Muslos de pollo al curry muy tiernos
Estos muslos de pollo al curry son sabrosos y facilísimos de preparar en poco tiempo, incluso con un día de antelación respecto a cuando se planea consumirlos (en tal caso, sin embargo, es mejor freírlos en el momento). Deben marinar en el aceite aromatizado con curry al menos una hora y este es el secreto que los hace crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.
Si te encanta el pollo y buscas una receta ligera, te recomiendo que pruebes esta “Ensalada de pollo deliciosa, pero ligera”
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para los Muslos de pollo al curry muy tiernos
- 2 muslos de pollo (o contramuslos, aproximadamente 250 g ya deshuesados)
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 3 g curry
- 35 ml zumo de limón
- 1 g salvia
- 2 g sal fina
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Herramientas
- Cuencos
- Batidor de mano
- Sartén para freír
- Termómetro para alimentos
Pasos para los Muslos de pollo al curry muy tiernos
En primer lugar, compra 2 muslos de pollo (o los contramuslos) y haz que los deshuesen en la carnicería y que los aplanen bien con el mazo.
Toma un cuenco y con un batidor de mano, mezcla bien: aceite, zumo de limón, curry, sal y salvia.
Pasa cada trozo de pollo por el aceite aromatizado con curry y colócalo en otro cuenco con todo el aceite aromatizado restante. Deja marinar el pollo al menos una hora, esta operación lo hará muy tierno.
Toma una terrina, vierte el pan rallado y empana varias veces los muslos de pollo, presionando con las manos para que el rebozado se adhiera bien.
Finalmente, vierte abundante aceite de semillas en una sartén y lleva la temperatura a unos 170° (posiblemente, se necesitaría un termómetro de cocina). Cocinar aproximadamente 6 minutos en total (3 minutos de un lado y 3 del otro).
Sirve los muslos de pollo calientes, acompañados de rodajas de limón y ensalada fresca con rúcula.
¡Consejos para las compras!
– Para freír, utilizo esta excelente Sartén de acero inoxidable para fritura, con revestimiento antiadherente.
– Para medir la temperatura del aceite, he utilizado este práctico y económico Termómetro de cocina, que tiene un clip muy cómodo con el cual se puede fijar fácilmente al borde de la olla o sartén.
– Para mezclar el aceite con los aromas, he utilizado este Set de batidores de acero inoxidable, revestidos en silicona antiadherente, de 20,3, 25,4 y 30,5 cm (paquete de 3).
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre muslos de pollo y patas de pollo?
A menudo se comete el error de no hacer ninguna distinción entre muslo y pata, refiriéndose con este término al mismo corte. Son dos partes diferentes, de hecho, la pata es una parte del muslo, es decir, la parte más baja, la de la tibia. Las patas de pollo son perfectas para cocinar en el horno.
¿Cuántos gramos de proteínas contiene un muslo de pollo?
En promedio, 100 gramos de carne cruda de pollo (entero) contienen 110 calorías y 20 g de proteínas.
