Galletas ligeras al parmesano (sin mantequilla)
Mi prima me regaló la receta de estas deliciosas galletas caseras al parmesano, aperitivos perfectos para un aperitivo, facilísimos de preparar, se acompañan bien con embutidos variados. Atreveos y no os arrepentiréis…¡probad para creer!.,
Un snack salado sin mantequilla, fácil y ligero, fácil y rápido de preparar, también como entrante navideño fácil y delicioso, además son un excelente tentempié.
De cara a las fiestas de Navidad o de Pascua, son muy bonitos también para empaquetar de manera bonita y regalar o para preparar en ocasiones de bingo, aperitivos etc,
Con estas galletas al parmesano podéis confeccionar también detallitos para regalar a quienes amáis, os aseguro que serán muy apreciados!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para las Galletas ligeras al parmesano:
- 400 g Harina
- 200 g Parmesano rallado (¡asegúrate de que sea de buena calidad!)
- 1 vaso Vino blanco
- 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 4 Huevos
- 1 sobre de levadura para pizzas
- al gusto Sal
- pimienta negra (opcional)
Herramientas para las Galletas ligeras al parmesano
- Balanza digital, con bol extraíble y alarma de temporizador
- Amasadora Kenwood con 1400 W de potencia, bol iluminado
- Rodillo antiadherente, con espesores regulables
- Cortapastas
- Bandeja de horno antiadherente, microperforada
- Contenedores de lata para galletas navideñas
Preparación de las Galletas ligeras al parmesano:
La masa es facilísima de trabajar, se puede amasar a mano o con la amasadora y el gancho. Yo puse todos los ingredientes juntos en la amasadora y trabajé poco la masa, solo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Forma un bloque, envuélvelo en film y déjalo reposar en la nevera al menos 30 minutos (paso importante).
Pasado el tiempo necesario, extiende la masa a un espesor de aproximadamente 5 mm, asegúrate de que tenga este espesor, de lo contrario, si son muy bajos, se secan al hornearse. Corta las galletas con un cortapastas enharinado (para que la masa no se pegue a la forma) de un diámetro de 4 cm.
Coloca las galletas al parmesano en una bandeja cubierta con papel de horno (o microperforada) y hornea en horno bien caliente a 180° durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Hornea las galletas a 180° sin dorarlas: deben estar apenas cocidas y de un color claro homogéneo.
Todavía estarán blandas cuando las saques del horno, PERO se endurecerán al enfriarse.
Espera unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para permitir que el calor se evapore también desde abajo.
Disfruta de estas galletas ligeras al parmesano frías, talvez acompañadas de embutidos y aceitunas.
Notas y Consejos
También te dejo este tutorial genérico que explica 10 reglas para hacer galletas perfectas!!
¡Consejos para las Compras!
Para pesar los ingredientes, utilizo esta práctica balanza de cocina digital, con un amplio bol extraíble, función tara y temporizador incorporado.
Para trabajar las masas sin esfuerzo, utilizo mi amasadora Titanium Chef Patissier XL con bol iluminado de 7L, 1400 W de potencia, balanza integrada y batidora, fiel aliada en la cocina para: amasar, pesar, batir, cocinar, triturar, fundir chocolate, pasteurizar huevos
Si buscas una amasadora más económica, puedes comprar la amasadora Kenwood Titanium Chef Baker, con doble bol de 5L y 3.5L y 1200 W de potencia, balanza integrada.
Muy útil en esta preparación, el rodillo antiadherente con espesores regulables.
Para formar las galletas he utilizado este cómodo set de cortapastas que va desde 2.6 a 11.3 cm de diámetro, encerrados en una cómoda caja para mantenerlos todos en orden,
Te recomiendo también esta práctica bandeja antiadherente microperforada, ideal para cocinar de manera uniforme: galletas, pizzas y focaccias, tartas saladas y dulces,
Finalmente, durante el período navideño te recomiendo estas bonitas cajas de lata navideñas para conservar perfectamente y durante mucho tiempo las galletas y para confeccionar regalitos navideños caseros, las encuentras en Amazon (pero si te gustan, apresúrate a comprarlas, porque todos los años se agotan!).
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, solo hace falta hacer clic directamente en los enlaces respectivos.
