Huevos a la jova a la vainilla
El hit del verano: los «huevos a la Jova» creados por la chef de Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Receta sin gluten
Quise probarlos yo también, porque son muy similares al «pan nube» (o could bread), pero se preparan de manera diferente, además son perfectos para un desayuno proteico y ligero y están buenísimos, suaves como una nube.
Los preparé a mi manera, en la versión dulce (sin azúcar, sin embargo) con adición de vainilla, porque no me gusta el sabor de los huevos naturales, pero nacieron en versión salada, condimentados con poco aceite, sal y pimienta.
Los huevos a la jova son ideales para un desayuno proteico y sano ligero, fácil y rápido, se preparan en 10 minutos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Huevos a la jova a la vainilla
- 2 huevos
- 5 ml extracto de vainilla
- 20 g gotas de chocolate (opcionales)
- 1 cucharadita jugo de limón
Herramientas
- Tazón
- Batidora eléctrica Philips, con una potencia de 450 W
- Espátulas para repostería
- Pincel para cocina
- Bandeja de horno ajustable
Pasos para los Huevos a la jova a la vainilla
Dividid las yemas de los 2 huevos de las claras. Batid las 2 yemas (con una batidora eléctrica o con un batidor manual) y reservad.
Luego, montad a punto de nieve las dos claras con las varillas, el extracto de vainilla, el jugo de limón y, una vez bien montadas las claras, añadid finalmente también las gotas de chocolate.
Tomad una bandeja de horno, cubridla con papel de horno y pincelad dos círculos redondos separados, con las yemas batidas previamente (ver foto abajo).
Colocad sobre los círculos de yema, las claras montadas colocándolas como una nube (deben ser altas, como en la foto). Y redondeadlas con una espátula.
Finalmente, pincelad las nubecitas de claras, con el resto de las yemas, de manera que cubran toda la superficie de las claras.
Hornead los huevos así preparados, en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos.
Recién horneados, espolvoreadlos con azúcar glas de vainilla (opcional) y comedlos de inmediato.
Como podéis ver, el interior de estos huevos es una nube suave y cremosa!
¡Consejos para las Compras!
He montado las claras con el potente batidora Philips con 1400 W de potencia y 5 velocidades+turbo.
Muy útil también este set de espátulas para decorar los dulces, de varias medidas
Os recomiendo también esta práctica bandeja de horno ajustable y extensible
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El secreto para montar bien las claras y que no se desmonte?
Las claras deben ser montadas lentamente, a baja velocidad, por más tiempo. De esta manera se formarán burbujitas de aire más pequeñas y más estables. Entonces, las claras deben ser montadas muy bien, a punto de nieve, con picos que se mantengan arriba.
De todas formas, para verificar si las claras están montadas a la perfección haced esta prueba y no fallaréis: si al voltear el tazón, las claras permanecerán adheridas al fondo, lo habréis hecho bien.¿Puedo cocinar los «huevos a la jova» en freidora de aire?
¡Sí! Precalentad la freidora a 200°C durante 5 minutos y luego cocinad los huevos a 160°C durante unos 7 minutos.
