Pastelitos glaseados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
Estos pastelitos americanos cubiertos de glaseado de vainilla y confetis de colores, son asombrosos, de una delicia única, un verdadero comfort food para todo el año y, en particular, son ideales para Carnaval o para una festiva fiesta de cumpleaños divertida.
Muchos confunden los blondies con los brownies de chocolate, PERO aunque son similares, entre brownies y blondies hay una diferencia sustancial: los blondies se preparan SIN chocolate
Los blondies tienen un rico sabor a vainilla en lugar de un intenso sabor a chocolate, están hechos con azúcar moreno, que aporta una textura suave y chew.
La clave para un blondie perfecto está en la elección de los ingredientes correctos. Para obtener esa textura gomosa perfecta, deberás usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Esto no solo agrega sabor, sino que también añade humedad a la mezcla. Además, el uso de mantequilla suave y huevos ayuda a crear una textura densa y rica. Harina y extracto de vainilla completan la receta.
Receta original americana, simple y fácil: la masa se prepara en 10 minutos, sin batidora de pie!
Te recomiendo preparar estos pastelitos americanos en gran cantidad, porque son realmente irresistibles y en casa nunca son suficientes (duran mucho y puedes congelarlos ya glaseados), ¡una verdadera alegría para la vista y el paladar!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
Ingredientes para los Pastelitos glaseados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
- 220 g azúcar moscovado
- 114 g mantequilla (derretida, de calidad)
- 125 g harina 00 (yo Caputo pastelería)
- 10 ml extracto de vainilla
- 2 g sal fina
- 20 g confetis de colores
- 180 g azúcar glas avainillada
- 30 g mantequilla (en pomada, de calidad)
- 10 ml extracto de vainilla
- 25 ml leche entera
Herramientas
- Cuenco
- Olla para baño maría
- Batidora eléctrica Philips, con 450 W de potencia
- Molde para horno 20×20, apta también para freidora de aire
Pasos para los Pastelitos glaseados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
Precalentar el horno a 175° grados y forrar un molde cuadrado antiadherente con papel de horno.
Derretir la mantequilla a baño maría.
Luego, bate con las varillas eléctricas en un bol, la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla lisa (aproximadamente 5 minutos). Agrega el huevo y bate hasta que esté bien integrado. Añade también el extracto de vainilla, la sal y la harina y mezcla hasta que esté todo integrado (máximo unos 10 minutos en total, la masa NO debe trabajarse demasiado). Finalmente, agrega a la mezcla los confetis de azúcar de colores.
Vierte la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de horno e introduce el pastel en el horno precalentado a 180° durante unos 20-25 minutos (depende de tu horno, pero no debe cocinarse mucho, de lo contrario se endurece.
Saca el pastel del horno, desmóldalo después de 5 minutos y déjalo enfriar bien (de lo contrario, cuando viertas el glaseado, se derretirá).
Para el Glaseado:
Toma las varillas eléctricas y bate en un bol la mantequilla suave (debe estar en pomada) hasta obtener una mezcla lisa. Añade el azúcar, el extracto de vainilla y 25 ml de leche y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave (unos 5 minutos). Si lo deseas, añade un poco más de leche o azúcar dependiendo de si prefieres una consistencia densa o más suave.
Una vez que el pastel esté bien frío, córtalo en cuadraditos, déjalos unidos y vierte todo el glaseado de vainilla preparado, finalmente distribuye en la superficie los confetis de colores.
Finalmente, separa con cuidado los cuadritos glaseados (cortados previamente) y colócalos en un plato para servir.
Notas y Consejos
Los pastelitos glaseados (frosted blondies) se conservan cubiertos a temperatura ambiente durante unos 6 días, pero también los puedes congelar con el glaseado (o sin él) separados en un recipiente adecuado.
Para los blondies sin gluten, simplemente sustituye la harina común por una alternativa sin gluten.
Puedes agregar a la masa, chips de chocolate, nueces o frutos secos o una mezcla de estos ingredientes.
¡Consejos para las Compras!
He derretido la mantequilla en esta práctica olla para baño maría.
Trabajo la masa con la batidora Philips con 1400 W de potencia y 5 velocidades+turbo.
He utilizado este molde cuadrado antiadherente de 20×20 cm (ideal tanto para el horno como para para la freidora de aire).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Historia y orígenes de los Blondies?
Los orígenes exactos de los blondies no están claros, aunque se cree que nacieron como una variante de los brownies. Algunas fuentes remontan su origen al siglo XIX. La primera mención registrada de los blondies aparece en un libro de cocina publicado en los años 40. Desde entonces, los blondies se han convertido en un postre popular amado en los Estados Unidos, con muchas variantes y añadidos de sabores. A menudo se sirven en ventas de pasteles, almuerzos compartidos y reuniones familiares.
