Banana bread en freidora de aire
Lo admito, tenía un poco de desconfianza para preparar postres en la freidora de aire. Con este banana bread tuve que cambiar de opinión: obtuve un postre, suave, húmedo y cocido perfectamente también en el fondo, en poco tiempo y con ahorro de energía. La única precaución es cocinar los dulces a una temperatura de entre 140°-160° (para cocinarlo bien por dentro) y usar recipientes pequeños de unos 20 cm de diámetro si su cesta es de al menos 22 cm. De lo contrario, si tiene una cesta más pequeña, utilice un molde de 18 cm, para favorecer la circulación del aire.
Este banana bread ligero, muy suave y esponjoso, igual que en el horno de casa. Es ideal para un desayuno saludable o la merienda, es un postre ligero y con bajo índice glucémico, ya que está preparado con harina de espelta integral y azúcar de caña integral y miel.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son saludables y múltiples: no se debe precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y saludable (se necesitan muy pocas grasas) no se ensucian muchas ollas y utensilios, no hace humo ni olores
Les preciso que la temperatura y los tiempos de cocción son generalmente orientativos, porque mucho depende de su tipo de freidora de aire (la mía es Philips), sin embargo, las recetas de mi blog, han sido todas previamente y rigurosamente experimentadas primero por mí (así que más que probadas). De todos modos, les aconsejo de revisar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor los tiempos y la temperatura a su freidora de aire.
Si buscas otras recetas (dulces o saladas) con freidora de aire, haz clic en mi Especial: «Recetas con freidora de aire«, son todas recetas probadas por mí, a prueba de fracaso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 600,70 (Kcal)
- Carbohidratos 101,27 (g) de los cuales azúcares 56,54 (g)
- Proteínas 9,96 (g)
- Grasa 20,19 (g) de los cuales saturados 12,19 (g)de los cuales insaturados 7,09 (g)
- Fibras 8,14 (g)
- Sodio 143,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g harina de espelta integral (tamizada, o la harina que prefiera)
- 3 plátanos (maduros, el tercer sirve para adornar la superficie del postre)
- 70 g mantequilla (suave, a punto de pomada)
- 70 g azúcar moscovado (o azúcar integral)
- 1 huevo (entero)
- 50 g miel de acacia (2 cucharadas aprox.)
- 6 g levadura en polvo
- 5 g canela en polvo
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas avainillado (para adornar el postre)
Herramientas
- Freidora de aire Philips xxl
- Molde cuadrado para freidora de aire (18 o 22 cm)
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Batidora Braun con varios accesorios, W 1000 de potencia
- Rejillas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Pasos
Puedes trabajar todos los ingredientes a mano, yo para acelerar utilicé una batidora de inmersión. Agregar en el vaso la mantequilla suave a punto de pomada y el azúcar de caña y batir por 1 minuto, obteniendo una crema, luego añadir el extracto de vainilla, la canela, un huevo entero, una pizca de sal y la miel y batir por unos 3 minutos.
Finalmente, añadir a la masa también dos plátanos maduros (es importante que estén maduros, porque esto confiere al banana bread una textura suave y húmeda), la harina de espelta tamizada y la levadura en polvo y batir otros 2 minutos, hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Precalentar la freidora durante 2 minutos a 140°.
Engrasar el molde para postres y colocar encima una hoja de papel perforado para freidora de aire (para desmoldar el postre más fácilmente) verter la masa en el molde y adornar la superficie con un plátano cortado en rodajas.
Colocar el molde en la cesta de la freidora de aire y ajustar la temperatura a 140° durante 20 minutos.
Luego dejar el molde en la cesta de la freidora apagada por otros 20 minutos.
Una vez que el postre se haya enfriado, desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas, luego servirlo en rodajas para el desayuno, merienda o snack.
Se conserva suave por unos 2-3 días envuelto en papel aluminio y también puedes congelarlo cocido y cortado en rodajas.
Si no tienes freidora de aire, puedes preparar el banana bread en el horno en modo estático a 180° por unos 30 minutos
Notas y Consejos
Si quieres, puedes añadir a la masa también nueces o chispas de chocolate.
¡Consejos para las Compras!
Yo estoy muy satisfecha con la Freidora de aire Philips Airfryer , con cesta espaciosa, además la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro. Con muchas funciones de cocción en una: Fríe, hornea, asa, tuesta y recalienta.
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos saludables y sabrosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía respecto a un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno clásico, ya que NO necesita precalentamiento). Muy útil el modo: «Mantener caliente«. Los componentes individuales, finalmente son todos fácilmente extraíbles y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendada! La encuentras en Amazon a un precio especial.
Muy útiles estas bandejas de Papel para Horno para Freidora de Aire, desechable, sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finos. Además son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y van también en el horno normal.
Uso a menudo también este cómodo Papel para horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el Banana Bread?
El banana bread se considera un «pan rápido» de plátano, (es decir, preparado con levadura artificial, de manera rápida, y no con levadura madre). Parece que el banana bread fue inventado por las amas de casa americanas durante la gran depresión para no desperdiciar los plátanos demasiado maduros, frutas muy costosas en aquella época. De hecho, este postre se prepara con los plátanos muy maduros, aquellos con la cáscara manchada de marrón y a menudo se propone como la solución ideal de reciclaje para quien tiene plátanos para desechar. En realidad, es un postre tan bueno y valorado por los americanos que resulta ser una de las recetas más buscadas en los sitios americanos, independientemente del reciclaje.
Papel para horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo la masa) es mejor utilizar los moldes de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si en cambio los alimentos a cocinar en freidora de aire son secos y no gotean, es preferible utilizar el papel para horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para Freidora de aire
