Guisado de pavo y cebollas light y muy tierno
Una receta facilísima para cocinar un guisado de pavo muy tierno light, sin gluten y sin lactosa.
La cocción lenta hace el guisado tan tierno, que se corta con un colín.
La cebolla permite que se forme una salsita glaseada deliciosa, todo con poquísimas calorías y todos los beneficios de la cebolla (que tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 245,79 (Kcal)
- Carbohidratos 11,38 (g) de los cuales azúcares 4,71 (g)
- Proteínas 23,13 (g)
- Grasa 8,42 (g) de los cuales saturados 2,74 (g)de los cuales insaturados 5,66 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sodio 471,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Guisado de pavo y cebollas light
- 500 g pavo (cortado en trozos pequeños)
- 4 cebolla dorada
- 1 vaso vino blanco seco
- 1 vaso agua
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. páprika (opcional)
Instrumentos
- Cuencos de varios tamaños
- Mezzaluna afilada, con doble hoja
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas para los restos
- Cacerola de bordes altos de hierro fundido, Le Creuset
Preparación del Guisado de pavo y cebollas light
Lava y pela las cebollas y córtalas en rodajas de grosor medio. El guisado lo compro ya cortado en trozos por el carnicero y si son grandes, los reduzco a trozos más pequeños (v.foto).
Toma una cacerola de bordes altos y vierte 3 cucharadas de aceite, la guindilla y si quieres, la páprika (opcional), calienta y añade los trozos de pavo.
Dora el pavo, luego añade las cebollas en rodajas y deja que se ablanden durante 5 minutos con un vaso de vino blanco. Añade también la sal.
Cuando las cebollas estén blandas, vierte en la cacerola un vaso de agua caliente, cúbrela con una tapa y cocina a fuego mínimo durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos de cocción, quita la tapa de la cacerola y cocina por otros 30 minutos a fuego medio.
Finalmente, glasea a fuego alto el guiso y verás que se formará una deliciosa y sabrosa salsita cremosa como en la foto. Sirve caliente.
Notas y Consejos
La receta es light, pero si quieres una salsita aún más cremosa, también puedes enharinar los trozos de pavo antes de cocinarlos.
La receta es light, pero si quieres una salsita aún más cremosa, también puedes enharinar los trozos de pavo antes de cocinarlos.
Consejos para las Compras !!
Ideal para cocinar el guisado de pavo y cebollas es esta cacerola ovalada de bordes altos de Le Creuset perfecta para cocciones lentas, difunde el calor de forma uniforme y lo conserva durante mucho tiempo, garantizando resultados excelentes. O bien, una buena alternativa económica es esta excelente cacerola de hierro fundido antiadherente también (como la Le Creuset) ofrece una excepcional distribución del calor, ideal para cocciones lentas como guisos, estofados y sopas.
Ideal para cocinar el guisado de pavo y cebollas es esta cacerola ovalada de bordes altos de Le Creuset perfecta para cocciones lentas, difunde el calor de forma uniforme y lo conserva durante mucho tiempo, garantizando resultados excelentes. O bien, una buena alternativa económica es esta excelente cacerola de hierro fundido antiadherente también (como la Le Creuset) ofrece una excepcional distribución del calor, ideal para cocciones lentas como guisos, estofados y sopas.
