Pan duro fragante en freidora de aire
¿Tenéis pan duro en casa? ¡No lo tiréis! Con la freidora de aire obtendréis un pan caliente fragante como recién comprado, crujiente por fuera y suave por dentro.
Un excelente método económico para reciclar el pan duro y seco y ablandarlo, que os hará ahorrar tiempo y dinero, además de preparar comida sana.
Además, el pan tostado baja el índice glucémico y es más digerible (evita la acumulación de jugos gástricos, el IG más bajo ayuda a prevenir picos glucémicos, se reduce la sensación de hambre) por lo que se puede consumir con moderación, incluso en dietas hipocalóricas (sobre todo si usáis el tipo integral).
Con este método de cocción, con el pan viejo, podéis preparar excelentes bruschettas calientes y fragantes o crostones de pan duro, para condimentar como prefiráis.
A menudo utilizo el pan viejo en la freidora de aire para preparar excelentes bruschettas con pan duro y en tal caso las froto primero con ajo crudo cuando aún están muy calientes (si os gusta podéis también cortarlo en trocitos muy pequeños) luego las condimento con aceite de oliva virgen extra de calidad, sal, guindilla y albahaca (o perejil u orégano).
Con el mismo método, también podéis preparar crostones (cortando las rebanadas de pan viejo más anchas) tipo pizza: con mozzarella y tomate o con salchicha y queso stracchino o con jamón y queso scamorza… o preparar crostini para untar y rellenar con salmón o con mousse de jamón cocido o como mejor prefiráis. Lo importante es servir el pan cuando aún está caliente.
Es decir, que este método de cocción del pan duro en freidora de aire, puede ser utilizado también con el pan fresco, obteniendo igualmente: pan caliente crujiente por fuera y suave por dentro, fragante como recién horneado. El secreto es siempre el mismo: mojar primero el pan con agua (sea fresco o duro).
Las ventajas de la cocción en freidora de aire son muchas: no se debe precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se necesitan muy pocas grasas), no se ensucian tantas ollas y utensilios, no produce humo ni olores
Os preciso que la temperatura y los tiempos de cocción son medianamente orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora de aire y del tamaño de las rebanadas, sin embargo, las recetas de mi Blog están todas previamente y rigurosamente experimentadas por mí, por lo tanto, más que probadas.
De todas formas, os recomiendo igualmente controlar de vez en cuando la cocción, para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Pan duro fragante en freidora de aire
- 2 rebanadas pan casero (mejor si es cocido a leña con masa madre)
- c.s. agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra (en spray, opcional)
- 1 ajo (opcional)
- c.s. guindilla en polvo (opcional)
- c.s. albahaca (o perejil u orégano, opcionales)
- c.s. sal fina (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire Philips
- Papel para freidora de aire con agujeros
- Bandejas de papel para freidora de aire
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas, que también van al horno
- Mezzaluna afilada con doble hoja
Pasos para el Pan duro fragante en freidora de aire
Tomad el pan duro que tengáis en casa (puede ser de cualquier tipo, incluso con semillas o integral, PERO mejor que sea pan «rústico» cocido a leña con masa madre) cortadlo en rebanadas bastante gruesas (NO finas) y pasadlo rápidamente bajo el agua corriente (NO debe estar empapado).
Colocad las rebanadas de pan húmedo en la cesta de la freidora de aire.
Ajustad la freidora de aire en «Manual» y programad la cocción de las rebanadas de pan viejo a 180°, durante unos 11 minutos. Giradlas a mitad de cocción y cuando tengan un ligero dorado en la superficie, estarán listas.
Una vez cocidas las rebanadas de pan, servidlas calientes inmediatamente y utilizadlas para acompañar vuestros platos.
¡Consejos para las Compras!
Personalmente, me encuentro muy bien con la Freidora de aire Philips Airfryer, con cesta amplia, además la tecnología Rapid Air crea una circulación óptima del aire caliente que cuece los alimentos de manera uniforme y los mantiene crujientes por fuera y tiernos por dentro y -a diferencia de otras freidoras de aire – NO es necesario precalentarla.
Con 13 funciones de cocción en una: Fríe, hornea, asa, asador y recalienta. Una manera más saludable de cocinar, separa y captura la grasa en exceso (platos sanos y sabrosos y hasta un 90% de grasa menos).
Cocina hasta un 50% más rápido y ahorra hasta un 70% de energía en comparación con un horno (reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno clásico, ya que no necesita precalentamiento). Muy útil el modo: «Mantener caliente«.
Los componentes individuales, finalmente, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendada! La encuentras en Amazon a un precio especial.
Muy útiles estas bandejas de Papel para Freidora de Aire, desechables, sin agujeros, no ensucian la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no queman y también van en el horno tradicional, las encuentras siempre en Amazon.
A menudo también utilizo este cómodo papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente fácil de limpiar, puede usarse también en el horno tradicional, en Amazon a un excelente precio.
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Sobre las rebanadas de pan, he rociado en la superficie este práctico aceite virgen extra en spray, prensado en frío, de excelente calidad, con dosificador spray incorporado, que puedes comprar en Amazon.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra extraído en frío?
El aceite extraído por prensado en frío es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, producido según lo establecido por la normativa de la UE en la materia
Papel de horno para freidora de aire: ¿cuál elegir?
Si se utiliza la freidora de aire para alimentos que gotean (como por ejemplo la masa) es mejor utilizar las bandejas de papel para horno SIN agujeros (el papel es muy ligero y el aire y el calor circulan igualmente).
Si en cambio los alimentos a cocinar en freidora de aire están secos y no gotean, es preferible utilizar el papel de horno CON agujeros.
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