Estofado de pavo y cebollas ligero y muy tierno
Una receta facilísima para cocinar un estofado de pavo ligero y muy tierno. La cocción lenta hace que el estofado quede tan tierno, que se corta con un palillo.
La cebolla permite que se forme una salsa glaseada deliciosísima, todo con poquísimas calorías y todos los beneficios de la cebolla (que posee propiedades diuréticas y antiinflamatorias).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 245,79 (Kcal)
- Carbohidratos 11,38 (g) de los cuales azúcares 4,71 (g)
- Proteínas 23,13 (g)
- Grasa 8,42 (g) de los cuales saturados 2,74 (g)de los cuales insaturados 5,66 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sodio 471,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Estofado de pavo y cebollas ligero
- 500 g pavo (cortado en trozos pequeños)
- 4 cebolla dorada
- 1 vaso vino blanco seco
- 1 vaso agua
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. pimentón (opcional)
Herramientas
- Bol
- Cuchillo
- Vaso
- Cacerola de bordes altos
Preparación del Estofado de pavo y cebollas ligero
Lava y pela las cebollas y córtalas en rodajas de grosor medio. El estofado lo compro ya cortado en trozos por el carnicero y si son grandes, los reduzco a trozos más pequeños (ver foto).
Toma una cacerola de bordes altos y vierte 3 cucharadas de aceite, la guindilla y, si quieres, el pimentón (opcional), calienta y añade los trozos de pavo.
Sofríe el pavo, luego añade las cebollas en rodajas y deja rehogar durante 5 minutos con un vaso de vino blanco. Añade también la sal.
Cuando las cebollas también se hayan rehogadas, vierte en la cacerola un vaso de agua caliente, cúbrela con una tapa y cocina a fuego mínimo durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos de cocción, quita la tapa de la cacerola y cocina durante otros 30 minutos a fuego medio.
Finalmente, glasea a fuego alto el guiso y verás que se formará una deliciosa y sabrosa salsa cremosa como en la foto. Sirve caliente.
Notas y Consejos
La receta es ligera, pero si quieres una salsa aún más cremosa, también puedes enharinar los trozos de pavo antes de cocinarlos.
La receta es ligera, pero si quieres una salsa aún más cremosa, también puedes enharinar los trozos de pavo antes de cocinarlos.
Consejos de Compra!!
Ideal para cocinar este estofado de pavo y cebollas es la cacerola Le Creuset Signature en Hierro con Tapa, Ø 31 cm, Oval; el hierro distribuye el calor de manera uniforme y lo conserva durante mucho tiempo, garantizando resultados excelentes, la puedes comprar en Amazon.
