Garbanzos crujientes en freidora de aire
Con esta receta podéis obtener en pocos minutos un snack sano, vegano, rápido y muy apetecible para ofrecer a los amigos como aperitivo sano y ligero o aperitivo sabroso y ligero o para picar frente al televisor.
Para esta receta he utilizado garbanzos precocidos en lata, pero también sirven perfectamente los que cocinéis vosotros mismos.
Si eres celíaco, puedes sustituir la harina por almidón de maíz.
Desde el punto de vista nutricional, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, reducen el colesterol malo y previenen el estreñimiento.
Los garbanzos crujientes se pueden conservar en una bolsa para alimentos durante unos días.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son múltiples: no hace falta precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y saludable (se necesita muy poca grasa), no se ensucian tantas ollas y utensilios, no genera humo ni olores.
Os aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción son orientativos, porque dependen mucho del modelo de freidora de aire, sin embargo las recetas de mi blog están todas previamente y rigurosamente probadas por mí, por lo que están más que testadas. De todos modos, os recomiendo vigilar la cocción de vez en cuando para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora.
Para cocinar sin ensuciar vuestra freidora, encuentro muy útiles estas bandejas de papel de hornear para freidora de aire, SIN agujeros, pero muy finas, por lo que el aire caliente circula igual de bien; las considero ideales para alimentos muy grasientos o que ensucian mucho la freidora. Son de un solo uso, resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también valen para el horno convencional; las encontrarás en Amazon.
A menudo también uso este práctico papel de hornear PERFORADO para freidora de aire, antiadherente y fácil de limpiar, que también puede usarse en el horno clásico; disponible en Amazon a buen precio.
Si tienes una freidora de aire, busca otras recetas (dulces o saladas) en la sección: «Recetas con freidora de aire«.
También te pueden interesar:
- Mezzanelli cremosi ceci e salsiccia. Ricetta napoletana di famiglia.
- Rotolo vegano di farina di ceci con crema di tofu e zucchine. Ricetta light
- Patate fritte in friggitrice ad aria croccanti e leggere con pochissimo olio. Ricetta collaudata.
- Mandorle pralinate con friggitrice ad aria. Ricetta collaudata facile e veloce
- Torta light avena e cioccolato, senza burro, uova e lattosio
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para los garbanzos crujientes en freidora de aire
- 240 g garbanzos en lata (ya cocidos)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina 00 (o 7 g de almidón de maíz)
- al gusto pan rallado
- al gusto pimentón ahumado
- al gusto ajo en polvo
- al gusto romero (opcional)
- al gusto cúrcuma en polvo (o curry, opcionales)
- al gusto aceite de oliva virgen extra (prensado en frío, spray, para la superficie)
- al gusto sal fina
- pimienta negra en grano (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5,7l) cocción uniforme
- Bandejas de papel para freidora de aire sin agujeros
- Pinzas de silicona, ideales para freidora de aire
- Papel para freidora de aire perforado
Pasos para los garbanzos crujientes en freidora de aire
Abre el bote de garbanzos y escúrrelos bien; los míos están cocidos al vapor, por lo que no hace falta escurrirlos.
Trasládalos a un bol y mézclalos con harina, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y pan rallado.
Puedes añadir las especias que prefieras e incluso queso parmesano rallado, pimienta, etc.
Coloca los garbanzos secos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, forrada con la hoja de papel desechable perforada para freidora (ver Consejos de compra abajo), y pulveriza la superficie con aceite de oliva virgen extra en spray (ver Consejos de compra, abajo).
Ajusta la temperatura de la freidora a 180°C y programa la cocción unos 10 minutos y luego 200°C otros 10 minutos.
Una vez fritos los garbanzos, déjalos enfriar (quedarán más crujientes) y ponlos en un platito (o en un cucurucho) listos para picar.
Consejos de compra !!!
Personalmente, me va fenomenal la freidora de aire Cosori, con cesta amplia de 5,7 litros, 13 funciones y una circulación óptima del aire caliente que deja los alimentos crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Una forma más sana de cocinar, porque separa y captura la grasa sobrante (platos sanos y sabrosos y hasta un 97% menos de grasas). Reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno convencional, con un importante ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, además, son fácilmente desmontables y lavables en el lavavajillas. ¡Muy recomendable!
Muy útiles estas bandejas de papel para freidora de aire, desechables sin agujeros no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finas. Además son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y valen también para el horno convencional.
A menudo también uso este práctico papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente y fácil de limpiar; también se puede usar en el horno tradicional.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo: de las pinzas), son muy útiles estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
Para hacer los garbanzos aún más crujientes, he pulverizado por encima este práctico aceite de oliva virgen extra en spray, prensado en frío, de buena calidad, con dosificador spray incorporado.
Puedes comprar todos los artículos que te recomiendo arriba en Amazon a un buen precio; basta con hacer clic directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra prensado en frío?
El aceite obtenido por prensado en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según la normativa de la UE al respecto.
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si usas la freidora de aire para alimentos que gotean (por ejemplo, rebozados), es mejor utilizar las bandejas de papel SIN agujeros (el papel es muy fino y el aire y el calor siguen circulando). Si en cambio los alimentos a cocinar en la freidora están secos y no gotean, es preferible usar papel de horno con agujeros.
¿Qué usar para mantener limpia la freidora de aire sin rayarla?
Basta con usar una rejilla antiadherente reutilizable, resistente al calor, para freidora de aire (ver Consejos de compra arriba).
¿Los garbanzos cocinados en freidora de aire son veganos?
Sí, los garbanzos cocinados en freidora de aire son veganos, siempre que se cocinen sin añadir harina. Quedan igualmente crujientes.
