Bizcocho esponjoso de naranja con mermelada en la masa
Este Bizcocho esponjoso de naranja es muy sencillo y fácil de preparar, y es una auténtica delicia!
¿El ingrediente SECRETO que lo hace súper esponjoso? ¡la mermelada en la masa! …¡probad y veréis!: prepararéis un postre de naranja delicioso, con una textura húmeda y muy esponjosa.
Es un dulce que, a pesar de su sencillez, destaca y es un verdadero comodín incluso para ocasiones especiales, ya que se puede decorar de muchas maneras según vuestra creatividad, en Navidad (por ejemplo, con cerezas rojas) Carnaval (con muchos confetis alegres) Pascua (con huevos de chocolate) etc. (en la foto, presento la versión para San Valentín!)
Podéis hacer este dulce también con mermelada casera, siguiendo la receta de mi Mermelada de membrillo y naranja. Receta de la abuela.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes del Bizcocho esponjoso de naranja
- 150 g Harina 00
- 100 g Mantequilla (blanda)
- 70 g Azúcar
- 2 Huevos
- 30 g Leche entera
- 1 cucharadita Levadura en polvo para dulces
- 120 g Mermelada (al gusto, yo he usado de naranja)
- 1 g Ralladura de naranja (y limón)
- 1 cucharada Extracto de vainilla
- 250 g Azúcar glas
- 50 g Zumo de limón (o naranja)
- 30 g Leche (o agua, o Grand Marnier)
- c.s. Vainillina
Herramientas
- Bol
- Batidora
- Mezcladora eléctrica Philips, con 450 W de potencia y 5 velocidades + Turbo
- Molde
Preparación del Bizcocho esponjoso de naranja
Primero, al menos 30 minutos antes de comenzar a preparar el bizcocho, saca del frigorífico los ingredientes, que deben estar todos a temperatura ambiente (en particular, la mantequilla debe estar blanda) y precalienta el horno a 170/180 grados.
Coge un bol y bate bien la mantequilla blanda con el azúcar con las varillas eléctricas y luego agrega los dos huevos enteros (uno a la vez!), la harina tamizada con la levadura en polvo, la mermelada y la leche, hasta obtener una masa bien batida y cremosa (como en la foto de arriba).
Vierte la masa en un molde redondo de 20 cm, engrasado y enharinado, y hornea a 170 grados durante unos 35 minutos (depende del horno).
Mientras tanto, prepara el glaseado de limón (o naranja) mezclando con las varillas eléctricas (o a mano) el azúcar glas con el zumo de limón filtrado, yo añadí dos cucharadas de leche (pero también agua o un licor sirven) para suavizar el sabor del zumo de limón, a mi parecer demasiado ácido (pero depende de los gustos).
La consistencia del glaseado es ajustable a gusto: si lo quieres espeso, añade más azúcar glas; si lo quieres más transparente, añade más zumo de limón (y/o leche, y/o agua y/o licor).
Una vez enfriada, decora la tarta con el glaseado de limón y… ¡diviértete con confites, corazones, huevos de chocolate y todo lo que te alegre!
Notas y Consejos
Para la preparación de este dulce he elegido mermelada de naranja, PERO podéis usar mermelada de cualquier sabor. Si vais con prisa, el glaseado se puede omitir… el bizcocho es igualmente delicioso.
Consejos de Compra!!!
Para pesar los ingredientes, utilizo esta práctica Balanza de cocina digital, con un amplio bol removible, función tara y temporizador incorporado, la encuentras en Amazon a un excelente precio.
He preparado rápidamente este bizcocho con el excelente batidora eléctrica Philips a 5 velocidades (+ turbo) y 450 w de potencia, la encontráis a un excelente precio en Amazon.
Para hornear el bizcocho he utilizado un molde Master Class redondo, antiadherente, con base desmontable, 20 cm, ¡excepcional!
