Huevos a la jova a la vainilla
El éxito del verano: los «huevos a la Jova» creados por la chef de Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Receta sin gluten
Quise probarlos yo también, además porque son muy similares al «pan nube» (o cloud bread), pero se preparan de manera diferente, además son perfectos para un desayuno proteico y ligero y son deliciosos, suaves como una nube.
Los he preparado a mi manera, en la versión dulce (sin azúcar, sin embargo) con adición de vainilla, porque no me gusta el sabor de los huevos al natural, pero originalmente se hacen en versión salada, condimentados con un poco de aceite, sal y pimienta.
Los huevos a la jova, son ideales para un desayuno proteico saludable ligero, fácil y rápido, se preparan en 10 minutos !
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Huevos a la jova a la vainilla
- 2 huevos
- 5 ml extracto de vainilla
- 20 g chispas de chocolate (opcional)
- 1 cucharadita jugo de limón
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica Philips, con una potencia de 450 W
- Espátulas para repostería
- Pincel de cocina
- Bandeja de horno ajustable
Pasos para los Huevos a la jova a la vainilla
Separad las yemas de los 2 huevos de las claras. Batid las 2 yemas (con una batidora eléctrica o con un batidor manual) y reservad.
Luego, montad con las varillas las dos claras a punto de nieve, el extracto de vainilla, el jugo de limón y, una vez montadas bien las claras, añadid finalmente también las chispas de chocolate.
Tomad una bandeja de horno, cubridla con papel de horno y pintad dos círculos separados, con las yemas batidas previamente (v.foto abajo).
Colocad sobre los círculos de yema, las claras montadas acomodándolas como una nubecilla (deben ser altas, como en la foto). Y redondeadlas con una espátula.
Finalmente, pintad las nubecillas de claras con el resto de las yemas, de manera que cubra toda la superficie de las claras.
Hornead los huevos así preparados, en horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos.
Recién salidos del horno, espolvoreadlos con azúcar glas avainillada (opcional) y comedlos de inmediato.
Como podéis ver, ¡el interior de estos huevos es una nube suave y cremosa!
¡Consejos para las Compras!
He montado las claras con el potente batidora Philips con 1400 W de potencia y 5 velocidades+turbo.
Muy útil también este set de espátulas para decorar pasteles, de varias medidas
Te recomiendo también esta práctica bandeja de horno ajustable y extensible
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El secreto para montar bien las claras y que no se bajen?
Las claras deben ser montadas despacio, a baja velocidad, por más tiempo. De esta manera se formarán burbujas de aire más pequeñas y más estables. Así que las claras deben ser montadas muy bien, a punto de nieve, con picos que se mantengan firmes.
De todos modos, para saber si las claras están montadas a la perfección haced esta prueba y no os equivocaréis: si al volcar el bol, las claras se quedan adheridas al fondo, lo habréis hecho bien.¿Puedo cocinar los «huevos a la jova» en la freidora de aire?
¡Sí! Precalienta la freidora a 200°C durante 5 minutos y luego cocina los huevos a 160°C durante unos 7 minutos.
