El Zuccotto con los rollitos es una bomba calórica, tengo que admitirlo, pero es un postre tan bueno que hace olvidar todos los problemas de la semana para poder relajarse en el sofá el fin de semana. Apunta todos los ingredientes necesarios y corre al supermercado porque este postre merece ser probado. La receta es muy sencilla, pocos pasos, pocos cuencos que ensuciar y por lo tanto aprobado para ser preparado una y otra vez.
La receta original es de mi compañera bloguera de cocina Dolci creazioni e non solo tatam en su canal de YouTube puedes encontrar el video de la receta, que fue la que me despertó tanta curiosidad que tuve que salir a comprar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 7 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 506,23 (Kcal)
- Carbohidratos 53,14 (g) de los cuales azúcares 31,06 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Grasa 31,34 (g) de los cuales saturados 10,38 (g)de los cuales insaturados 1,75 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 210,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un Zuccotto con rollitos de 22 cm
- 1 paquete merienditas, rellenas con cacao, industrial (en mi caso rollitos)
- 200 g Mascarpone
- 200 ml nata fresca para montar
- 4 cucharadas Nutella® (o crema de avellanas)
- 200 g Galletas (o arroz inflado)
- 3 cucharadas Chocolate (fundido)
Herramientas
- Batidora eléctrica
- Frigorífico
- 1 Cuenco
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bolsa de plástico
- 1 Rodillo
- 1 Molde
Preparación para un Zuccotto con rollitos de 22 cm
Como os decía, la receta del Zuccotto con rollitos es muy sencilla, para la preparación hacen falta pocos pasos, pocos ingredientes y pocas herramientas.
Comenzamos montando la nata hasta que quede bien espumosa. En otro cuenco trabajamos el mascarpone con las cuatro cucharadas de Nutella. Pasamos ahora a cortar los rollitos a la mitad o si has cogido el rollo de avellana lo cortaremos en rodajas. No las hagas demasiado finas, de lo contrario corres el riesgo de que se desmoronen al cortarlas. Tomamos un bol de vidrio y forramos su interior con film transparente. Colocamos los rollitos que formarán el borde de nuestro Zuccotto.
Con la ayuda de la espátula mezclamos la nata con el mascarpone y luego vertemos nuestra crema en el cuenco, nivelando bien todo.
Luego tomamos las galletas secas, las cerramos en una bolsa de congelador y con el rodillo las rompemos. No las reduzcas a harina, sino en trozos grandes, si quieres puedes hacerlo con las manos si tienes miedo de no controlarte con la fuerza.
Una vez desmenuzadas, trabajarlas con el chocolate fundido. Esta mezcla de galletas y chocolate cerrará nuestro zuccotto, así que viértela sobre la crema. Toma ahora film transparente y cierra el bol de vidrio. Dejamos reposar el zuccotto de rollitos en el frigorífico por al menos 7 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, quitamos el film de la base del zuccotto, tomamos un plato y lo colocamos sobre la base, girándolo de un golpe decidido. Quitamos el bol de vidrio, quitamos el film transparente de los bordes de nuestro zuccotto y el postre está listo para ser servido en la mesa.
¡Buen provecho!
Conservación:
Puedes conservar el zuccotto con los rollitos en el frigorífico por un máximo de dos días, el mascarpone y la nata no están cocidos, por lo que no son ingredientes que se mantengan intactos por mucho tiempo.
Variantes:
En la receta de Dolci creazioni e non solo tatam la nata era vegetal y también la cantidad de Nutella era mucho más abundante. A mitad se colocaba una capa de Nutella que a mí me parecía demasiada, así que omití este paso.
