Donuts al horno con canela y glaseado divino de jarabe de arce
Los Donuts (Doughnut o Donut) son deliciosos anillos americanos cubiertos de glaseado o confites de colores. Estos buñuelos americanos muy esponjosos, se deshacen en la boca y pueden ser fritos o horneados.
Con mi receta prepararás unos donuts increíbles especiados con canela, cubiertos con un glaseado divino de jarabe de arce y mantequilla (un glaseado tan bueno que tienes que tener cuidado de no acabarlo antes de glasear todos los donuts) y horneados, por lo que obtendrás unos irresistibles donuts sin fritura.
Estos donuts son un comfort food para cualquier momento, ideales para preparar en fiestas y cumpleaños durante todo el año, en particular en Carnaval con glaseado de colores y confites o en San Valentín con glaseado de color rojo.
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Si buscas otras recetas (dulces o saladas) para San Valentín, haz clic en mi: «Especial de San Valentín«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
Ingredientes para Donuts al horno con canela
- 120 ml jarabe de arce
- 60 g mantequilla (de calidad)
- 112 g azúcar glas (TAMIZADO)
- 125 g harina 00 (yo Caputo Pastelería)
- 60 ml leche entera
- 60 g yogur griego (yo Total Fage al 5%)
- 30 g mantequilla (derretida)
- 1 huevo (grande)
- 65 g azúcar moreno (yo Moscovado)
- 3 g canela en polvo
- 3 g levadura en polvo para dulces
- 1 g bicarbonato
- 5 ml extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita sal fina
- 1/2 cucharadita nuez moscada (en polvo)
- 1/4 cucharadita clavos de olor molidos (opcional)
Herramientas
- Cazo pequeño
- Bol
- Batidora eléctrica
- Molde para donuts
- Manga pastelera desechable
Pasos para Donuts al horno con canela
Primero prepara el glaseado.
En un cazo pequeño a fuego bajo, derrite la mantequilla y el jarabe de arce juntos, removiendo de vez en cuando; una vez que la mantequilla esté derretida, retira del fuego y bate con el azúcar glas tamizado (es importante tamizar el azúcar glas, porque el glaseado debe ser suave y cremoso).Pon el glaseado a un lado y deja que se enfríe y espese.
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Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, los clavos molidos y la sal en un bol.
En otro bol bate el huevo, el azúcar moreno, la leche y el yogur hasta obtener una mezcla suave. Añade la mantequilla derretida y la vainilla, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla para obtener una masa muy densa.
Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, los clavos molidos y la sal en un bol.
En otro bol bate el huevo, el azúcar moreno, la leche y el yogur hasta obtener una mezcla suave. Añade la mantequilla derretida y la vainilla, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla (yo uso batidoras eléctricas durante unos 8 minutos) para obtener una masa muy densa.
Vierte la masa en un molde para donuts (ayudándote si es posible con una manga pastelera) bien enmantecado (sin harina), llenando las cavidades hasta 3/4, de manera que haya espacio para que los donuts crezcan durante la cocción.
Con estas cantidades obtuve 6 donuts.
Hornea a 175°C durante unos 9 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar durante unos dos minutos
Para glasear los donuts, sostén el donut y sumérgelo hasta la mitad en el glaseado, sumerge cada donut dos veces. Coloca los donuts en una rejilla para que el glaseado gotee.
Estos son los donuts con confites, versión Carnaval
Los Donuts dan lo mejor de sí si se sirven inmediatamente, conservar en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente durante 2 días.
Notas y Consejos
Sugerencia: los Donuts se pueden congelar (glaseados o no glaseados) hasta por 2 meses.
Para consumirlos, descongelarlos en el frigorífico durante la noche y calentarlos ligeramente antes de comerlos.
La receta se toma de Re-Cake.
¡Consejos para Compras!
He preparado la masa rápidamente y sin grumos con esta batidora eléctrica que tiene un potente motor de 500 W y 9 accesorios.
He horneado mis donuts en el molde para donuts, antiadherente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué diferencia hay entre donuts y rosquillas?
Los donuts son rosquillas americanas fritas (o al horno) cubiertas después con un glaseado de azúcar colorido.
¿Por qué se llaman Donuts?
El nombre deriva de dough-nut, donde dough significa «masa», mientras que nut se usa aquí con el significado original de «pequeño dulce o galleta». El significado es, por lo tanto, el de «pequeño dulce amasado».
¿Cuál es el verdadero origen de los donuts?
Aunque los estadounidenses están orgullosos de sus donuts, el origen de las rosquillas hay que atribuirlo a los holandeses. Ya a mediados del siglo XIX en Holanda se difundió lo que podría considerarse el antepasado de las rosquillas, es decir, un dulce local llamado olykoek: pequeños buñuelos fritos en grasa de cerdo. Fueron los inmigrantes holandeses quienes llevaron este dulce a América
