Flores de calabacín rellenos de mar
Un acompañamiento (o un aperitivo) veraniego deliciosísimo, con un relleno de mar inusual: patatas, gambas y provola. Impresionarás a tus invitados. Receta napolitana fácil y rápida, se prepara con ingredientes simples en unos 20 minutos.
Esta receta es muy práctica, porque se puede preparar incluso un día antes de servir.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Campania
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 232,05 (Kcal)
- Carbohidratos 10,72 (g) de los cuales azúcares 0,65 (g)
- Proteínas 14,47 (g)
- Grasa 14,89 (g) de los cuales saturados 5,20 (g)de los cuales insaturados 1,98 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sodio 469,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Flores de calabacín rellenos de mar
- 12 flores de calabacín
- 350 g patatas
- 300 g gambas (o Mejillones, o Almejas)
- 200 g provola
- 1 chalota (o cebolla pequeña)
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. vino blanco seco
- c.s. pimienta
- 5 g sal
- 1 corteza de limón
- c.s. perejil
- c.s. albahaca
Utensilios
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara
- Fuente para horno de vidrio irresistible
- Bol
- Olla
Preparación de las Flores de calabacín rellenos de mar
Pela las patatas y córtalas en cubos muy pequeños de 1 cm.
Pon los cubos de patata en agua hirviendo con sal durante 10 minutos para blanquearlas.
Toma una sartén y dora la chalota suavemente, desglasando con vino blanco, y saltea las patatas.
Añade las gambas a la sartén y saltea un minuto también las gambas, desglasando con vino blanco, añade un poco de corteza de limón rallada.
Salar, pimentar y mezclar bien todo.
Toma un bol y vierte las patatas con las gambas, cuando estén tibias, añade también la provola en cubos.
Prepara las flores de calabacín: quita el pistilo, corta el tallo y lava y seca delicadamente.
Corta un lado de las flores de calabacín y rellénalas con la mezcla de patatas, gambas y provola preparada. Cierra bien los pétalos.
Toma una fuente para horno y úntala bien de aceite, espolvorea con pan rallado y coloca delicadamente las flores de calabacín rellenas.
Unta bien las flores de calabacín con aceite de oliva virgen extra también en la superficie y espolvoréalas con pan rallado y una pizca de sal y pimienta
Pasa las flores de calabacín en el horno precalentado bajo el grill, durante 8-10 minutos.
Retíralas del horno apenas estén doradas y sírvelas todavía calientes, con algunas ramitas frescas de perejil y albahaca.
Notas y Consejos
Puedes sustituir tranquilamente las gambas, por mejillones o almejas, abiertas en una sartén con un chorrito de aceite y vino blanco.
Estas flores de calabacín rellenas también puedes hacerlas fritas, en lugar de al horno: en ese caso, reduce las patatas a puré y rellena con manga pastelera las flores de calabacín, luego pásalas primero por huevo batido y harina.
El relleno de la receta también se puede usar para rellenar calabacines redondos.
Si te gustan los sabores exóticos, puedes sazonar el relleno con curry.
La receta es de CucinaAmica, a la que agradezco.
¡Consejos para Compras!
He cocido las flores de calabacín rellenas en esta fuente de Pyrex irresistible de vidrio de borosilicato: material natural e higiénico al 100%, ideal para cocinar en horno hasta 300°. Resiste a los choques térmicos, puede pasar directamente del congelador a -20° al horno a 240°. La encuentras en Amazon, a un precio especial.
