Quiche de primavera con espárragos
Una quiche de primavera sabrosa, ligera y fácil y rápida de preparar. Puedes utilizar también otros tipos de verduras, como por ejemplo: calabacines o coles de Bruselas. Puede servirse como aperitivo, entrante o para un buffet.
Un pastel salado simple y sabroso, compuesto por: una base de masa brisa enriquecida con espárragos hervidos, fiordilatte y huevos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la Quiche de primavera con espárragos
- 400 g espárragos (u otra verdura)
- 1 paquete masa brisa
- 125 g fiordilatte (en cubos)
- 2 huevos (enteros)
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta negra (opcional)
- al gusto aceite de oliva virgen extra (para condimentar el relleno)
Herramientas
- Bol
- Olla
- Cuchillo
- Batidor manual
- Molde para horno
Pasos para la Quiche de primavera con espárragos
Primero, lava los espárragos y límpialos eliminando la parte más dura, corta el tallo dejando la parte final más blanda de las puntas.
Reserva 5/6 espárragos enteros para la decoración y corta los demás en trozos pequeños.
Hierve los espárragos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Déjalos enfriar.
Para mantener el color verde brillante (opcional, si tienes prisa) escúrrelos y enfríalos inmediatamente en agua con hielo.
-
Bate los 2 huevos enteros con un batidor manual, añade sal y pimienta, añade la mozzarella en cubos y los espárragos cocidos (o las otras verduras elegidas).
Extiende un bloque de masa brisa en un molde de 20 cm de diámetro y perfora el fondo con un tenedor.
Vierte en el fondo la mezcla de huevos, mozzarella y espárragos y condimenta con aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
Sirve el pastel salado caliente, pero también está bueno frío. La quiche de espárragos se conserva por un máximo de un par de días en el frigorífico. Se deberá calentar en horno tradicional (a 200°) o en microondas.
Notas y Consejos
Si no tienes prisa, también puedes cocinar los espárragos (o las verduras que has elegido) de una manera más sabrosa: En una sartén antiadherente pon un poco de aceite y un diente de ajo entero. Corta 90 g de jamón serrano (o panceta) en tiras y cocina a fuego vivo durante unos minutos hasta que esté crujiente. Añade los espárragos en trozos y deja que se impregnen de sabor. Cocina añadiendo un poco de agua hirviendo hasta que los espárragos (o las verduras que has elegido) estén blandos (unos 10 minutos). Retira el ajo y deja enfriar.
En lugar de masa brisa puedes utilizar masa de hojaldre.
Los pasteles salados se pueden congelar siempre que se hayan preparado con ingredientes frescos (y no congelados).
Para congelar un pastel salado prepáralo como si fuera a servirse en el momento completando su cocción. Déjalo enfriar, cúbrelo bien con film transparente o con una bolsa para congelador.
Coloca el pastel salado cocido en el congelador, se puede conservar así unos 3 meses.
Para descongelarlo, sácalo un día antes y ponlo en la nevera. NO descongelar el pastel a temperatura ambiente. Antes de comerlo, pásalo por el horno caliente a 200° C el tiempo suficiente para devolverle su fragancia original.
Los pasteles salados se pueden congelar siempre que se hayan preparado con ingredientes frescos (y no congelados).
Para congelar un pastel salado prepáralo como si fuera a servirse en el momento completando su cocción. Déjalo enfriar, cúbrelo bien con film transparente o con una bolsa para congelador.
Coloca el pastel salado cocido en el congelador, se puede conservar así unos 3 meses.
Para descongelarlo, sácalo un día antes y ponlo en la nevera. NO descongelar el pastel a temperatura ambiente. Antes de comerlo, pásalo por el horno caliente a 200° C el tiempo suficiente para devolverle su fragancia original.
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