo, dos salchichas, ricotta, unos champiñones salteados en sartén siguiendo mi receta y podremos preparar un entrante o un aperitivo perfecto para recibir a familiares o amigos durante las fiestas que se acercan!
Lo sé, lo sé, muchos dirán: ¿y qué se necesita para hacer unas tostadas? Sin embargo, la respuesta no es obvia, de hecho, ni siquiera es trivial. ¿Alguna vez se han preguntado por qué las tostadas mixtas del restaurante les gustan más que las tostadas con salchicha y champiñones que preparan en casa? Si se lo han preguntado al menos una vez, si se están acercando al mundo de la cocina a pequeños pasos, si tienen ganas de llevar a la mesa una de las preparaciones básicas de la cocina italiana y no, sepan que han llegado al blog que puede ayudarles con recetas breves y sencillas!
En mi casa las tostadas siempre han estado presentes, tanto en la cocina de casa como en la cocina de los varios restaurantes donde mi madre trabajaba. ¿Quién no ha pedido nunca las tostadas en el restaurante? No digan mentiras que los veo, sobre todo cuando leen en el menú el escrito tostadas mixtas, tostadas de la casa, tostadas con ese ingrediente al que nunca habrían pensado poner encima de una tostada!
Hace unos meses respondí en el chat de Instagram a dos chicas, de unos 20 años creo, que me hacían la misma pregunta: ¿cómo se preparan las tostadas con salchicha y champiñones? En ese momento la pregunta, aunque sencilla, y que para muchos de nosotros puede sonar trivial, no tiene una respuesta obvia. El error de hecho se esconde justo ahí. No basta con colocar ingredientes sobre una rebanada de pan, no basta con que tales ingredientes se combinen bien entre sí y tampoco basta con que hayan disfrutado de tales tostadas en el restaurante y el sabor era buenísimo. Replicar una receta, incluso si aparentemente sencilla, como la de las tostadas con champiñones y salchicha no es tan simple como parece y no es trivial pedir la receta!
A continuación encontrarán otras recetas que podrán preparar utilizando como ingredientes principales los champiñones y la salchicha, cada enlace les llevará a la receta que hayan elegido leer. Además, les recuerdo que los espero todas las mañanas en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 338,37 (Kcal)
- Carbohidratos 35,64 (g) de los cuales azúcares 4,06 (g)
- Proteínas 14,26 (g)
- Grasa 16,05 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 2,22 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 865,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 porciones de Tostadas con salchicha, ricotta y champiñones
- 2 salchichas
- 8 rebanadas pan (cortadas gruesas)
- 100 g champiñones (salteados con mi receta para champiñones en sartén al perejil)
- 60 g ricotta
- 10 g queso (rallado)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 250 g champiñones
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- c.s. perejil
- 1 diente ajo
Consejo principal y fundamental: pienso que el pan viejo de uno o más días es perfecto para preparar las tostadas. Una forma sencilla, económica y rápida de reutilizar el pan viejo sin tirarlo. Si no es así o no tienen en casa pan viejo, pueden elegir una barra de pan larga y no demasiado ancha. Menos miga blanda tengamos y más fácil será preparar las tostadas que resultarán crujientes y deliciosas!
Herramientas para preparar las tostadas con salchicha y champiñones
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja
- 1 Papel para horno
- 1 Horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Para preparar los champiñones salteados:
Lavamos los champiñones eliminando la tierra. Luego los secamos con papel de cocina. Los colocamos sobre una tabla de cortar y con un cuchillo eliminamos la piel. Tomamos una sartén, vertemos aceite de oliva virgen extra y luego agregamos los champiñones. Durante la cocción de los champiñones salteados mantenemos la llama medio-alta durante unos diez minutos. Mientras tanto, preparamos el picado de perejil. Espolvoreamos los champiñones con sal y pimienta. No agregaremos aún el perejil, lo mantenemos aparte. Terminado la cocción podremos apagar la llama y entonces añadiremos el picado de perejil. Salteamos los champiñones salteados en la sartén, con la llama apagada, para que el perejil pueda distribuirse y mezclarse con los champiñones.
Pasos de la receta tostadas con salchicha, champiñones y ricotta
Encendemos el horno en modo estático a 180 grados. Colocamos la rejilla en la parte un poco más alta de la mitad, para que no esté en el centro sino más hacia el grill de la parte superior del horno.
Tomamos ahora las salchichas, yo las he mantenido a temperatura ambiente durante una hora antes de utilizarlas para esta receta. Pienso que esto hace que la carne sea más suave para trabajar con el tenedor.
Eliminamos entonces la piel de las salchichas, las ponemos en un tazón con bordes altos, así las trabajamos mejor. Agregamos con una cuchara o con un cucharita la ricotta u otro queso para untar que hayan elegido o que tengan a su disposición. Espolvoreamos con una pizca de sal y de pimienta, si quieren pueden añadir algunas hojitas de perejil. También agregamos una ligera espolvoreada de queso rallado. Luego trabajamos con el tenedor los ingredientes que tenemos en el tazón hasta crear una hermosa espuma densa y consistente.
Tomamos el pan y, poniéndolo sobre una tabla de madera, cortamos al menos 8 rebanadas no demasiado delgadas ni demasiado gruesas. Busquen un punto medio, pero mínimo un centímetro. El pan que utilicen no debe tener demasiada miga, por favor.
Con el tenedor o con un cuchillo colocamos la crema de salchicha y queso sobre las rebanadas de pan. Vamos poniendo el pan en la bandeja donde habremos puesto previamente un hoja de papel para horno. Tomamos ahora la sartén con los champiñones salteados ya fríos y una cucharita. Colocamos los champiñones sobre las rebanadas de pan con la crema de queso y salchicha. Colocamos algunas hojitas de perejil, espolvoreamos con queso rallado que ayudará a formar la costra crujiente de las tostadas y horneamos.
Dejamos cocinar durante unos 8 minutos en modo estático a la temperatura que habíamos configurado previamente, es decir, 180 grados. Luego, pasado este tiempo, cambiamos al modo grill solo arriba y proseguimos la cocción por unos minutos. Puedo decirles que mis tostadas con el horno bien caliente, ya que acababa de sacar los hinojos gratinados al horno con bechamel casera y jamón cocido, estaban cocidos después de 10 minutos en total.
En este punto estaremos listos para servir este fácil y rápido entrante o aperitivo sabroso. Servimos una buena copa de prosecco o un buen vino tinto y disfrutamos de estas tostadas con salchicha, ricotta y champiñones salteados en compañía de familiares o amigos!
Solo me queda desearles buen provecho y recordarles que los espero cada día aquí en mi cocina con muchas nuevas recetas y contenido en directo!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejo principal: no mantengan la temperatura del horno demasiado alta, esto no beneficiará la crujientez sino que podría, inevitablemente, quemar el pan. Otro consejo que puedo darles es no cortar rebanadas de pan demasiado delgadas ni demasiado gruesas, en ambos casos no serán tostadas crujientes y deliciosas como las desean.
Variaciones: si no tienen ricotta pueden usar stracchino, robiola, certosa o queso para untar. En pocas palabras, deberán usar un queso de pasta blanda.
No les diré que sustituyan la salchicha porque de otra forma estarían preparando otras tostadas y no estas que les acabo de mostrar con mi receta.
