Garbanzos crujientes en freidora de aire
Con esta receta, puedes obtener en pocos minutos un aperitivo sano, vegano, rápido y tentador para ofrecer a los amigos como aperitivo sano y ligero o aperitivo delicioso y ligero o para picar frente a la televisión.
Para esta receta he utilizado garbanzos precocidos en lata, pero también van bien los cocinados por ti.
Si eres celíaco, puedes sustituir la harina por almidón de maíz.
Desde el punto de vista nutricional, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, reducen el colesterol malo y previenen el estreñimiento.
Los garbanzos crujientes se pueden conservar en una bolsa de alimentos durante unos días.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son múltiples: no hay que precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesita muy poca grasa) no se ensucian muchas ollas y utensilios, no hace humo ni olores.
Quiero precisar que la temperatura y los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque mucho depende de tu tipo de freidora de aire, sin embargo, las recetas de mi blog están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, por lo tanto, más que probadas, de todos modos te recomiendo controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor tiempos y temperatura a tu freidora.
Para cocinar sin ensuciar tu freidora de aire, encuentro muy útiles estos moldes de papel para horno para freidora de aire, SIN agujeros, pero muy ligeros, por lo que el aire caliente circula igual de bien, los encuentro ideales para alimentos muy grasosos o que ensucian mucho la freidora. Son desechables, resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también van en el horno normal, los encuentras en Amazon.
A menudo también utilizo este práctico papel para horno CON AGUJEROS para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Si posees una freidora de aire, busca otras recetas (dulces o saladas) en la Sección: «Recetas con freidora de aire«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 70,15 (Kcal)
- Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
- Proteínas 2,54 (g)
- Grasa 3,58 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 264,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
- 240 g garbanzos en lata (cocidos al vapor)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina 00 (o 7 g de maicena)
- c.b. pan rallado
- c.b. pimentón ahumado
- c.b. ajo en polvo
- c.b. romero (opcional)
- c.b. cúrcuma en polvo (o curry, opcionales)
- c.b. aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, en spray, para la superficie)
- c.b. sal fina
- pimienta negra en grano (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Moldes de papel para freidora de aire sin agujeros
- Pinzas de silicona, ideales para freidora de aire
Pasos para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
Abre el bote de garbanzos y escúrrelos bien, mis garbanzos están cocidos al vapor, así que no es necesario escurrirlos.
Transfiérelos a un bol y adereza con harina, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y pan rallado.
Puedes añadir especias al gusto e incluso parmesano rallado, pimienta, etc.
Coloca los garbanzos secos, en una sola capa, en la cesta de la freidora de aire, cubierto con papel desechable perforado especial para freidora de aire (ver Consejos para Compras abajo) rocía la superficie con aceite de oliva virgen extra en spray (ver Consejos para Compras, abajo).
Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 180° y programa la cocción durante unos 10 minutos y luego a 200° por otros 10 minutos.
Una vez que hayas frito los garbanzos, déjalos enfriar (resultarán más crujientes) y colócalos en un platito (o en un cono) listos para picar.
Consejos para Compras !!!
Yo me encuentro muy bien con la Freidora de aire Philips Airfryer, con cesta espaciosa, además la tecnología Rapid Air, crea una circulación óptima del aire caliente que cocina los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro. Posee hasta 13 funciones de cocción en una: fríe, hornea, asa, tuesta y recalienta.
Una forma más saludable de cocinar, porque separa y captura el exceso de grasa (platos saludables y sabrosos y hasta un 90% menos de grasa). Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno clásico, ya que NO necesita precalentamiento).
Muy útil el modo: “Mantener caliente”. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendada! Encuentra la freidora de aire Philips Airfryer en Amazon, a un precio especial.
Muy útiles estos moldes de papel para Freidora de Aire, desechables, con sin agujeros que no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy delgadas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y van también en el horno normal, los encuentras siempre en Amazon.
A menudo también utilizo este práctico papel para horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Además, si deseas mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo, de pinzas), son muy útiles estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer más crujientes los garbanzos, he rociado en la superficie este práctico aceite de oliva virgen extra en spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador en spray incorporado, que puedes comprar siempre en Amazon.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra prensado en frío?
El aceite extraído de una presión en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo estipulado por la normativa de la UE al respecto.
Papel para horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo, el rebozado) es mejor utilizar las bandejas de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igual). Si en cambio los alimentos a cocinar en la freidora de aire son secos y no gotean, es preferible utilizar el papel para horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener la freidora de aire limpia sin rayarla?
Simplemente utiliza una rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire (ver Consejos para Compras arriba)
¿Los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos?
Sí, los garbanzos cocidos en freidora de aire son veganos, basta con cocinarlos sin añadir harina. Quedan igual de crujientes.
