Berenjenas enteras en freidora de aire: Berenjenas en ensalada
Berenjenas enteras en freidora de aire, ideales para múltiples usos, se preparan en poco tiempo, sin humo ni olores, se pelan fácilmente y constituyen un excelente acompañamiento saludable: vegano, vegetariano y sin gluten
Con estas berenjenas cocidas en freidora de aire, he preparado rápidamente un acompañamiento sano y sabroso: ¡las berenjenas en ensalada!
En verano, estas berenjenas constituyen un excelente acompañamiento veraniego frío y ligero, pero son buenas para disfrutar todo el año.
Las ventajas de la cocción en freidora de aire son múltiples: no se debe precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesitan poquísimas grasas), no ensucia tantas ollas y utensilios, no hace humo ni olores. Receta ligera, vegana y vegetariana.
La freidora de aire además permite obtener berenjenas cocidas secas, no acuosas y apetitosas.
Cuando compréis berenjenas para verificar que estén frescas, comprobad que la pulpa sea firme y la piel brillante; si presentan partes arrugadas, opacas y blandas, entonces están marchitándose.
Las berenjenas también pueden congelarse crudas. Una vez cocidas, se conservan en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético y pueden conservarse hasta 3/4 días.
Os preciso que la temperatura y los tiempos de cocción de la freidora de aire son orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora y del tamaño de las berenjenas, sin embargo, las recetas de mi Blog están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, por lo tanto, más que probadas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas, Verano
Ingredientes para las Berenjenas enteras en freidora de aire en ensalada
- 2 berenjenas ovaladas negras
- c.s. aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, spray)
- 1 ajo (entero)
- c.s. perejil
- c.s. guindilla en polvo
- c.s. sal fina
Herramientas
- Cuencos de varios tamaños
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5,7l) cocción uniforme
- Papel para freidora de aire perforado
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros, muy delgadas
- Parrilla reutilizable, antiarañazos
Pasos para las Berenjenas enteras en freidora de aire en ensalada
Lavad las berenjenas ovaladas y pinchadlas con un tenedor. Si queréis, rociadlas con un poco de aceite en spray y sal.
Colocad las berenjenas enteras en la cesta de la freidora de aire.
Ajustad la freidora de aire en «Manual» y programad la cocción de las berenjenas a 160°C por 20 minutos y luego a 180°C por 10 minutos (en total por 30 minutos). Dejad reposar 5 minutos.
Colocad las berenjenas cocidas sobre una tabla de cortar, divididlas a la mitad a lo largo y con un tenedor extraed la pulpa, intentando eliminar las semillas.
Retirad toda la pulpa de las berenjenas y disponedlas en tiras en un cuenco,
He aliñado las berenjenas con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, sal y perejil, mezclad y servid como acompañamiento (también podéis hacerlas puré con un mixer para untar).
Personalmente, las encuentro deliciosas disfrutadas junto a crostini calientes de pan rancio, primero mojados rápidamente y luego cocidos – siempre en freidora de aire – por unos 11 minutos a 180°C.
Podéis utilizar el tipo de aliño que más os guste, por ejemplo: ajo, sal, aceite, un chorrito de vinagre, albahaca (o perejil o menta), guindilla (o pimienta negra).
¡Consejos de Compra!
Personalmente, me encuentro muy bien con la Freidora de aire Cosori, con cesta espaciosa de 5,7 litros, 13 funciones, una circulación óptima del aire caliente que deja los alimentos: crujientes por fuera y suaves por dentro
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos sanos y deliciosos y hasta un 97% menos de grasas). Reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno clásico, con considerable ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Recomendada!
Muy útiles estas Bandejas de papel para Freidora de Aire, desechables, sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy delgadas. Además son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también van en el horno normal.
También utilizo a menudo este cómodo papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas Parrillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer los garbanzos más crujientes, he rociado en la superficie este cómodo aceite de oliva virgen extra en spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador en spray incorporado.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden freír también enteras las berenjenas en freidora de aire?
Sí.
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra extraído en frío?
El aceite extraído de una prensa en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo establece la normativa UE en la materia.
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo, la masa), es mejor utilizar las bandejas de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si los alimentos a cocinar en la freidora de aire están secos y no gotean, es preferible utilizar el papel de horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Parrilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire.
