Banana bread ligero en freidora de aire
Lo admito, tenía un poco de desconfianza en preparar postres en la freidora de aire. Con este banana bread (pan de plátano) me tuve que retractar totalmente: obtuve un postre suave, húmedo y cocido perfectamente incluso en el fondo, en poco tiempo y ahorrando energía.
La única precaución es cocinar los postres a una temperatura de unos 140°-160° (para cocerlo bien internamente) y en recipientes pequeños de aproximadamente 20 cm de diámetro si tu cesta es de al menos 22 cm. De lo contrario, si tienes una cesta más pequeña, utiliza un molde de 18 cm, para facilitar la circulación del aire.
Este banana bread ligero, muy suave y esponjoso, como en el horno de casa. Es ideal para un desayuno saludable o la merienda, es un postre ligero y con bajo índice glucémico, ya que está preparado con harina de espelta integral y azúcar de caña integral y miel.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son saludables y múltiples: no se debe precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesitan muy pocas grasas) no se ensucian tantas ollas y utensilios, no hace humo ni olores
Os aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción son orientativos, porque mucho depende de tu tipo de freidora de aire, sin embargo, las recetas de mi Blog, están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí (así que más que probadas). De todos modos, os recomiendo igualmente controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor los tiempos y temperatura a tu freidora de aire.
Si buscas otras recetas (dulces o saladas) con freidora de aire, haz clic en mi Especial: «Recetas con freidora de aire«, son todas recetas probadas por mí, a prueba de fallos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Banana bread ligero en freidora de aire
- 125 g harina de espelta integral (tamizada, o la harina que prefieras)
- 3 plátanos (maduros, el tercero para decorar la superficie del postre)
- 70 g mantequilla (blanda, a punto pomada)
- 70 g azúcar moscovado (o azúcar integral)
- 1 huevo (entero)
- 50 g miel de acacia (aproximadamente 2 cucharadas)
- 6 g levadura química en polvo
- 5 g canela en polvo
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glasé avainillado (para decorar el postre)
Herramientas para el Banana bread ligero en freidora de aire
- Mezcladora Braun con varios accesorios, W 1000 de potencia
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5,7l) cocción uniforme
- Molde cuadrado para freidora de aire (18 o 22 cm)
- Papel para freidora de aire con agujeros, antiadherente
- Rejillas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Pasos para el Banana bread ligero en freidora de aire
Puedes trabajar todos los ingredientes a mano, yo para acelerar he utilizado una batidora de inmersión. Añadir en el vaso la mantequilla blanda a punto pomada y el azúcar de caña y batir durante 1 minuto, obteniendo una crema, luego añadir el extracto de vainilla, la canela, un huevo entero, una pizca de sal y el miel y batir durante unos 3 minutos.
Finalmente, añadir a la masa también dos plátanos maduros (es importante que estén maduros, porque esto le da al banana bread una consistencia suave y húmeda), la harina de espelta tamizada y la levadura en polvo y batir otros 2 minutos, hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Precalienta la freidora durante 2 minutos a 140°.
Unta el molde para postres y coloca encima una hoja de papel perforada para freidora de aire (para desmoldar el postre más fácilmente) vierte la masa en el molde y decora la superficie con un plátano cortado en rodajas.
Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire y configura la temperatura a 140° durante 20 minutos.
Luego deja el molde en la cesta de la freidora apagada durante otros 20 minutos.
Una vez que el postre se haya enfriado, desmóldalo y espolvoréalo con azúcar glasé, luego sírvelo en rodajas para el desayuno, snack o merienda.
Se conserva suave durante unos 2-3 días envuelto en papel aluminio y también puedes congelarlo cocido y cortado en rodajas.
Si no tienes la freidora de aire, puedes preparar tranquilamente el banana bread, en el horno en modo estático a 180° durante unos 30 minutos
Notas y Consejos
Si quieres, puedes añadir a la masa también nueces o gotas de chocolate.
¡Consejos para las Compras!!!
Yo estoy encantada con la Freidora de aire Cosori, con cesta espaciosa de 5,7 litros, una circulación óptima del aire caliente que hace que los alimentos: crujientes por fuera y suaves por dentro
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura la grasa en exceso (platos saludables y deliciosos y hasta un 97% menos de grasa). Ahorra la mitad del tiempo de cocción respecto al horno clásico, con un considerable ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, finalmente son todos fácilmente removibles y lavables en el lavavajillas. ¡Recomendadísima!
Utilísimos estos moldes de Papel Pergamino para Freidora de Aire, desechable, sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son finísimas. Además son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también se pueden usar en el horno normal.
Con frecuencia también uso este práctico Papel pergamino perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede ser usado también en el horno clásico.
Además si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el Banana Bread?
El banana bread es considerado un “pan rápido” de plátano, (es decir, preparado con levadura artificial, de manera rápida, y no con levadura madre). Parece que el banana bread fue inventado por las amas de casa americanas durante la gran depresión para no desperdiciar los plátanos demasiado maduros, frutos muy costosos en esa época. De hecho, este postre se prepara con los plátanos muy maduros, aquellos con la piel manchada de marrón y a menudo se propone como la solución ideal de reciclaje para aquellos que tienen plátanos por consumir. En realidad, es un postre tan bueno y apreciado por los americanos que resulta ser una de las recetas más vistas en los sitios americanos, independientemente del reciclaje.
Papel pergamino para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo el rebozado) es mejor utilizar las bandejas de papel pergamino SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si en cambio los alimentos a cocinar en freidora de aire son secos y no gotean, es preferible utilizar el papel pergamino con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para Freidora de aire
