Focaccia rápida en sartén sin levadura
¿Tienes un antojo repentino de un bocado delicioso, caliente y con queso derretido y no tienes ganas de perder tiempo trabajando la masa o dejándola levar? ¡Esta receta es para ti!
La focaccia rápida en sartén es una receta ingeniosa. La masa se trabaja en 10 minutos, pero se obtiene una focaccia excelente: hojaldrada y suave, con el relleno de patatas y quesos. En poco tiempo tendrás un bocado delicioso que se terminará en un abrir y cerrar de ojos y te salvará la cena con el aplauso de todos. Perfecta también como aperitivo o plato único.
Me gustó tanto la textura hojaldrada de la masa, que volví a hacer la focaccia y la rellené con algo diferente y más rápido: sin patatas, solo salami milanés y scamorza ahumada (ver foto abajo, Relleno n.2).
De hecho, esta masa rústica se presta a ser rellenada de varias maneras, según tus gustos personales.
Si buscas otras recetas probadas e infalibles (dulces y saladas), busca en el Especial: «Mis recetas TOP«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Focaccia rápida en sartén sin levadura
- 110 g harina 00
- 60 ml leche entera (caliente)
- 30 ml aceite de semillas
- 3 g sal fina
- q.b. aceite de semillas (para freír, solo un poco para untar la sartén)
- 1 patata (hervida, aproximadamente 150 g ya pelada y hervida)
- 120 g scamorza ahumada (en rodajas)
- 1 pizca sal fina (para las patatas)
- 1 pizca pimienta negra (opcional)
- 100 g salami Milano
- 150 g scamorza ahumada (en rodajas)
Herramientas
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas, aptas para el horno
- Mezzaluna afilada con doble hoja
- Olla
- Prensapatatas eléctrico
- Robot de cocina Kenwood con 1400 W de potencia, bol iluminado
- Rodillo
- Sartén
Pasos para la Focaccia rápida en sartén sin levadura
-
Primero, hierve la patata en agua con sal durante 20 minutos desde que el agua comience a hervir. Una vez cocida, pélala y pásala por el prensapatatas, colócala en un bol, añade una pizca de sal y pimienta (opcional) y déjala enfriar.
Mientras tanto, calienta la leche.
Ahora prepara la masa facilísima; puedes utilizar tranquilamente las manos o un tenedor. Yo vertí harina, leche CALIENTE y sal en el bol del robot de cocina, vertí poco a poco el aceite y trabajé durante 5 minutos con la batidora de hojas, luego la sustituí por el gancho y trabajé otros 5 minutos aproximadamente.
Deja reposar la masa cubierta por un bol durante unos 15 minutos.
Una vez que la masa haya reposado, extiéndela uniformemente en forma de círculo sobre papel de horno o directamente sobre el mármol de la cocina.
Coloca en el centro de la masa las rodajas de scamorza ahumada, encima la patata machacada, y termina con más rodajas de scamorza.
Cierra la masa llevando los bordes hacia el centro y sellando. Con el rodillo intenta darle una forma regular.
Toma una sartén y úntala con aceite de semillas con un papel absorbente. Coloca la focaccia en la sartén, cuando el aceite esté bien caliente, luego baja la llama al mínimo, cocina la focaccia por un lado durante 5 minutos.
Antes de voltear la focaccia, unta la parte superior con aceite de semillas, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos con la llama baja.
Una vez cocida, coloca la focaccia sobre una tabla de cortar y sírvela caliente en trozos.
Relleno N.1 (salami milanés y scamorza ahumada)
Sigue todos los pasos del primer relleno, y rellena con rodajas de salami milanés y scamorza ahumada.
Focaccia con Relleno N.2
Notas y Consejos
Por supuesto, puedes rellenar la focaccia como mejor te parezca; yo utilicé los dos rellenos indicados arriba y ambos estaban deliciosos.
Personalmente, solo utilizo aceite de semillas de girasol alto oleico porque es saludable y resiste altas temperaturas. Es un ácido graso monoinsaturado que aporta varios beneficios, especialmente para aquellos que sufren de diabetes y colesterol malo en sangre. Es antiinflamatorio y antibacteriano, lo encuentras en tiendas bio, natura si, de todas formas, en los Consejos para las Compras abajo, te indico dónde comprarlo.
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Para picar y trocear diversos alimentos, siempre utilizo esta cómoda tabla de cortar con bandejas laterales incorporadas (una para los alimentos cortados, la otra para los desechos) y esta afilada mezzaluna, con doble hoja.
He aplastado las patatas en pocos minutos, con el práctico accesorio de prensapatatas eléctrico para puré de Braun.
Para amasar a la perfección y con comodidad, a menudo utilizo también mi robot de cocina Kenwood Titanium Chef Patissier XL con bol iluminado de 7L, balanza integrada y licuadora con 1400 W de potencia, fiel aliado en la cocina para: amasar, pesar, montar, fundir el chocolate, pasteurizar los huevos.
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