Berenjenas enteras en freidora de aire: berenjenas en ensalada
Berenjenas enteras en freidora de aire, ideales para usos múltiples, se preparan en poco tiempo, sin humos ni olores, se pelan fácilmente y son un excelente acompañamiento saludable: vegano, vegetariano y sin gluten
Con estas berenjenas cocinadas en freidora de aire, preparé rápidamente una guarnición sana y sabrosa: ¡berenjenas en ensalada!
En verano, estas berenjenas son un excelente acompañamiento frío y ligero, pero están buenas para disfrutar todo el año.
Las ventajas de cocinar con freidora de aire son muchas: no hay que precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesita muy poca grasa), no ensayan muchas ollas y utensilios, no genera humo ni olores. Receta ligera, vegana y vegetariana.
Además, la freidora de aire permite obtener berenjenas cocinadas secas, no acuosas y apetitosas.
Cuando compréis las berenjenas, para comprobar que están frescas, mirad que la pulpa esté firme y la piel brillante; si tienen partes arrugadas, opacas o blandas, significa que están empezando a estropearse.
Las berenjenas también se pueden congelar crudas. Una vez cocinadas, se conservan en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético hasta 3/4 días.
Os aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción en la freidora de aire son orientativos, porque depende mucho del tipo de freidora y del tamaño de las berenjenas; no obstante, las recetas de mi blog están siempre previamente y rigurosamente probadas por mí, por lo que están comprobadas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 3 Días 30 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes para las berenjenas enteras en freidora de aire para ensalada
- 2 berenjenas ovales negras
- al gusto aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, spray)
- 1 ajo (entero)
- al gusto perejil
- al gusto guindilla en polvo
- al gusto sal fina
Utensilios
- Cuencos de varios tamaños
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5,7l) cocción uniforme
- Papel para freidora de aire perforado
- Bandejas de papel para freidora de aire sin orificios, muy finas
- Rejilla reutilizable, antiarañazos
Pasos para las berenjenas enteras en freidora de aire para ensalada
Lava las berenjenas ovales y pínchalas con un tenedor; si quieres, rocíalas con un poco de aceite en spray y sal.
Coloca las berenjenas enteras en la cesta de la freidora de aire.
Ajusta la freidora de aire en modo «Manual» y programa la cocción de las berenjenas a 160°C durante 20 minutos y luego a 180°C durante 10 minutos (30 minutos en total). Deja reposar 5 minutos.
Coloca las berenjenas cocidas sobre una tabla, córtalas por la mitad a lo largo y con un tenedor extrae la pulpa, intentando quitar las semillas.
Saca toda la pulpa de las berenjenas y colócala en filetes en un cuenco
He aliñado las berenjenas con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, sal y perejil; mezcla y sirve como guarnición (también puedes triturarlas hasta obtener una crema para untar con una batidora).
Personalmente, me encantan acompañadas de tostadas calientes de pan duro, que primero humedezco ligeramente y luego cocino —siempre en la freidora de aire— durante unos 11 minutos a 180°C.
Puedes usar el tipo de aliño que prefieras, por ejemplo: ajo, sal, aceite, un chorrito de vinagre, albahaca (o perejil o menta), guindilla (o pimienta negra).
¡Consejos de compra!
Personalmente, me va muy bien la freidora de aire Cosori, con cesta amplia de 5,7 litros, 13 funciones, una circulación óptima del aire caliente que deja los alimentos crujientes por fuera y tiernos por dentro
Una forma más saludable de cocinar, ya que separa y captura el exceso de grasa (platos sanos y sabrosos y hasta un 97% menos de grasa). Reduce los tiempos de cocción respecto al horno convencional, con un ahorro importante de tiempo y dinero. Además, las piezas individuales son fáciles de desmontar y aptas para lavavajillas. Muy recomendable.
Son muy útiles estas bandejas de papel para freidora de aire, desechables, sin orificios no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y pueden usarse también en el horno convencional.
Suelo usar también este práctico papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente y fácil de limpiar; también se puede usar en el horno convencional.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo, de pinzas), son muy útiles estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para dejar los garbanzos más crujientes, he rociado la superficie con este cómodo aceite de oliva virgen extra en spray, prensado en frío y de muy buena calidad, con dosificador en spray incorporado.
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Se pueden freír las berenjenas enteras en la freidora de aire?
Sí.
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra obtenido por prensado en frío?
El aceite obtenido por prensado en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo establecido por la normativa de la UE al respecto.
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si usas la freidora de aire para alimentos que gotean (por ejemplo, rebozados), es mejor utilizar las bandejas de papel para horno SIN orificios (el papel es muy ligero y el aire y el calor siguen circulando). Si, en cambio, los alimentos a cocinar en la freidora están secos y no gotean, es preferible usar papel de horno con orificios.
¿Qué usar para mantener la freidora de aire limpia sin rayarla?
Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire.
