Bizcocho de melocotones y leche condensada
Este es un bizcocho veraniego especial: produce por sí solo una cremita deliciosa en la superficie y se prepara en 5 minutos.
Receta de verano fácil y rápida para obtener un pastel de melocotones frescos en pocos minutos, ideal para desayuno o merienda.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g melocotones amarillos (500 g sin hueso)
- 395 g leche condensada (1 lata)
- 3 huevos (enteros)
- 200 g azúcar granulada
- 260 q.b. harina 00 (tamizada, yo Caputo pastelería)
- 120 ml aceite de girasol (yo uso aceite de girasol alto oleico)
- 240 ml leche entera
- 10 ml extracto de vainilla
- 1 sobre levadura química en polvo
- 1 g sal fina
- q.b. mantequilla (para el molde)
Herramientas
- Cuencos set de cuencos Guzzini de varios colores
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas, que también van al horno
- Batidor manual de acero inoxidable
- Molde para bizcocho 22 cm de diámetro
Pasos
Lava bien los melocotones, quítales el hueso y la piel y córtalos en 4 gajos cada uno.
Unta abundantemente un molde para bizcocho de 22 cm de diámetro y coloca los gajos de melocotón cortados.
Vierte sobre los melocotones toda la leche condensada.
Toma un cuenco y, con un batidor manual, bate bien los 3 huevos enteros con el azúcar y el aceite durante 2 minutos, luego añade, batiendo continuamente, la leche entera, 1 g de sal y el extracto de vainilla y finalmente, la harina tamizada con la levadura. Trabaja bien la masa (en total unos 5 minutos).
Vierte la mezcla preparada en el molde, sobre la leche condensada, y hornea a 180° en horno precalentado, durante unos 50 minutos.Luego, saca el postre del horno y desmóldalo después de 3 minutos, sobre un plato para postres.
Sirve el postre cuando esté frío, verás que en la superficie se ha formado una bonita cremita gracias a la leche condensada.
En realidad, yo lo conservo en la nevera porque en verano, los postres con fruta, me gusta disfrutarlos bien frescos.
Notas y Consejos
Puedes tranquilamente preparar este pastel en todas las estaciones, con melocotones en almíbar.
Este pastel de melocotones se mantiene esponjoso durante unos 3 días si se conserva a temperatura ambiente cubierto con aluminio.
Es posible sustituir los melocotones por otra fruta fresca como albaricoques, manzanas, peras, fresas, etc.
¡Consejos de Compra!
Para pesar los ingredientes, uso esta práctica Balanza de cocina digital, con un cuenco desmontable, función tara y temporizador incorporado
Para cortar los distintos alimentos, siempre uso esta práctica tabla de cortar con bandejas laterales incorporadas (una para la comida cortada, la otra para los desechos).
Ideal para la cocina, este set de cuencos de varias dimensiones y colores.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Propiedades nutricionales del aceite de girasol alto oleico?
Cuando las recetas incluyen como ingrediente el aceite de girasol, utilizo exclusivamente el aceite de girasol alto oleico, que – a diferencia de todos los demás aceites de girasol, de cacahuete, colza, etc. – NO contiene grasas poliinsaturadas, que son muy perjudiciales y inflaman nuestro organismo y se encuentran también en gran parte en los productos industriales (ciertos tipos de merienda, galletas saladas, etc.).
El ácido oleico es de hecho un ácido graso monoinsaturado que tiene varias características interesantes: es útil para proporcionar al cuerpo esas valiosas sustancias conocidas como omega-3 y omega-6 y para reducir el colesterol “malo” en la sangre.
El aceite de girasol alto oleico también tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antitumorales.
Es excelente también para freír, porque tiene un alto punto de humo.
