Paccheri con higos gorgonzola y nueces
Receta veraniega por excelencia, este primer plato delicioso y cremoso combina perfectamente el contraste entre la dulzura de los higos y el sabor del jamón crudo y el gorgonzola.
Una receta fácil y rápida lista en 10 minutos, mientras se cuece la pasta, que también puede servir como plato único.
Con este plato delicioso, original e inusual, sorprenderás a tus invitados !
¡Receta absolutamente imperdible!!
También te podrían interesar:
- Bizcocho rústico con higos caramelizados y nueces. Tarta otoñal sencilla y esponjosa.
- Schiacciata rápida con higos y jamón crudo.
- Tarta rústica otoñal de uva. Antigua receta campesina fácil y muy esponjosa.
- Tarta suave de uva caramelizada. Lista para hornear en 15 minutos.
- Buñuelos de manzana rapidísimos y esponjosos en freidora de aire.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes de los Paccheri con higos gorgonzola y nueces
- 160 g paccheri (lisos o rigatoni)
- 120 g higos (ya limpios y pelados)
- 60 jamón crudo (o speck)
- 80 g gorgonzola
- 30 g mantequilla (de calidad)
- 40 g queso parmesano rallado (opcional)
- 50 g nueces (trituradas)
- c.s. sal
- c.s. pimiento en polvo (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (un hilo en crudo, opcional)
Herramientas
- Báscula digital
- Cuenco
- Tabla de cortar con bandejas laterales dobles para los desechos
- Cuchillo
- Mezcladora Braun con 1000 W de potencia
- Sartén
- Olla
Pasos para los Paccheri con higos gorgonzola y nueces
Lava los higos, pélalos y córtalos en trozos. Corta también el jamón crudo en pedacitos y tritura las nueces en una mezcladora.
Toma una olla y lleva a ebullición agua salada para la pasta. En una sartén derrite la mantequilla, añade los pedacitos de jamón crudo, una pizca de sal y el pimiento (opcional) y deja sazonar la mantequilla con el jamón a fuego lento (el jamón NO debe quedar crujiente).
Añade también los higos y un cazo de agua de cocción.
Aplasta un poco los higos con un tenedor, finalmente añade también las nueces trituradas y cocina el condimento durante unos 4 minutos.
En la sartén de los higos, añade también los paccheri cocidos al dente, y mezcla durante dos minutos con un poco de agua de cocción, añade el gorgonzola en trocitos y el queso parmesano rallado, mezcla todo bien hasta obtener un plato cremoso.
Si lo deseas, puedes añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra a crudo. Sirve caliente.
Consejos para las Compras !!!
Para pesar los ingredientes de mis preparaciones, utilizo esta práctica Báscula de cocina digital, con un amplio cuenco removible, función tara y temporizador incorporado.
Para cortar las verduras, utilizo esta comodísima tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas: una para recoger los alimentos cortados, la otra para recoger los desechos.
Para triturar una pequeña cantidad de nueces he utilizado el comodísimo accesorio triturador, formato mini, que viene con mi Minipimer Braun MultiQuick 7.
Puedes comprar todos estos artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, basta con clicar directamente en los enlaces correspondientes.
Puedes comprar todos estos artículos que te recomiendo aquí arriba, en Amazon, a un excelente precio, basta con clicar directamente en los enlaces correspondientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué son los Paccheri?
Los paccheri son un tipo de pasta napolitana, con forma cilíndrica de macarrones gigantes, son muy similares a los rigatoni, pero más grandes y se encuentran tanto lisos como estriados. Este tipo particular de pasta, en Campania se consideraba la “pasta de los pobres” porque, debido a su gran formato, bastaban pocos para llenar el plato.
El nombre “paccheri” recuerda a la “palmada” un golpe amistoso para saludar o felicitar a alguien. El término deriva del griego, “pas” que significa todo y “keir” que significa mano, por lo tanto literalmente “una mano llena”.
En Nápoles los paccheri también se llaman “schiaffoni». En el dialecto napolitano, «pacchero» significa «bofetada» y por eso también se llaman Schiaffoni.
