Estofado de cerdo con miel y mostaza, con zumo de naranja
Una receta fácil y sabrosa, la miel y la mostaza combinan perfectamente con la carne de cerdo, al final de la cocción obtendrás una deliciosa salsita cremosa con aroma de naranja.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Estofado de cerdo
- 1 cucharada Miel de acacia (o de castaño)
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 1 vaso zumo de naranja (pequeño)
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal (un poco)
- c.s. Pimienta
Herramientas
- Cuenco
- Cuchillo
- Bandeja
Preparación
Tomad un cuenquito y emulsionad bien la miel, el aceite, la sal, la pimienta, la mostaza y el zumo de naranja. Dejad marinar los trocitos de estofado en la emulsión preparada durante al menos 40 minutos.
Si queréis, podéis ayudaros con una bolsita para alimentos, como en la foto.
Transcurrido el tiempo indicado, colocad el estofado con su salsita en una bandeja para horno untada con aceite, en horno precalentado a 180°/200°C, durante unos 40/50 minutos
Sacad el estofado del horno y dejad reposar 5 minutos antes de servir.
Si queréis, podéis acompañar este estofado de cerdo con miel y mostaza, con una ensaladita o con unas patatas al horno, intentad prepararlas con el método Blumenthal, obtendréis unas patatas al horno perfectas: suaves por dentro y crujientes por fuera.
Si buscáis un segundo plato para preparar para la cena o el almuerzo, os recomiendo probar este delicioso «Rollo de carne muy suave al marsala con ricotta», una receta de mi familia que siempre gusta a todos.
Notas y Consejos
Os aconsejo salar poco el estofado: todos los cortes de carne de cerdo son naturalmente ricos en potasio y pobres en sodio, y esto es una ventaja que debería mantenerse evitando la adición de sal: la mostaza ya da mucho sabor (v. aquí).
Si os gusta una salsita más densa, podéis añadir un poco de harina, espolvoreando el estofado antes de cocinarlo, eliminando bien toda la harina en exceso que podría quemarse durante el dorado.
¡Consejos para Compras!
Para pesar los ingredientes, utilizo esta práctica Balanza de cocina digital, con un cuenco amplio y removible, función de tara y temporizador incorporado, la encuentras en Amazon a un precio excelente. #adv
