Galletas dulces de mayonesa
En la cocina soy bastante tradicionalista, pero de vez en cuando me gusta experimentar combinaciones de sabores inusuales y nuevos, muchos saltarán de la silla al leer «galletas dulces de mayonesa», pero os aseguro que la mayonesa confiere a estas galletas una friabilidad y un gusto realmente agradable y no empalagoso, en mi casa se acaban en un santiamén.
Estas deliciosas e inusuales galletas dulces y friables de mayonesa, se conservan perfectamente incluso durante una semana en cajas de lata, manteniéndose friables como recién hechas. Son ideales como detalles para regalar, incluso en Navidad, ¡sorprenderás a todos!
Estas galletas dulces de mayonesa se preparan en un instante, receta facilísima y rápida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para las Galletas dulces de mayonesa
- 100 g Mantequilla (fría)
- 90 g Mayonesa (comprada o hecha en casa)
- 40 g Azúcar (granulada)
- Harina (270/290 gramos)
- c.s. Azúcar (granulada, para la cobertura)
Utensilios para las Galletas dulces de mayonesa. Receta fácil y rápida
- Balanza digital, con cuenco removible y alarma de temporizador
- Cuencos set de cuencos Guzzini de varios tamaños
- Amasadora Kenwood con 1400 W de potencia, cuenco iluminado
- Espátulas Set profesional de 3 espátulas para dulces de varios tamaños
- Bandeja de horno ajustable
- Contenedores de lata navideños
Preparación para las Galletas dulces de mayonesa
Cortar la mantequilla bien fría en trozos pequeños, y montarla en la amasadora con el azúcar granulada durante al menos cinco minutos, hasta obtener una crema suave y clara.
Añadir también la mayonesa, mezclando bien.
Poco a poco, comenzar a añadir la harina poco a poco, trabajando la masa con la batidora de pala.
Dependiendo de la mayonesa utilizada, más o menos consistente, cambiará ligeramente la cantidad de harina a utilizar: deberás obtener un bloque suave pero no demasiado pegajoso.
Envolver la masa en film plástico y dejarla reposar 20 minutos en la nevera.
Precalentar luego el horno a 190 grados.Modelar bolitas para aplanarlas con las manos e incidirlas simplemente con un tenedor y rodarlas en azúcar granulada (antes de la cocción).
En lugar de galletas redondas, si quieres, también puedes dar a las galletas la forma de cilindros acanalados (enrollándolas entre las manos). Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Poner la bandeja con las galletas aún crudas durante 5 minutos en el congelador, antes de hornearlas: mantendrán la forma aún mejor.
Hornear las galletas durante unos 12-13 minutos, controlando el color. Por lo general, cuando los bordes están dorados y las galletas ligeramente doradas están listas (a mí me gustan claras).
Sacar las galletas del horno y no tocarlas absolutamente, ya que cuando están calientes aún son suaves y muy friables.
Solo una vez frías toman la consistencia adecuada.
¡Consejos para la Compra!
Para pesar los ingredientes, utilizo esta práctica Balanza de cocina digital, con un cuenco removible amplio, función tara y temporizador incorporado.
Para trabajar las masas sin esfuerzo, utilizo mi amasadora Titanium Chef Patissier XL con cuenco iluminado de 7L, 1400 W de potencia, balanza integrada y batidora, fiel aliada en la cocina para: amasar, pesar, montar, cocinar, triturar, fundir chocolate, pasteurizar huevos
Si en cambio, buscas una amasadora más económica, puedes tranquilamente comprar la amasadora Kenwood Titanium Chef Baker, con doble cuenco de 5l y de 3,5l y 1200 W de potencia, balanza integrada.
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