Pancakes proteicos de avena
Esta receta me la proporcionó directamente mi nutricionista, por lo que está garantizada para quienes están a dieta o para quienes simplemente quieren un desayuno sano y ligero.
La avena además, aparte de tener propiedades diuréticas, es un aliado valioso contra la diabetes y el colesterol. En particular, su bajo índice glucémico la hace un alimento valioso para los diabéticos, quienes pueden beneficiarse de su efecto estabilizador sobre los niveles glucémicos. Esta característica también es importante en la lucha contra el exceso de peso, ya que ayuda a controlar la ingesta de alimentos, prolongando la sensación de saciedad después de la comida.
Receta fácil y rápida, los pancakes proteicos de avena, son ligeros y sin gluten y se preparan en 5 minutos y pueden rellenarse con: mermelada ligera, yogur griego, crema de avellanas ligera, jarabe de arce.
Si buscas otras recetas ligeras (dulces y saladas), haz clic en mi Especial: «Recetas ligeras… pero deliciosas«.
Si no estás a dieta, te recomiendo absolutamente probar mis: Pancakes americanos perfectos, altos y esponjosos con todos los trucos y secretos! o mis Crepes francesas auténticas. Receta original de Soissons.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 pancakes
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Pancakes proteicos de avena
- 60 g harina de avena
- 200 g claras de huevo
- 60 g yogur griego 0% de grasa (yo Total fage)
- 1 g bicarbonato
- c.s. vainilla bourbon (en semillas (opcional))
- c.s. aceite de semillas de girasol (muy poco, para engrasar sartén, yo uso aceite de semillas alto oleico)
- c.s. mermelada light (yo HERO para rellenar (opcional))
- c.s. crema de avellanas (proteica, para rellenar (opcional))
- c.s. jarabe de arce (para decorar, opcional)
- c.s. yogur griego (yo Total 5%, para rellenar)
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica Philips 450 W de potencia
- Sartén
Pasos para los Pancakes proteicos de avena
Toma un bol y monta las claras de huevo a punto de nieve.
En otro bol mezcla la harina de avena, el yogur griego, el bicarbonato y las semillas de vainilla (opcional).
Agrega suavemente las claras montadas a la mezcla de harina y yogur.
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Toma una sartén antiadherente y úntala con poco aceite, caliéntala a fuego medio y vierte la mezcla preparada, formando los pancakes con la ayuda de un cucharón. En total los pancakes deben cocinarse alrededor de 5 minutos (con estas cantidades obtendrás aproximadamente 8 pancakes).
Si estás a dieta, puedes acompañar los pancakes con: un poco de mermelada (yo Hero, por recomendación de la nutricionista) yogur griego, crema de avellanas proteica o con muy poco jarabe de arce.
Si no estás a dieta, puedes usar también Nutella.
Notas y Consejos
Para cocinar estos pancakes he utilizado una capa de aceite de semillas de girasol alto oleico, que – a diferencia de todos los demás aceites (excepto el de oliva extra virgen) – no contiene grasas poliinsaturadas, que son muy malas y se encuentran también en gran parte en los productos industriales (galletas, crackers, etc.). El ácido oleico es de hecho un ácido graso monoinsaturado que tiene varias características interesantes: es útil para proporcionar al cuerpo esas valiosas sustancias conocidas como omega-3 y omega-6 y para reducir el colesterol “malo” en la sangre. El aceite de girasol alto oleico también cuenta con propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antitumorales.
¡Consejos de Compra!
Para esta receta he utilizado la práctica batidora eléctrica Philips a 5 velocidades (+ turbo) y con 450 W de potencia, la encuentras a un excelente precio en Amazon.
Yo utilizo este aceite de semillas de girasol alto oleico, rico en ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en la sangre, lo encuentras en Amazon.
Acompaño mis pancakes proteicos con la confitura Hero light, con solo 7 calorías por porción, sin azúcares añadidos, menos 75% de calorías en comparación con otras confituras vendidas (disponible en varios sabores) o con esta crema de avellanas proteica, sin lactosa y sin azúcares.
He cocinado los pancakes en esta sartén antiadherente, sin PFAS, la encuentras en Amazon.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa pancake?
Tortita (dulce o salada), típica de la cocina anglosajona.
¿Por qué comer pancakes en el desayuno?
Porque contienen macronutrientes importantes como carbohidratos, azúcares y proteínas.
