Bizcocho de manzana suavísimo
Este bizcocho de manzana suavísimo, transmitido por mi abuela materna, es facilísimo de preparar rápidamente y el éxito está garantizado, tiene una miga tan suave y húmeda que se derrite en la boca, ideal también para los niños, perfecto para un desayuno saludable, ¡se acaba en un instante!
La tarta de manzana es el clásico comfort food en los meses de otoño e invierno. Receta fácil y rápida.
Si te gustan las tartas de manzana, haz clic en mi Especial: «Dulces con manzana (y/o fruta)«
Si buscas ideas para un desayuno saludable hecho en casa, haz clic en mi Especial. «Dulces de despensa«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g Harina 00 (Yo Caputo Pastelería)
- 2 Huevos (enteros)
- 250 g Azúcar (+100g para aderezar las manzanas)
- 125 g Mantequilla
- 300 ml Leche entera
- 1 kg Manzanas Golden (o reineta, para la masa)
- 2 manzanas Golden (para la superficie)
- 25 ml Coñac (o Ron)
- 1 paquete Levadura química en polvo
- 10 g Canela en polvo
- 10 ml Extracto de vainilla (o 2 sobres de vainillina)
- 2 g Sal fina
- c.n. Nata fresca líquida (opcional)
- c.n. granillo de azúcar (para la superficie, opcional)
- 1 clara de huevo (para la superficie, opcional)
Instrumentos
- Cuenco
- Batidora eléctrica 500W de potencia, 5 velocidades +Turbo
- Molde
Preparación
Cortar 1 kg de manzanas en rodajas y otras 2 manzanas en cubitos (para disponer después en la superficie).
Aderezar todas las manzanas (tanto las en rodajas, como las en cubitos) con los 100 g de azúcar y un sobre de canela.
Luego, batir durante al menos 8 min el azúcar (250 g) con los dos huevos enteros y la sal hasta que se formen burbujas en la superficie.
Luego, agregar la mantequilla (derretida previamente al baño maría) y, alternativamente, la harina (tamizada con la levadura para dulces) y la leche, la vainillina, el sobre de canela y el coñac y finalmente añadir las manzanas cortadas en rodajas.
Disponer toda la masa de la tarta de manzana en un molde engrasado y enharinado de 25 cm de diámetro (con bordes de 10 cm de alto), el molde puede ser como prefieras, ya sea redondo o de rosquilla.
Espolvorear la superficie con los cubitos de manzana (ya aderezados con azúcar y canela) y un poco más de azúcar.
Hornear la tarta de manzana en horno precalentado a 160° (no más), durante unos 60 min.
Una vez horneada, espolvorear con azúcar avainillado.
Se puede acompañar la tarta de manzana con nata fresca ligeramente montada o con esta crema de zabaione de Laura Ravaioli AQUÍ.
Si se desea, en lugar de los cubitos de manzana, se puede simplemente pintar la masa en la superficie con una clara de huevo y espolvorearla con azúcar en granos.
¡¡¡Consejos de compra!!!
Para montar a la perfección los huevos de esta tarta, he utilizado esta potente batidora eléctrica con 500W de potencia, 5 velocidades + Turbo, la puedes encontrar en Amazon a un precio especial.
