Almendras garrapiñadas con freidora de aire
Almendras garrapiñadas hechas en casa con la freidora de aire, como las que se compran en las ferias de pueblo o en los puestos de los mercadillos en ciudad, una manera práctica y rápida de obtener en poco tiempo un comfort food deliciosísimo, son irresistibles, no puedes parar de comerlas,
Receta facilísima, con solo 3 ingredientes.
Cuando en la web vi estas almendras garrapiñadas realizadas con la freidora de aire, confieso que era un poco escéptica, decidí hacer un experimento inicial con media dosis y cambié de opinión, quedan perfectas, desaparecieron en un santiamén y tuve que hacerlas de nuevo a gran demanda, receta por tanto súper probada.
Normalmente, estas pralinés se comen durante el periodo navideño o en el día de los muertos, en lugar del turrón, pero son tan buenas que se preparan todo el año.
Son excelentes también como snack proteico o como una deliciosa merienda o como un pequeño dulce para degustar al final de una cena con sabor festivo, en espera del postre verdadero y propio.
Las almendras garrapiñadas, empaquetadas en bolsitas alimentarias adecuadas, pueden servir también como un pequeño y delicioso regalito navideño hecho a mano.
Con esta receta puedes utilizar los frutos secos que prefieras, por ejemplo: cacahuetes, anacardos, avellanas, nueces pecanas, nueces.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
- 150 g almendras (enteras con cáscara marrón, o cualquier otro tipo de fruto seco)
- 80 g azúcar granulada
- 80 g agua
- 3 ml extracto de vainilla (opcional)
Instrumentos para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
- Balanza de cocina
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5.7l) cocción uniforme
- Cuencos de varios tamaños
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros, muy finas
Pasos para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
Toma una bandeja de aluminio y cúbrela con papel de horno (o utiliza las bandejas de papel para freidora de aire, ver notas más abajo) añade las almendras enteras (o el fruto seco escogido) con la cáscara, esto permitirá que el azúcar se adhiera mejor (así que no las peles) finalmente vierte el azúcar, el agua y el extracto de vainilla (opcional).
Las almendras deben colocarse en un recipiente ancho en una sola capa, no superpuestas, mezcla todo bien para garantizar que todas las almendras estén bien cubiertas con la mezcla de azúcar y agua.
Si tienes tiempo, antes de usarlas, tuesta ligeramente las almendras en el horno caliente (5/6 minutos) o en sartén a fuego bajo, así tendrás almendras garrapiñadas aún más crujientes.
Coloca el recipiente en la freidora de aire y ajusta la temperatura a 180° durante unos 20 minutos, girándolas un par de veces.
Deja enfriar las almendras garrapiñadas y luego sepáralas con las manos (las que hayan quedado unidas).
Notas y Consejos
Puedes conservar las almendras garrapiñadas durante aproximadamente una semana asegurándote de guardarlas preferiblemente en un recipiente hermético o en bolsas de plástico alimentario.
¡Consejos para las Compras!
Personalmente me encuentro muy bien con la Freidora de aire Cosori, con un cesto espacioso de 5.7 litros, una circulación óptima del aire caliente que hace que los alimentos queden crujientes por fuera y suaves por dentro
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos sanos y sabrosos y hasta un 97% menos de grasa). Reduce a la mitad los tiempos de cocción en comparación con el horno clásico, con un considerable ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente extraíbles y lavables en el lavavajillas. ¡Muy recomendada!
Muy útiles son estas bandejas de Papel Horno para Freidora de Aire, desechable, sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también van en el horno normal.
También suelo utilizar este cómodo papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor..
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué son las almendras «dormilona suegras»?
Las almendras garrapiñadas, también se llaman «dormilona suegras« porque la leyenda medieval dice que era el dulce que «salvaba» a los novios de las habladurías de las suegras, porque las personas mayores no podían morder este dulce crujiente y así hacían que el azúcar se derritiera lentamente en la boca.
Esto impedía a las suegras usar su lengua larga: para disfrutar de las almendras debían necesariamente permanecer en silencio durante un largo periodo, una actividad que llevaba a las mujeres a dormirse y salvar a los novios !¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las almendras?
Las almendras constituyen una especie de «superalimento»: para nuestros antepasados estos frutos eran un remedio para la resaca y sobre todo un potentísimo afrodisíaco, hoy en día se consideran un verdadero elixir, ya que son ricas en propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En particular, son una excelente fuente de proteínas vegetales.
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