Garbanzos crujientes en freidora de aire
Con esta receta, puedes obtener en pocos minutos un snack, sano, vegano, rápido y apetitoso para ofrecer a los amigos como aperitivo sano y ligero o delicioso y light o para picar frente a la TV.
Para esta receta he utilizado los garbanzos precocidos en lata, pero también van bien los cocinados por ti.
Si eres celíaco, puedes sustituir la harina con almidón de maíz.
Desde el punto de vista nutricional, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, reducen el colesterol malo y previenen el estreñimiento.
Los garbanzos crujientes se pueden conservar en una bolsa para alimentos por unos días.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son múltiples: no es necesario precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesitan muy pocas grasas) no se ensucian tantas ollas y platos, no produce humo ni olores.
Os preciso que la temperatura y los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora de aire, sin embargo, las recetas de mi Blog, están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, por lo que más que probadas, de todos modos os aconsejo controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor los tiempos y la temperatura a vuestra freidora.
Para cocinar sin ensuciar vuestra freidora de aire, encuentro utilísimas estas bandejas de Papel de Horno para Freidora de Aire, sin agujeros, pero ligerísimas, por lo que el aire caliente circula igualmente bien, las encuentro ideales para alimentos muy grasos o que ensucian mucho la freidora. Son desechables, resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también se pueden usar en el horno normal, las encuentras en Amazon.
A menudo utilizo también este comodísimo papel de horno con agujeros para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, se puede usar también en el horno clásico, en Amazon a un excelente precio.
Si posees una freidora de aire, busca otras recetas (dulces o saladas) en la Sección: «Recetas con Freidora de aire«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
- 240 g garbanzos en lata (cocidos al vapor)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina 00 (o 7 g de almidón de maíz)
- c.s. pan rallado
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. ajo en polvo
- c.s. romero (opcional)
- c.s. cúrcuma en polvo (o curry, opcionales)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, spray, para la superficie)
- c.s. sal fina
- pimienta negra en grano (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Cosori, capacidad (5,7l) cocción uniforme
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros
- Pinzas de silicona, ideales para freidora de aire
Pasos para los Garbanzos crujientes en freidora de aire
Abre el bote de garbanzos y escúrrelos bien, mis garbanzos están cocidos al vapor, por lo que no es necesario escurrirlos.
Transfiérelos a un bol y condiméntalos con harina, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y pan rallado.
Puedes añadir especias al gusto e incluso queso parmesano rallado, pimienta, etc.
Coloca los garbanzos secos, en una sola capa, en la cesta de la freidora de aire, cubierta con el correspondiente papel desechable con agujeros para freidora de aire (ver Consejos de Compra abajo) y rocía la superficie con spray de aceite de oliva virgen extra (ver Consejos de Compra, abajo).
Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 180° y programa la cocción durante unos 10 minutos y luego a 200° por otros 10 minutos.
Una vez que hayas frito los garbanzos, deja que se enfríen (quedarán más crujientes) y colócalos en un platillo (o en un cucurucho) listos para ser picados.
¡Consejos de Compra!
Personalmente, me va genial con la Freidora de aire Cosori, con cesta de 5,7 litros, 13 funciones, una circulación óptima del aire caliente que hace los alimentos: crujientes por fuera y tiernos por dentro
Una forma más saludable de cocinar, ya que separa y atrapa el exceso de grasa (platos sanos y sabrosos y hasta un 97% menos de grasas). Reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno clásico, con un considerable ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Recomendadísima!
Utilísimas estas Bandejas de papel para Freidora de Aire, desechables, sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son finísimas. Además son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también se pueden usar en el horno normal.
A menudo utilizo también este cómodo papel de horno con agujeros para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno clásico.
Además si quieres mantener tu freidora de aire limpia y al mismo tiempo protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de pinzas) son utilísimas estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer más crujientes los garbanzos, he rociado en la superficie este cómodo aceite de oliva virgen extra spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador spray incorporado.
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, solo tienes que clicar directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra extraído en frío?
El aceite extraído por prensado en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo establece la normativa de la UE en la materia.
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo la masa) es mejor utilizar las bandejas de papel de horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente). Si en cambio los alimentos que se van a cocinar en la freidora de aire están secos y no gotean, es preferible utilizar el papel de horno con agujeros.
¿Qué utilizar para mantener limpia la freidora de aire sin arañarla?
Basta utilizar una rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire (ver Consejos de Compra arriba)
¿Los garbanzos cocinados en freidora de aire son veganos?
Sí, los garbanzos cocinados en freidora de aire son veganos, basta con cocinarlos sin añadir harina. Quedan igualmente crujientes.
