Castañas en freidora de aire todos los secretos
¡Pues sí! con la freidora de aire podéis preparar unas deliciosas castañas asadas.
En poco tiempo de hecho, se obtienen excelentes castañas calientes, muy suaves y atractivas, tostadas por fuera, suaves y sabrosas por dentro y las pelas sin esfuerzo.
Ideales como snack sano o tentempié rápido, excelentes en versión dulce espolvoreadas con azúcar y un chorrito de ron o bien en versión salada como guarnición para acompañar asados de carne.
Una alternativa rápida a la cocción de castañas en horno tradicional, que permite ahorrar electricidad y disfrutar igualmente de excelentes castañas calientes al natural.
Receta fácil y probada, ideal también para quienes comen sin gluten, vegano y vegetariano.
Para obtener castañas suaves es importante mantener en remojo las castañas durante al menos una hora, en agua y sal, la cáscara se desprenderá más fácilmente una vez cocidas las castañas, descarta aquellas que flotan enseguida. Con este truco, lograrás pelar las castañas en tiempo récord.
Otro secreto es el de hacer cortes en las castañas para que no exploten durante la cocción y colocarlas directamente en la cesta, con la parte cortada y abombada hacia arriba, en una sola capa y sin superponerlas.
Una vez listas, envuelve las castañas en un paño húmedo, espera 3-4 minutos y sirve.
Puedes conservar las castañas cocidas en una bolsa para alimentos.
Os preciso que la temperatura y los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora de aire, sin embargo las recetas de mi Blog, están todas previamente y rigurosamente experimentadas primero por mí, por lo tanto más que probadas, de todos modos os aconsejo controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora de aire.
Podría interesarte también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 41,63 (Kcal)
- Carbohidratos 7,94 (g) de los cuales azúcares 1,59 (g)
- Proteínas 0,48 (g)
- Grasa 0,33 (g) de los cuales saturados 0,06 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 40,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Castañas en freidora de aire
- 300 g castañas
- 600 ml agua (para remojo)
- 2 g sal fina
- 130 ml vino tinto (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas, que también van al horno
- Paño de cocina
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Moldes de papel para freidora de aire sin agujeros
Pasos para las Castañas en freidora de aire
Lava las castañas y hazles cortes con un corte en cruz (o si prefieres, solo horizontal) en la parte abombada (tratando de cortar solo la cáscara exterior y no también la pulpa) este corte servirá para que no exploten durante la cocción.
Si haces solo un corte horizontal profundo y largo (pero sin tocar la pulpa), tendrás castañas más suaves en la superficie.
Si haces el corte en cruz obtendrás castañas más tostadas en la superficie.
En ambos casos, se pelan enseguida y fácilmente.
Toma un bol y llénalo de agua, añade 2 g de sal (ayuda a digerirlas mejor) y un vaso de vino tinto (opcional). Vierte en el bol las castañas cortadas y elimina las que flotan enseguida, porque no son buenas. Deja en remojo de un mínimo de 30 minutos (si tienes prisa) a una hora.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurre las castañas (no es necesario secarlas) y luego colócalas directamente en la cesta de la freidora de aire, con la parte cortada y abombada hacia arriba, en una sola capa y sin superponerlas.
Configura la temperatura de la freidora de aire en «manual» a 170° durante unos 15-20 minutos, los tiempos de cocción dependerán mucho del tipo de freidora y del tamaño de las castañas.
Una vez cocidas, envuelve las castañas en un paño húmedo durante unos 5 minutos y luego verás que se pelan fácilmente, sírvelas calientes (pero son buenas suaves y sabrosas incluso frías). Aquí está el resultado excelente en la foto de abajo
Puedes usarlas como snack sano y ligero o como guarnición para asados o para preparar otras recetas.
¡Consejos de Compras!!!
Me va muy bien con la mi Freidora de aire Philips Airfryer, con cesta espaciosa, además la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del’aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Con 13 funciones de cocción en uno: Fríe, cocina como un horno, asa a la parrilla, rostiza y recalienta. Una forma más saludable de cocinar, separa y captura el exceso de grasa (platos saludables y deliciosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad el tiempo de cocción respecto al horno clásico, ya que NO necesita precalentamiento).
Muy útil el modo: “Mantener caliente”. Los componentes individuales, en última instancia, son todos fácilmente desmontables y lavables en el lavavajillas. ¡Muy recomendable!
Para esta receta he utilizado esta cómoda papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico.
Cuando no quiero ensuciar la cesta de la freidora de aire (por ejemplo, recetas con masa) en cambio, uso a menudo estos moldes de Papel de horno para freidora de aire, desechable, sin agujerosque no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finos. Además, son resistentes al’aceite y al’agua, antiadherentes, no se queman y se pueden usar también en el horno normal.
Muy práctica esta tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas (una para los alimentos cortados, la’otra para los residuos).
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo, protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son muy útiles estas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, solo haz clic directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que se endurezcan las castañas y pelarlas más fácilmente?
Mantener las castañas en remojo durante al menos 30 minutos, mejor aún si durante 24 horas.
¿Qué significa si las castañas flotan?
Si las castañas flotan, se han echado a perder y debes tirarlas.
¿Cómo pelar más fácilmente las castañas?
Es necesario hacerles cortes con un corte horizontal en la parte abombada y luego mantenerlas en remojo (v. arriba).
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo, la masa) es mejor utilizar los moldes de papel de horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si, en cambio, los alimentos a cocinar en la freidora de aire están secos y no gotean, es preferible utilizar el papel de horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire
