¿Cómo se te ocurre preparar unas Tostadas Francesas de Navidad con Panettone? Bueno, queridos, siempre os he dicho, y nunca he ocultado, que soy una verdadera golosa. Así que revisando Instagram y Pinterest vi algunas recetas de tostadas francesas con panettone. Algunas con demasiado huevo para mi gusto, otras que utilizaban cocción al horno en lugar de sartén, y otras más saludables que utilizaban aceite de coco para cocinar en lugar de mantequilla. Luego está quien usa la freidora de aire, pero eso es otro tema que no quiero abrir aquí.

Volviendo a la elección de «dar rienda suelta» a mi gula, he decidido usar los clásicos y siempre deliciosos frutos del bosque para la guarnición final. Esta vez no los caramelicé como para el Tronco de Pandoro con crema pastelera precisamente para no aumentar aún más las calorías del dulce con Panettone que os estoy proponiendo hoy.

El French Toast o Pain Perdu, traducido del francés es pan perdido, no es más que la reutilización del pan duro (que se desperdiciaría porque se ha endurecido) remojado con huevo batido con leche y un poco de sal. Se engrasa la sartén con mantequilla y se fríen ambos lados hasta que se crea la típica costra dorada del French Toast. Hay indicios en libros de cocina ya en la época romana donde sin embargo el pan se sumergía solo en leche y luego se cocinaba. Obviamente, no era el French Toast que conocemos hoy sino un pariente lejano. Luego es re-elaborado por la cocina francesa que lo servía con caza y carnes porque aún no era un plato dulce sino un pan de reciclaje. Ampliamente difundido en toda Europa con el nombre de suppe dorate.

De hecho, hemos aprendido, cuando os hablé de Sopas, Sopas con Verduras y Zupas en la receta del Minestrone de verduras con calabaza que el término suppe no solo indica la sopa u otra sopa, sino que se refería al pan sumergido en un ingrediente líquido como en la Sopa de Cebolla Receta Francesa.

El French Toast también fue propuesto como tostées dorées pero la versión que todos conocemos hoy es la más reciente, muy probablemente con influencias americanas, ya que se introducen ingredientes como la nata, la mantequilla de cacahuete y el azúcar en los huevos batidos. Como especias, luego se encuentran la canela, como en mi caso, la nuez moscada, el jengibre y la vainilla. En resumen, cada uno tiene su French Toast en cada parte del mundo. Por eso hoy os presento mi versión, ¡una receta sencilla, rápida y deliciosa!

Antes de pasar a la receta, a la lista de ingredientes y a las dosis necesarias para preparar los French Toast de Navidad con Panettone quiero contaros una pequeña y breve historia. A menudo os hablo de mis dos abuelas, Licia y Sandra y de mi madre Roberta. La fuente de donde tomo muchas de mis recetas son ellas. Bueno, esta vez pensé que lo había hecho sola. Pensé de hecho.

Esta mañana grabé la video receta que se encuentra aquí debajo de la primera foto, subí el vídeo al canal YouTube y se lo envié a mi padre. Mi Paciccio me responde así: «Buenísima esta. Tu abuela Licia las hacía hace 30 años con pan de molde y las servía para el desayuno con Nutella o con mermelada!»

¿Has visto a la Abuela Licia cómo trataba bien a sus nietos y familiares? Y yo que pensaba que había descubierto la receta para reciclar el panettone de forma golosa. ¡Ella ya estaba avanzada hace 30 años, ÚNICA! Estoy feliz de pensar que he propuesto nuevamente una de sus recetas, aunque de forma involuntaria e inconsciente, me hace sentir realmente agradecida de haber tenido una abuela como ella en mi vida.

A continuación, encontráis otras recetas de reciclaje de panettone o reciclaje de pandoro que os he propuesto en estos años. La más famosa es sin duda la del Tronco de Pandoro con Crema Pastelera que ha superado las 300.000 visualizaciones entre el canal YouTube, el reel de Facebook o el vídeo de Tik Tok.