Almendras garrapiñadas con freidora de aire
Almendras garrapiñadas hechas en casa con la freidora de aire, como las que se compran en las ferias de pueblo o en los puestos de los mercadillos de ciudad, una forma práctica y rápida para obtener en poco tiempo un comfort food deliciosísimo, son irresistibles, una lleva a la otra,
Receta facilísima, con solo 3 ingredientes.
Cuando en la web vi estas almendras garrapiñadas realizadas con la freidora de aire, confieso que estaba un poco escéptica, decidí hacer un experimento inicial con media dosis y me convencieron, quedan perfectas, se terminaron en un santiamén y tuve que volver a hacerlas de inmediato por gran demanda, receta por tanto super probada.
Por lo general, estas pralinas se comen durante el periodo navideño o en el Día de Todos los Santos, en lugar del turrón, pero son tan buenas que se preparan todo el año.
Son excelentes también como snack proteico o como deliciosa merienda o como un pequeño dulce para disfrutar al final de una cena con sabor festivo, en espera del postre verdadero.
Las almendras garrapiñadas, empaquetadas en bolsitas alimentarias adecuadas, pueden servir también como un pequeño y sabroso regalito navideño hecho a mano.
Con esta receta podéis utilizar los frutos secos que prefieras, por ejemplo: cacahuetes, anacardos, avellanas, nueces pecanas, nueces.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
- 150 g almendras (enteras sin cáscara con la piel marrón, o cualquier otro tipo de fruto seco)
- 80 g azúcar granulada
- 80 g agua
- 3 ml extracto de vainilla (opcional)
Herramientas para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire
Pasos para las Almendras garrapiñadas con freidora de aire
Tomad una bandeja de aluminio y cubridla con papel de horno (o usad las bandejas de papel para freidora de aire específicas, ver notas abajo) añadid las almendras enteras (o el fruto seco elegido) con la piel, esto permitirá al azúcar adherirse mejor (así que no las peléis) finalmente verted el azúcar, el agua y el extracto de vainilla (opcional).
Las almendras deben colocarse en un recipiente ancho en una sola capa, no superpuestas, mezclad todo bien para asegurar que todas las almendras estén bien cubiertas con la mezcla de azúcar y agua.
Si tenéis tiempo, antes de utilizarlas, tostád ligeramente las almendras en el horno caliente (5/6 minutos) o en sartén a fuego bajo, así tendréis unas almendras garrapiñadas aún más crujientes.
Colocad el recipiente en la freidora de aire y ajustad la temperatura a 180° durante unos 20 minutos, girándolas un par de veces.
Dejad enfriar las almendras garrapiñadas y rompédlas con las manos (las que hayan quedado unidas).
Notas y Consejos
Puedes conservar las almendras garrapiñadas durante aproximadamente una semana cuidando de guardarlas preferiblemente en un recipiente hermético o en bolsitas de plástico alimentario.
Consejos para las Compras !!!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué son las almendras «adormecedoras de suegras»?
Las almendras garrapiñadas también se llaman «adormecedoras de suegras« porque la leyenda medieval dice que era el dulce que “salvaba” a los novios de las malas lenguas de las suegras, ya que las personas mayores no podían morder este dulce crujiente y así dejaban que el azúcar se disolviera lentamente en la boca.
Esto impedía a las suegras usar su larga lengua: para disfrutar de las almendras necesariamente tenían que estar en silencio por un largo periodo, una actividad que las llevaba a dormirse y salvar a los novios!¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las almendras?
Las almendras constituyen una especie de «superalimento»: para nuestros antepasados estos frutos eran un remedio para la resaca y sobre todo un poderosísimo afrodisíaco, hoy son consideradas un verdadero bálsamo, siendo ricas en propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En particular, son una excelente fuente de proteínas vegetales.
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