No sé si llamarla receta a esta de las verduras al horno con panceta o decir simplemente que a menudo quedan boles con un mix de verduras ya cocidas que se olvidan para siempre en la nevera.
Ayer mientras preparaba la Pasta con salchicha y fotografiaba los Croissants con hojaldre pensé en sacar todos los boles y mostraros cómo podéis hacer una receta anti desperdicio.
¿Otra receta anti desperdicio perfecta? Si habéis comprado brócoli debéis probar la Pasta con crema de brócoli y speck, simple, rápida, prácticamente una garantía con mi receta. ¡Perfecta para usar el brócoli!
El 16 de octubre fue el Día Mundial de la Alimentación y en la fan page del blog publiqué muchísimas recetas vacía-nevera y así aquí tenéis este mix de verduras y hortalizas al horno con queso y panceta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 154,26 (Kcal)
- Carbohidratos 7,59 (g) de los cuales azúcares 2,53 (g)
- Proteínas 9,96 (g)
- Grasa 9,92 (g) de los cuales saturados 4,11 (g)de los cuales insaturados 5,42 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sodio 471,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para verduras al horno para dos personas:
en mi caso en la nevera tenía los siguientes ingredientes
- 50 g brócoli de cabeza, cocido, hervido
- 50 g coliflor, cocida, hervida (blanca)
- 50 g coles de Bruselas (cocidas, hervidas)
- 50 g col brócoli verde ramoso, crudo
- 4 lonchas panceta
- c.s. queso (rallado a su elección)
- c.s. pimienta negra
Herramientas para Verduras al horno
- 2 Cazuelas de barro
- 1 Horno
Preparación de las Verduras al horno:
Obviamente las verduras deben estar ya cocidas, de lo contrario, los tiempos de preparación de esta receta son más largos. Para hacerlo, recordad no superar los 7 minutos de hervor. También podéis cocer las verduras al vapor o en el microondas. En el primer caso tardaréis unos 5 minutos, en el segundo unos 7 minutos. Utilizad muy poca agua y una pizca de sal.
Encendemos el horno en modo estático a 180°
Damos una ligera capa de aceite a las cazuelas de barro y colocamos las lonchas de panceta en los bordes y luego en el centro las verduras ya cocidas.
Espolvoreamos con la pimienta y horneamos durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, añadiremos el queso rallado de su elección, cambiamos el modo del horno de estático a grill y volvemos a poner las cazuelas en el horno durante otros 5 minutos. La superficie de las verduras debe gratinarse ligeramente.
La guarnición con verduras de invierno olvidadas en la nevera está lista, una receta fácil, rápida y anti desperdicio.
¡Buen provecho!
Variaciones:
¿No queréis usar panceta porque es muy grasa? Podéis sustituirla con jamón cocido o speck. En cuanto al queso, en mi caso era simplemente parmesano, pero podéis usar una mezcla de quesos o el siempre excelente pecorino que le da aún más sabor al plato.
