Castañas en freidora de aire todos los secretos
¡Así es! con la freidora de aire puedes preparar deliciosas castañas asadas.
En poco tiempo obtendrás castañas calientes y tentadoras, tostadas por fuera, suaves y sabrosas por dentro.
Una alternativa rápida a la cocción de castañas en horno tradicional, que permite ahorrar electricidad y disfrutar igualmente de excelentes castañas calientes al natural.
Receta probada, ideal también para quienes comen sin gluten, vegano y vegetariano.
Es importante mantener en remojo las castañas durante al menos una hora, en agua y sal, la cáscara se quitará más fácilmente una vez cocidas las castañas, descarta las que floten de inmediato. Con este truco, lograrás pelar las castañas en tiempo récord.
Otro secreto es incidir las castañas para que no exploten durante la cocción y colocarlas directamente en la cesta, con la parte incisa y abombada hacia arriba, en una sola capa y sin superponerlas.
Una vez listas, envuelve las castañas en un paño húmedo, espera 3-4 minutos y sirve. Ideales como snack o tentempié rápido.
Puedes conservar las castañas cocidas en una bolsa para alimentos.
Te aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción son orientativos, porque mucho depende de tu tipo de freidora de aire, sin embargo, las recetas de mi Blog, están todas previamente y rigurosamente probadas por mí, por lo tanto, más que probadas, en cualquier caso, te recomiendo verificar de vez en cuando la cocción, para ajustar mejor tiempos y temperatura a tu freidora de aire.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 41,63 (Kcal)
- Carbohidratos 7,94 (g) de los cuales azúcares 1,59 (g)
- Proteínas 0,48 (g)
- Grasa 0,33 (g) de los cuales saturados 0,06 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 40,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Castañas en freidora de aire
- 300 g castañas
- 600 ml agua (para remojo)
- 2 g sal fina
- 130 ml vino tinto (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros
- Bol
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas, para los desechos
- Cuchillo
- Paño de cocina
Pasos para las Castañas en freidora de aire
Lava las castañas e incídelas con un corte en cruz (o si prefieres, solo horizontal) en la parte abombada (tratando de cortar solo la cáscara externa y no también la pulpa), este corte evitará que exploten durante la cocción.
Si haces un solo corte horizontal profundo y largo (pero sin dañar la pulpa), tendrás castañas más suaves en la superficie.
Si haces el corte en cruz obtendrás castañas más asadas en la superficie.
En ambos casos, se pelan de inmediato y fácilmente.
Toma un bol y llénalo de agua, añade 2 g de sal (ayuda a digerirlas mejor) y un vaso de vino tinto (opcional). Vierte en el bol las castañas incisas y elimina las que flotan de inmediato, porque no son buenas. Deja en remojo de un mínimo de 30 minutos (si tienes prisa) a una hora.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurre las castañas (no es necesario secarlas) y colócalas directamente en la cesta de la freidora de aire, con la parte incisa y abombada hacia arriba, en una sola fila y sin superponerlas.
Configura la temperatura de la freidora de aire en «manual» a 170°por unos 15-20 minutos, los tiempos de cocción dependerán mucho de tu tipo de freidora y del tamaño de las castañas.
Una vez cocidas, envuelve las castañas en un paño húmedo durante unos 5 minutos y luego verás que se pelarán fácilmente, sírvelas calientes (pero son buenas suaves y sabrosas también frías).
Puedes utilizarlas como snack saludable y ligero o como guarnición para asados o para preparar otras recetas.
¡Consejos para las Compras!
Me va de maravilla con mi Freidora de aire Philips Airfryer , con cesta espaciosa, además, la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Con 13 funciones de cocción en 1: Fríe, cocina como un horno, asa, tuesta y recalienta. Una forma más saludable de cocinar, separa y captura el exceso de grasa (platos sanos y sabrosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción en comparación con un horno clásico, ya que no necesita precalentamiento).
Muy útil el modo: “Mantener caliente”. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendada!
Para esta receta utilicé este práctico papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente y fácil de limpiar, también se puede usar en el horno clásico.
Cuando no quiero ensuciar la cesta de la freidora de aire, utilizo a menudo estas bandejas de Papel de Horno para Freidora de Aire, desechable, sin agujeros que no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy delgadas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también sirven en el horno normal.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que se endurezcan las castañas y pelarlas más fácilmente?
Mantén las castañas en remojo durante al menos 30 minutos, mejor aún si durante 24 horas.
¿Qué significa si las castañas flotan?
Si las castañas flotan, están estropeadas y debes tirarlas.
¿Cómo pelar más fácilmente las castañas?
Es necesario incidirlas con un corte horizontal en la parte abombada y luego mantenerlas en remojo (v. arriba).
