Garbanzos crujientes en freidora de aire
Con esta receta, puedes obtener en pocos minutos un aperitivo, sano, vegano, rápido y tentador para ofrecer a tus amigos como un entrante sano y ligero o aperitivo delicioso y ligero o para picar frente a la televisión.
Para esta receta he utilizado los garbanzos precocidos en lata, pero también van bien los que cocináis vosotros mismos.
Si eres celíaco, puedes sustituir la harina por almidón de maíz.
Desde un punto de vista nutricional, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, reducen el colesterol malo y previenen el estreñimiento.
Los garbanzos crujientes se pueden conservar en una bolsa para alimentos durante unos días.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son múltiples: no es necesario precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y saludable (se necesitan muy pocas grasas), no se ensucian muchas ollas y utensilios, no hace humo ni olores.
Os preciso que la temperatura y los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora de aire, sin embargo las recetas de mi blog, están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, así que más que probadas, de todos modos os aconsejo controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora.
Para cocinar sin ensuciar vuestra freidora de aire, encuentro muy útiles estas bandejas de papel para horno para freidora de aire, SIN agujeros, pero muy ligeras, por lo que el aire caliente circula igualmente muy bien, las encuentro ideales para alimentos muy grasos o que ensucian mucho la freidora. Son desechables, resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y se pueden usar también en el horno convencional, se encuentran en Amazon.
A menudo utilizo también este comodísimo papel para horno CON AGUJEROS para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, se puede usar también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Si posees una freidora de aire, busca otras recetas (dulces o saladas) en la Sección: «Recetas con Freidora de Aire«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 70,15 (Kcal)
- Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
- Proteínas 2,54 (g)
- Grasa 3,58 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 264,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
- 240 g garbanzos en lata (cocidos al vapor)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina 00 (o 7 g de almidón de maíz)
- c.s. pan rallado
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. ajo en polvo
- c.s. romero (opcional)
- c.s. cúrcuma en polvo (o curry, opcionales)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (spray, para la superficie)
- c.s. sal fina
- pimienta negra en granos (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros
- Pinzas de silicona, ideales para freidora de aire
Pasos para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
Abre el bote de garbanzos y escúrrelos bien, mis garbanzos están cocidos al vapor, por lo que no es necesario escurrirlos. Transfiérelos a un bol y condiméntalos con harina, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y pan rallado.
Puede poner especias al gusto y también queso parmesano rallado, pimienta etc.
Coloca los garbanzos secos, en una sola capa, en la cesta de la freidora de aire, cubierta con un papel desechable perforado para freidora de aire (v. Consejos para Compras abajo) rocía la superficie con aceite de oliva virgen extra en spray (v. Consejos para Compras, abajo).
Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 180° y programa la cocción durante unos 10 minutos y luego a 200° durante otros 10 minutos.
Una vez fritos los garbanzos, déjalos enfriar (quedarán más crujientes) y colócalos en un platillo (o en un cono de papel), listos para picar.
¡Consejos para Compras!
Yo estoy muy satisfecho con la Freidora de aire Philips Airfryer, con cesta espaciosa, además la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro. Posee 13 funciones de cocción en una: fríe, hornea, asa, tuesta y calienta.
Una manera más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos sanos y deliciosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción en comparación con el horno convencional, ya que NO necesita precalentamiento).
Muy útil la modalidad: “Mantener caliente”. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente desmontables y lavables en lavavajillas. ¡Altamente recomendada! Encuentra la freidora de aire Philips Airfryer en Amazon, a un precio especial.
Muy útiles estas Bandejas de papel para Freidora de Aire, desechables,sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son finísimas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y se pueden usar también en el horno convencional, las encuentras siempre en Amazon.
A menudo uso también este cómodo papel para horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, se puede usar también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo protegerla de arañazos y abrasiones (por ejemplo, debido a pinzas), son muy útiles estas Rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer que los garbanzos sean más crujientes, he rociado en la superficie este cómodo aceite de oliva virgen extra en spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador de spray incorporado, que puedes comprar siempre en Amazon.
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, simplemente clicando directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra prensado en frío?
El aceite extraído de una prensada en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo establece la normativa de la UE al respecto.
Papel para horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo, el rebozado) es mejor utilizar las bandejas de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si en cambio los alimentos a cocinar en la freidora de aire son secos y no gotean, es preferible utilizar el papel para horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Basta utilizar una Rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para Freidora de aire (ver Consejos para Compras arriba)
¿Los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos?
Sí, los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos, basta con cocerlos sin añadir harina. Quedan igualmente crujientes.
