Gianduiotto cremoso
Un semifrío cremoso, delicioso y super chocolatoso que se prepara en un momento.
Ideal para los amantes del chocolate, os lo recomiendo mucho, tanto por su sabor, como por su conveniencia: puede prepararse incluso unos días antes de servirlo.
También podrían interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el Gianduiotto cremoso
- 100 g chocolate negro al 50%
- 15 g cacao amargo en polvo
- 2 cucharadas agua caliente
- 250 ml leche entera
- 200 ml nata líquida fresca
- 30 g azúcar
- 50 g leche condensada Nestlé
- 8 g gelatina en hojas
- 40 ml agua (para disolver la gelatina)
- c.b. hielo
- c.b. cacao amargo en polvo (para decorar)
Herramientas
- Bol
- Trituradora
- Cacerola
- Colador
- Batidor de mano
- Molde
Preparación del Gianduiotto cremoso
Tritura el chocolate con la trituradora (o a mano con un cuchillo adecuado).
Toma un bol y agrega el cacao en polvo y aproximadamente dos cucharadas de agua caliente, y mezcla bien con un batidor de mano.
Toma una cacerola y vierte la leche entera, la nata, la leche condensada y el azúcar, y coloca todo a fuego medio hasta que casi llegue a ebullición.
Añade a la cacerola el cacao previamente disuelto y mezcla bien con un batidor de mano.
Añade al compuesto también el chocolate negro (previamente triturado) y deja que se disuelva bien.
Disuelve la gelatina con los 40 ml de agua fría, exprime bien las hojas después de unos minutos de remojo y agrégala al compuesto de chocolate.
Mezcla bien y luego vierte todo el compuesto a través de un colador en un bol.
Coloca el bol en otro recipiente con hielo y mezcla hasta que el compuesto de chocolate se vuelva espeso.
Toma un molde cilíndrico (pero también puedes usar uno de plumcake) y cúbrelo con papel de horno.
Vierte el compuesto en el molde, cubierto con papel de horno y colócalo en la nevera durante una noche.
Pasado el tiempo indicado, desmolda el semifrío, espolvorea con cacao amargo en polvo y sírvelo frío en rebanadas.
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Para triturar el chocolate he utilizado el comodísimo accesorio mini trituradora de mi Minipimer Braun MultiQuick 9. Lo puedes adquirir a un precio especial en Amazon clicando AQUÍ.
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